Cao Lầu: Một nét hồn ẩm thực riêng có của phố cổ Hội An

82,532 | Thứ năm, 24/09/2020, 07:00 (GMT+7)

Đến Hội An mà không thử món cao lầu thì chưa gọi là đến. Vì cao lầu Hội An là đặc sản nổi tiếng đã làm nên một nét hồn riêng ẩm thực của vùng đất phố cổ này.

Cao Lầu Hội An nức tiếng gần xa về độ ngon

Cao Lầu Hội An nức tiếng gần xa về độ ngon

Cao Lầu là gì? Nguồn gốc của cái tên “Cao Lầu”?

Cao Lầu là một món mì, nhìn khá giống với món mì Quảng, đây được xem là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở thị xã Hội An. Đã du lịch Hội An thì phải thưởng thức món ăn này. Cao Lầu có sợi mì màu vàng, do được trộn với tro củi lấy từ Cù Lao Chàm, dùng chung với thịt, tôm và rau sống Trà Quế để cho ra hương vị đặc trưng riêng. Món ăn đặc biệt là không sử dụng nhiều nước.

Cái tên Cao Lầu xuất hiện ở phố cổ Hội An từ thế kỷ 17, nó được cho là món ăn của người Hoa du nhập vào, do cái tên nghe khá lạ tai và thường chỉ những món cao lương mĩ vị. Tuy nhiên, món ăn này thực chất không xuất phát từ trên đất Hoa mà ngược lại nó là món ăn tổng hợp của nhiều dân tộc. Điều đặc biệt của món ăn này là phải ăn ở trên lầu, thường là tầng 2 bên trên có treo lồng đèn xanh đỏ và có thể nhìn xuống phố phường để vừa ăn vừa có thể thưởng thức được cái không khí cổ kính của phố cổ, vì thế mà món ăn này mới có tên là Cao Lầu.

Không chỉ tên gọi đặc biệt mà cao lầu còn có vị đặc trưng, ăn là nhớ

Không chỉ tên gọi đặc biệt mà cao lầu còn có vị đặc trưng, ăn là nhớ

Cao Lầu Hội An tạo một nét hồn ẩm thực của phố cổ Hội An

Cao Lầu Hội An được chế biến khá công phu và tốn nhiều thời gian. Đầu tiên, để có được những sợi mì vàng, giòn, ngon và không đặc trưng thì người ta phải dùng thứ tro củi lấy từ Cù Lao Chàm về ngâm với gạo. Nước xay gạo phải là nước giếng lấy từ giếng Bá Lễ không có phèn, nước trong và mát lạnh.

Sợi mỳ được chế biến vô cùng cầu kỳ

Sợi mỳ được chế biến vô cùng cầu kỳ

Điểm khác biệt của món ăn này là không cần nước lèo nhưng thứ không thể thiếu là thịt xíu, nước xíu, tóp mỡ và và rau sống, phải là rau sống làng Trà Quế Hội An mới cho ra nét ẩm thực riêng, đặc biệt của nơi đây. Đặc biệt, thịt xíu phải là loại thịt heo chắc, da mỏng, thường sử dụng là phần đùi nạc, chế biến sau đó ướp với gia vị, ngũ vị hương để cho ra món thịt xíu phù hợp.

Khi ăn chúng cho cảm giác dai, giòn, sần sật của sợi mì, với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt, chát của rau sống kết hợp với miếng thịt xíu, tóp mỡ ngậy béo ngay trong miệng. Đây là điều mà chỉ có ở Hội An, người ăn Cao Lầu mới cảm nhận được hết cái vị và hương sắc mà không nơi đâu có được, dù món ăn này đã có mặt ở nhiều nơi như Sài Gòn, Đà Nẵng, Hà Nội hay xa hơn như Pháp, Úc, Anh.

Cao lầu bán nhiều ở Hội An, nhưng muốn ăn ngon bạn phải biết một số địa chỉ có tiếng

Cao lầu bán nhiều ở Hội An, nhưng muốn ăn ngon bạn phải biết một số địa chỉ có tiếng

Cuối cùng, cao Lầu Hội An quán nào ngon thì xin thưa là bạn có thể đến quán Cao Lầu Bà Bé ( trên đường Trần Phú, Hội An), hoặc Cao Lầu Trung Bắc (87 Trần Phú, Hội An) hoặc quán Thanh (26 Thái Phiên) chắc chắn sẽ được thoải mãn niềm đam mê với món ăn đặc biệt bày. Tham khảo thêm => Mắm tép Ba Làng Thanh Hóa

Bài viết liên quan

Mousse là gì? Cách làm bánh mousse thơm ngon chuẩn vị

Thế giới bánh ngọt luôn khiến chúng ta cảm thấy mê mẩn về vẻ ngoài bắt mắt cũng như hương vị đặc biệt. Và mousse được xem là một món ăn chuẩn mùa hè với hương vị thơm...

