Đặc sản Quảng Bình mà không thử sẽ khiến bạn tiếc đứt ruột

Đến với Quảng Bình, du khách sẽ được chiêm ngưỡng bờ biển Nhật Lệ tuyệt đẹp. Những hang động có một không hai và thác nước hùng vĩ khiến người ta đê mê lôi cuốn cả đường đi lối về. Hơn thế nữa ẩm thực, đặc sản Quảng Bình mộc mạc, mang đậm chất quê hương sẽ khiến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị về đời sống văn hóa, tinh thần của người dân vùng đất Quảng Bình.

 Khám phá 14 đặc sản Quảng Bình nổi tiếng níu chân thực khách

1. Lạ miệng món khoai deo – đặc sản Quảng Bình

Món đặc sản Quảng Bình này dân dã như cái tên của nó vậy. Với nguyên liệu là khoai lang đỏ được trồng từ vùng đất màu mỡ nơi đây. Với cái nắng chói chang cùng hơi nước từ biển, khoai được luộc chín rồi cắt lát phơi khô từ 10 – 12 nắng. Món khoai deo ngon dẻo, ngọt hương thơm và phụ thuộc vào thời gian phơi nắng ít hay nhiều mà tạo nên dưỡng chất cho món sâm đất này.

2. Đậm đà với món cháo canh cá lóc

Khác với với món phở cầu kỳ ở Hà Nội thì món cháo canh cá lóc giống như tính cách người Quảng Bình vậy. Sợi bánh canh được làm thủ công nên khá to, mềm và dai. Nguyên liệu chính không thể thiếu đó là cá lóc được lọc lấy thịt sau đó xào nên rồi thả vào nồi nước canh. Nước dùng nóng hổi nghi ngút vàng ươm từ thịt cua, tôm, thịt nạc. Kết hợp với vài cọng hành lá, ngò thái mỏng, rau cải xanh, cay nồng tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức.

Bạn có thể thưởng thức món cháo canh cá lóc – đặc sản Quảng Bình ở một số địa chỉ: quán Sương Hồng – Nguyễn Trãi – TP. Đồng Hới; quán Gia Bảo – 74 đường Hữu Nghị,..

3. Đặc sản Quảng Bình – đẻn biển

Đẻn biển là một loại rắn biển có giá trị dinh dưỡng rất cao. Từ đẻn biển, người ta có thể chế biến thanh nhiều món ngon đặc sản Quảng Bình phải kể đến như: ram đẻn, chả đẻn, cháo đẻn, chả đẻn, đẻn bằm xúc xích, rượu tiết đẻn,.. Ram đẻn có lẽ là món ăn phổ biến hơn cả với lớp vỏ giòn rụm và nhân đẻn thơm ngậy, càng ăn càng nghiền. Tuy nhiên, mỗi loại có hương vị khác nhau nhưng đều có thịt chắc rất thơm và ngọt.

4. Ngon mắt với món bánh khoái Đồng Hới

Bánh khoái về cơ bản bánh khoái thoạt nhìn có vẻ giống bánh xèo Nam bộ. Tuy nhiên, bánh khoái khá to và vỏ bánh giòn, ngon và được chế biến cầu kỳ hơn nhiều. Bánh được làm từ bột gạo ngon hòa với trứng gà, bột nghệ, nhân bánh gồm có thịt heo băm nhỏ, tôm bóc vỏ, giá đỗ sống. Đặc biệt, nước chấm được pha chế theo nhiều hương vị khác nhau. Để làm được bát nước chấm như thế cần phải có thịt nạc, cà chua, dứa, bánh quy, lạc rang…

5. Gỏi cá nghéo bao tử – đặc sản Quảng Bình quý hiếm

Cá nghéo là đặc sản nức tiếng ở Quảng Bình, cá da nhám, toàn thịt, gan béo, được nấu thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Cá nghéo làm gỏi ăn với nước lèo, rau sống. Ngoài ra, được kho với nghệ, mật, gừng là món ăn bổ âm, cháo cá nghéo được nấu dân giã với mùi hành phảng phất, nóng hổi mà bổ dưỡng, có thể ăn để giải cảm, giải sốt. Muốn kỳ công hơn, người ta sẽ lọc thịt hai bên cá để làm lẩu cá.