Mủ trôm Ninh Thuận – Món quà thiên nhiên với những lơi ích không ngờ

55,483 Ẩm thực vùng miền

Mủ trôm không chỉ đơn thuần là một loại nước giải khát mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Ninh Thuận là một trong những tỉnh cung cấp mủ trôm nhiều nhất...

Bánh gio: Cực phẩm thanh mát dễ ăn khó bỏ qua trong mùa hè

76,724 Ẩm thực vùng miền

Bánh gio (hay còn gọi là bánh tro, bánh nẳng) nổi tiếng ở miền Bắc là chính. Loại bánh đặc biệt ngon, tốt cho sức khỏe mà ai ai cũng thích, cũng mê. Bánh gio – Tại sao...

Nhâm nhi hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi quên luôn giá lạnh

10,001 Ẩm thực vùng miền

Cao Bằng được tạo hóa ban tặng nhiều cảnh đẹp có núi, rừng, sông, suối hùng vĩ bao la. Cùng vô số động vật quý hiếm với khí hậu mát lạnh quanh năm. Vì vậy luôn có những...

Bánh cuốn Phủ Lý – Thơm mềm, đượm vị đặc sản vùng đất Hà Nam

142,887 Ẩm thực vùng miền

Thành phố Phủ Lý, Hà Nam nằm ở vị trí cửa ngõ phía Nam Hà Nội. Nơi đây còn được mệnh danh là thành phố ngã ba sông hợp lại bao gồm sông Đáy, sông Nhuệ và sông...

Rủ nhau đi biển Hải Dương “đẹp xuất sắc” check-in “sống ảo”

71,020

Bạn đã bao giờ nghe tới biển Hải Dương chưa? Bãi biển xinh đẹp này được ví von là “Maldives của Huế” đấy. Cùng Poliva khám phá những thông tin chi tiết về biển Hải Dương Huế dưới...

Reviews Hotel

Địa điểm du lịch

Đến trại rắn Đồng Tâm chiêm ngưỡng những chú rắn nhiều năm tuổi

56,894 Du lịch

 Một số bạn sẽ cảm thấy rùng mình khi nói đến rắn, họ cảm thấy sợ sệt, hơi ghê, nổi da gà. Tuy nhiên có nhiều bạn lại cảm thấy hứng thú khi được tham quan du lịch...

{{$tags}}
Cùng khám phá vẻ đẹp hút hồn của hải đăng Đại Lãnh

50,577 Du lịch

Một địa điểm nằm ở cực Đông của tổ quốc. Nơi mà giới trẻ vẫn thường truyền tai nhau rằng “địa điểm phải đến ít nhất một lần trong đời”. Hơn thế nữa, đây còn là nơi đón...

{{$tags}}
Bãi biển Nam Ô – Điểm đến ưa thích của giới trẻ Đà thành

59,156 Du lịch

Bãi biển Nam Ô là một địa điểm thu hút một lượng lớn khách du lịch ở Đà Nẵng. Nơi đây nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ những vẫn vô cùng quyến rũ. Bãi biển Nam Ô...

{{$tags}}
Kinh nghiệm tham quan Lăng Tự Đức cho du khách đến Huế

60,297 Du lịch

Lăng Tự Đức được mệnh danh là một trong những công trình kiến trúc đẹp nhất thời nhà Nguyễn. Mang vẻ đẹp vừa thơ mộng vừa uyên bác, lăng có kiến trúc tinh tế, tuyệt đẹp thích hợp với...

{{$tags}}
Khám phá vườn quốc gia Chư Yang Sin Đắk Lắk huyền bí, hoang sơ

52,710 Du lịch

Du lịch Đắk Lắk ngày càng phát triển với nhiều địa điểm hấp dẫn. Và một trong số đó chính là vườn quốc gia Chư Yang Sin. Đây là một trong các khu rừng nguyên sinh cổ xưa...

{{$tags}}

Giải trí

Vườn Quốc gia Tam Đảo – điểm du lịch không thể bỏ lỡ dịp lễ 30/4 – 1/5

83,810 Du lịch

Dịp lễ 30/4 – 1/5 tới đây sẽ là thời điểm thích hợp để du khách có thể tới với điểm du lịch hấp dẫn tỉnh Vĩnh Phúc – Tam Đảo. Trong đó vườn Quốc gia Tam Đảo...

{{$tags}}
Phở chua Lạng Sơn ngon cỡ nào mà “khuynh đảo” người ăn khắp Bắc Nam

74,818 Du lịch

Phở chua không chỉ là đặc sản nổi tiếng ở xứ Lạng. Món ăn còn làm “khuynh đảo” người ăn khắp từ Bắc vào trong Nam. Cùng chúng tôi đi tìm hiểu nhé! Mận Bắc Hà tháng 7...

{{$tags}}
Lang thang cao nguyên Sìn Hồ – bức tranh của tuyệt tác thiên nhiên

82,492 Du lịch

Cao nguyên Sìn Hồ – nơi được mệnh danh là SaPa thứ hai của thiên nhiên Tây Bắc, tâm tính giống như một đứa con hiền hòa của đất trời. Dịp lễ 30/4 – 1/5 tới đây bạn...

{{$tags}}
7 địa điểm vui chơi ở Vũng Tàu đẹp “ngất ngây” bạn không nên bỏ lỡ

103,097 Du lịch

Sở hữu nhiều cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, từ lâu Vũng Tàu đã trở thành điểm đến hấp dẫn, thu hút nhiều khách du lịch. Để các bạn có cái nhìn rõ nét hơn về các địa...

{{$tags}}
Ngất ngây với các kiểu tóc đi đám cưới đơn giản xinh đến ngọt ngào

103,208 Giải trí

Đi đám cưới bạn sẽ phải đau đầu lựa chọn từ trang phục đến khuôn mặt, mái tóc. Để giúp bạn đọc sáng tạo biến tấu mình trong các kiểu tóc đi đám cưới đơn giản, Poliva gợi...

{{$tags}}

Tin hay

Video

Bò nướng ngói Bình Dương thơm lừng ăn đã miệng

Đừng bỏ lỡ

Bò nướng ngói Bình Dương thơm lừng ăn đã miệng

Bò nướng ngói là một món ăn ngon đặc sản ở Bình Dương. Nhiều người đến với Bình Dương đều cảm thấy ấn tượng trước món thịt bò nướng mỡ chài. Hãy cùng tìm hiểu món ăn này...

  • Miến lươn Ninh Bình: Món ngon nhớ lâu, thưởng thức là mê
    Miến lươn Ninh Bình: Món ngon nhớ lâu, thưởng thức là mê
  • Chả rươi Hải Dương đậm đà, đúng chuẩn đặc sản miền Bắc
    Chả rươi Hải Dương đậm đà, đúng chuẩn đặc sản miền Bắc
  • Bánh đa Kế Bắc Giang thơm giòn rụm ăn là mê
    Bánh đa Kế Bắc Giang thơm giòn rụm ăn là mê
  • Thịt trâu sấy – món đặc sản độc đáo vùng núi rừng Tây Bắc
    Thịt trâu sấy – món đặc sản độc đáo vùng núi rừng Tây Bắc
  • Canh hoa atiso Đà Lạt thơm ngon khó cưỡng ăn là mê
    Canh hoa atiso Đà Lạt thơm ngon khó cưỡng ăn là mê
  • Bánh nghệ dân dã, hương sắc đúng chất quê lúa Thái Bình
    Bánh nghệ dân dã, hương sắc đúng chất quê lúa Thái Bình

Setup khách sạn

Bí quyết chọn mua khăn mặt khách sạn chất lượng, chuẩn cao cấp

67,693 Setup khách sạn

Làm thế nào để có thể lựa chọn được cho mình những chiếc khăn mặt đảm bảo chất lượng? Hãy tham khảo ngay bài viết này để có thể nắm được những bí quyết chọn mua khăn mặt...

{{$tags}}
Kích thước thảm phòng ngủ khách sạn thông dụng, hay dùng nhất

34,199 Setup khách sạn

Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...

{{$tags}}
Tổng hợp mẫu tấm trang trí giường khách sạn sang chảnh hot nhất

133,942 Setup khách sạn

Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...