6. Đậm đà hương vị canh nấm tràm đặc sản Quảng Bình

Nấm tràm là loại nấm được mọc trên sườn đồi hay dọc theo ven bờ những con suối. Nấm có màu tím đậm và vị đắng. Bên cạnh đó, nấm được sử dụng để chế biến những món ăn bổ dưỡng như nấu cháo, xào,.. và đặc trưng nhất có lẽ là canh nấm tràm. Món ngon này được chế biến khá là công phu. Dưới bàn tay điêu luyện của người đầu bếp đã tạo nên món canh nấm tràm đặc biệt mang hương vị riêng của Quảng Bình. Với những ai đã nghiền món ăn này thì chỉ muốn đến để thưởng thức mà thôi.

7. Lẩu cá khoai

Du khách nhất định phải thưởng thức món lẩu cá khoai đặc sản Quảng Bình nổi tiếng trứ danh này. Được chế biến từ cá khoai – loại cá xương mềm, thịt nhão, được chọn từ những con cá tươi nhất, thịt dày nhất. Nước lẩu cũng phải có đầy đủ nguyên liệu là măng chua, nước cốt me, khế chua, dưa cải,.. tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng. Nghe thì có vẻ đơn giản thế nhưng tùy thuộc vào bàn tay người chế biến mà món lẩu cá khoai sẽ mang nhiều hương vị khác nhau. Đến Quảng Bình vào mùa đông thì đừng quên quây quần bên nồi nước lẩu nóng hổi và thưởng thức món lẩu cá khoai vô cùng thơm ngon nhé

8. Sò huyết sông Roòn nhìn đã thấy thèm

Đặc sản Quảng Bình tiếp theo mà không thể không kể đến là món sò huyết sông Roòn. Được biết đến sò huyết ở sông Roòn rất to, thịt chắc và thơm ngon hảo hạng. Sò huyết ở vùng sông này có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn, nhưng đặc sắc nhất có lẽ là sò huyết tái chanh và sò huyết chần nước mắm. Miếng thịt sò ngọt và mát hòa quyện với gia vị đặc biệt là nước chấm làm từ nước tương trộn mù tạt. Các bạn sẽ cảm nhận được hương vị độc đáo của món quà mà thiên nhiên ban tặng cho xứ Quảng Châu

Để thưởng thức món đặc sản này thì phải kể đến một số địa điểm: nhà hàng Quốc Dũng đường Trương Pháp Đồng Hới; nhà hàng Phố Biển – đường Quách Xuân Kỳ.

9. Béo ngậy với bánh xèo Quảng Bình

Nhắc tới bánh xèo thì có lẽ đây là loại bánh vô cùng thân quen với người dân Việt. Thế nhưng vị chuẩn nhất phải nhắc tới Quảng Bình. Bánh xèo ở đây được làm bằng gạo lúa mành màu đỏ thơm dẻo. Điểm đặc biệt thu hút du khách ở đây chính là bởi những quả chuối sứ được thái nhỏ được luộc chín và uốn thành hình con tôm, cá. Khi ăn bánh xèo được cuộn với rau sống, chuối nộm, bánh đa và chấm cùng nước mắm sẽ cảm nhận được mùi thơm thoang thoảng của gạo lứt, vị giòn tan nóng hổi của bánh càng ăn càng thèm.

bánh xèo Quảng Hoà có mùi thơm thoang thoảng của gạo lứt và có vị giòn tan nóng hổi càng ăn càng thèm.