{{$tags}}
Khám phá kích thước khăn spa đúng tiêu chuẩn 5 sao

43,497 Setup khách sạn

Khăn spa là một vật dụng vô cùng quan trọng thể hiện đẳng cấp và thương hiệu của một spa. Vậy tiêu chí nào để lựa chọn khăn spa chất lượng? Kích thước khăn spa đúng chuẩn 5...

{{$tags}}
Hướng dẫn lựa chọn chăn ga gối đệm khách sạn tốt nhất

122,088 Setup khách sạn

Chăn ga gối nệm là những thiết bị buồng phòng không thể thiếu trong phòng ngủ của khách sạn. Vậy chọn chăn ga gối đệm khách sạn thế nào tốt nhất? Đừng bỏ qua bài viết dưới đây....

{{$tags}}

Thiết kế khách sạn

Bí quyết thiết kế nội thất nhà nghỉ đẹp, ấn tượng với chi phí thấp

81,151 Kiến Thức Khách Sạn

Khi thiết kế nội thất nhà nghỉ bình dân các chủ đầu tư cần quan tâm đến rất nhiều vấn đề từ cảnh quan khu vực sảnh đón tiếp cho đến không gian nội thất trong phòng nhà...

{{$tags}}
Những mẫu phòng ngủ khách sạn tân cổ điển đẹp hút mắt

38,045 Kiến Thức Khách Sạn

Khách sạn tân cổ điển là công trình kiến trúc đẳng cấp được chắt lọc từ vẻ đẹp cổ điển hòa quyện tinh tế với phong cách năng động hiện đại. Du khách sẽ bị chinh phục hoàn...

{{$tags}}
Điểm danh những đồ dùng nhà bếp khách sạn nào cũng phải có

51,758 Kiến Thức Khách Sạn

Để nhà bếp hoạt động được hiệu quả, thuận lợi thì các bạn không thể bỏ qua những đồ dùng nhà bếp khách sạn sau đây. Tại sao cần chuẩn bị đủ đồ dùng nhà bếp khách sạn?...

{{$tags}}
Xu hướng thiết kế nội thất phòng ngủ homestay từ đơn giản đến cá tính

50,378 Kiến Thức Khách Sạn

Khám phá xu hướng thiết kế nội thất phòng ngủ homestay bạn sẽ thấy có rất nhiều phong cách khác nhau từ đơn giản, nhẹ nhàng đến cá tính phá cách. Tất nhiên mỗi một phong cách sẽ...

{{$tags}}
Tiêu chuẩn thiết kế resort 5 sao tạo sức hút đối với khách du lịch

69,750 Kiến thức

Hiện nay có rất nhiều khu resort được xây dựng trên khắp cả nước nhưng không phải resort nào cũng thu hút được khách du lịch. Với nhu cầu nghỉ dưỡng ngày càng tăng, tiêu chuẩn thiết kế...

{{$tags}}

Tin tức khách sạn

Kinh nghiệm chọn lựa và sử dụng thùng rác inox văn phòng

10,001 Tin tức khách sạn

Lựa chọn thùng rác văn phòng không quá khó, nhưng lựa chọn và sử dụng thế nào để đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng thì không hề dễ dàng. Đừng bỏ qua kinh nghiệm chọn lựa...

{{$tags}}
Các điều cần ghi nhớ khi sử dụng xe đẩy hành lý để đảm bảo an toàn

73,180 Tin tức khách sạn

Xe đẩy hành lý khách sạn là một loại phương tiện đầy tiện ích trong mỗi khách sạn. Loại xe này không chỉ giúp cho việc vận chuyển hành lý dễ dàng hơn mà nó còn là dụng...

{{$tags}}
Lưu ý khi chọn mua bàn chải đánh răng dùng 1 lần cho khách sạn

251,797 Tin tức khách sạn

Cần lưu ý gì khi chọn mua bàn chải đánh răng dùng 1 lần cho khách sạn là câu hỏi được nhiều nhà quản lý đặt ra khi lựa chọn những chi tiết trong bộ đồ amenities để...

{{$tags}}
Poliva – công ty sản xuất và phân phối khăn lạnh giá rẻ và uy tín hàng đầu

19,777 Tin tức khách sạn

Khăn lạnh được sử dụng rất phổ biến tại các nhà hàng, khách sạn và có sự yêu cầu cao về chất lượng. Poliva với nhiều năm kinh nghiệm tự tin là nhà sản xuất và phân phối...