Một số địa điểm món ngon bánh xèo đặc sản Quảng Bình này phải kể đến: Quán dì Hoa – Thanh Tân – Quảng Hòa – Quảng Trạch; quán o Định – Vĩnh Phú – Quảng Hòa – Quảng Trạch

10. Độc đáo món chắt chắt xào

Chắt chắt là một loài có họ hàng với ngao và hến. Vì thế món ăn chế biến từ chắt chắt rất ngọt và bổ dưỡng như nấu canh rau muống, xào, nấu cháo thơm và bổ. Tuy nhiên, được ưa thích nhất là chắt chắt xào ăn kèm bánh tráng giòn tan. Sau khi đãi, để ruột chắt chắt ra rá cho ráo,đổ chắt chắt vào trộn đều, và thêm chút gia vị như: muối, tiêu, rau thơm thái nhỏ để gia tăng hương vị. Người dân nơi đây thường dùng chắt chắt xào kèm với bánh tráng (bánh đa), ăn rất ngon và lạ miệng.

11. Ruốc tháng sáu – đặc sản Quảng Bình quý hiếm

“Ruốc tháng sáu là máu rồng” là câu truyền bá ở nơi đây tức là chỉ có tháng sau mới có ruốc nên rất quý hiếm, có màu đỏ au, nhiều chất dinh dưỡng. Ruốc được  chế biến thành nhiều món: muối làm mắm chấm nhưng ruốc tươi có thể đem xào hoặc nấu canh với rau khoai, ruốc. Ngoài mắm ruốc tuy không ngon thơm như mắm cá thông thường nhưng có vị đậm đà món đặc sản Quảng Bình.

12. Bánh bột lọc Quảng Bình

Bánh bột lọc xứ Quảng Bình được làm từ bột sắn lọc, nhân gồm thịt lợn, tôm sông, mộc nhĩ và nêm gia vị vừa đủ. Sau đó được gói bằng lá chuối hấp chín, từng chiếc bánh bột lọc nhỏ xinh, đậm đà vị phù sa của đồng, bánh bột lọc thơm dẻo vừa mặn mòi vị biển.

Loại bánh dày công, đủ chất bổ dưỡng ấy lại rất rẻ. Chỉ vài chục nghìn là cả nhà có thể có được bữa liên hoan hoặc mang đi xa thành một món quà quý.

13. Mực khô – đặc sản Quảng Bình làm quà

Mực khô là là đặc sản nức tiếng của miền biển Quảng Bình. Đã đến nơi đây thì đừng quên thưởng thức món mực thơm ngon này, có rất nhiều loại cho du khách lựa chọn: mực ghim, mực lá, mực ống,.. đều ngon và hấp dẫn cả. Mực ở đây thịt ngon, mình dày, không quá dai, ngọt mềm. Vừa ngồi vừa nhấm nháp mực nướng xé nhỏ cùng vị ớt cay nồng thì còn gì tuyệt vời hơn.

14. Mắm lẹp dân dã của Quảng Bình

“Mắm lẹp mà kẹp rau mưng – Ông ăn to miếng ba trừng mắt lên”. Mắm lẹp nơi đây là đặc sản Quảng Bình làm quà nổi tiếng. Mắm được làm từ cá lẹp, thịt nhão vì nhiều mỡ. Chính vì vậy khi nấu thịt cá sẽ rời nhanh cùng mỡ tan trong nước khiến nước vị đậm đà. Với độ đạm rất cao, được làm hoàn toàn bằng thủ công, sự cần cù chịu khó của những người dân Quảng Bình hai sương một nắng nên mắm lẹp nức tiếng một vùng.

Các bạn có thể tìm thấy mắm lẹp ở các chợ Quảng Bình như chợ Đồng Hới, chợ Ga, chợ Bắc Lý, chợ Hoàn Lão, chợ Ba Đồn, chợ Tréo, chợ Quán Hàu…

Quảng Bình không chỉ hấp dẫn du khách với địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn níu chân du khách bằng những món đặc sản Quảng Bình đơn giản mà thơm ngon, đậm đà nét đặc trưng của miền Trung yêu dấu.

Bạn là người ưa thích du lịch, đam mê bản sắc văn hóa vùng miền. Hãy khám phá vẻ đẹp của nền văn hóa, du lịch, ẩm thực của Việt Nam qua bài viết>>> Địa điểm du lịch cực hot của 63 tỉnh thành – Nhất định bạn phải ghé thăm