{{$tags}}
Mua vòng treo khăn tắm ở đâu để đảm bảo chất lượng, giá thành thấp

110,850 Tin tức khách sạn

Vòng treo khăn tắm với tác dụng giúp cho khăn trong các phòng tắm được khô ráo và sạch sẽ làm cho khu vực phòng tắm của gia đình hay khách sạn trở nên sang trọng và tiện...

{{$tags}}

Nghiệp vụ khách sạn

Bar trưởng là gì? Khám phá nhiệm vụ, kỹ năng cơ bản của bar trưởng

72,727 Kiến Thức Khách Sạn

Bar trưởng là một thuật ngữ chỉ một vị trí trong quầy bar. Vậy bạn có biết cụ thể về vị trí này không? Hãy cùng tìm  câu trả lời Bar trưởng là gì qua bài viết sau...

{{$tags}}
Muốn làm lễ tân khách sạn học ngành gì? Nên thi khối nào?

54,409 Kiến Thức Khách Sạn

Bạn đang có ý định muốn trở thành lễ tân khách sạn? Bạn đang muốn học tập và theo đuổi công việc này? Bạn vẫn còn băn khoăn vấn đề lễ tân khách sạn học ngành gì và...

{{$tags}}
Floor Supervisor là gì? Lương của Floor Supervisor là bao nhiêu?

46,732 Kiến Thức Khách Sạn

Floor Supervisor là vị trí đảm bảo hoạt động và dịch vụ vệ sinh của khách sạn. Ở các khách sạn 4 sao, 5 sao thì nhân viên vị trí này sẽ có nhiều trách nhiệm và công...

{{$tags}}
Khám phá FOM là gì và những kỹ năng cần thiết cho vị trí mơ ước này

46,701 Kiến Thức Khách Sạn

Nhắc tới thuật ngữ “Fom là gì”, không phải ai cũng biết về nó. Đây là thuật ngữ có riêng trong lĩnh vực quản trị khách sạn. Rất ít người khi tới khách sạn chú ý tới vị...

{{$tags}}
Duvet cover là gì? Tất tần tật những thứ cần biết về thuật ngữ Duvet cover

70,291 Kiến Thức Khách Sạn

Bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết rằng ngành nhà hàng – khách sạn có rất nhiều thuật ngữ chuyên ngành rắc rối. Đối với những người muốn làm về bộ phận buồng phòng khách sạn thì bắt...

{{$tags}}

Kiến thức khách sạn

Phòng Premier là gì? Những đặc điểm nổi bật của phòng Premier

68,572 Kiến Thức Khách Sạn

Với nhiều người đang tìm hiểu chuyên sâu về ngành khách sạn thì hẳn biết rõ về khái niệm phòng Premier là gì? Loại phòng này có những đặc trưng nào nổi bật về kiến trúc và nội...

{{$tags}}
Lựa chọn không gian thích hợp để sử dụng tủ mini bar, tủ lạnh mini

54,491 Tin tức khách sạn

Mini bar và tủ lạnh mini là những thiết bị quen thuộc trong phòng khách sạn và hộ gia đình. Tuy nhiên, không phải không gian nào cũng thích hợp để sử dụng mini bar và tủ lạnh...

{{$tags}}
Top các loại ô dù ngoài trời cho quán cafe đẹp, tiện dụng nhất

10,001 Tin tức khách sạn

Ô dù ngoài trời được sử dụng rất phổ biến tại nhà hàng, khách sạn, đặc biệt là các quán cafe. Vậy có những mẫu ô dù ngoài trời cho quán cafe nào đẹp, độc đáo và tiện...

{{$tags}}
6 sai lầm khi sử dụng khăn tắm khiến bệnh ngoài da ghé thăm

10,001 Tin tức khách sạn

Bạn phải biết nếu mắc một trong các sai lầm khi sử dụng khăn tắm dưới đây: dùng khăn lâu ngày không vệ sinh, dùng chung khăn, sử dụng khăn giá rẻ kém chất lượng… chắc chắn sẽ...

{{$tags}}
Những resort Hà Nội có giá dưới 1 triệu đồng/đêm

116,246 Kiến Thức Khách Sạn

Hà Nội – vùng đất thủ đô với nền văn hóa truyền thống lâu đời. Từ lâu, Hà Nội đã là nơi thu hút du khách trong và ngoài nước bởi những nét cổ kính. Không những thế,...

{{$tags}}
{{$name}}

{{$viewed}} {{$cat_name}}

{{$description}}

{{$tags}}
Miền Bắc 096.849.8888
Miền Nam 094.714.9999