Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Nam Định không chỉ nổi tiếng với di tích lịch sử Đền Trần mà còn nổi tiếng với món bánh cuốn làng Kênh. Món bánh cuốn này mỏng tựa như lụa nhưng vẫn dai và thơm ngon vị gạo Mộc Tuyền. Để hiểu hơn về món ngon hấp dẫn này của người Thành Nam mời bạn theo dõi bài chia sẻ sau đây của chúng tôi.
Từ xưa món bánh cuốn làng Kênh đã nổi tiếng khắp cả nước. Vào thời nhà Trần món bánh cuốn này được các Vua quan đương chiều rất yêu thích. Trước đây làng Kênh thuộc địa phận phủ Tức Mặc. Thủ phủ này thuộc khu vực đất phong của thời Trần nay thuộc Nam Định. Vùng đất này nhiều ao chuôm, kênh ngòi nên được đặt tên là làng Kênh. Người dân của làng này rất giỏi và lắm tài lẻ .
Tuy nhiên hiện nay làng Kênh đã chẳng còn như xưa. Nhưng cái tên Làng Kênh vẫn còn ở đó vì nó gắn liền với món bánh cuốn nổi tiếng khắp vùng miền. Đó là một thứ bánh cuốn trắng như lụa, mỏng và mềm nên được nhiều thực khách yêu thích.
Bánh cuốn làng Kênh một đặc sản của người Thành Nam
Bánh cuốn thì ở đâu cũng vậy đều được làm từ nguyên liệu từ gạo tẻ. Nhưng mỗi loại bánh cuốn tại mỗi vùng quê sẽ có sự khác nhau. Sự khác nhau đó đã tạo nên một nét đẹp vùng miền rất riêng và phong phú thêm văn hóa ẩm thực việt. Tuy nhiên để nhận xét một cách khách quan vì chỉ có bánh cuốn làng Kênh và Thanh Trì là mang đúng phong vị nhất.
Gạo để làm món bánh cuốn Nam Định nổi tiếng xa gần phải là gạo Mộc Tuyền được pha với gạo cũ theo tỷ lệ nhất định. Sau đó gạo sẽ được ngâm và xay bằng cối xay. Xay bằng cối tuy vất vả nhưng chất lượng bột lại tốt hơn so với xay máy. Kỳ công trong khâu làm bột nhưng khâu làm bánh cũng không kém phần. Để tráng bánh cần phải dùng gáo tre không được dùng muôi nhựa hay kim loại. Bởi vì dùng những loại môi này sẽ nhiễm mùi không giữ được nguyên vị của gạo. Khi bột gạo được đổ lên màng hấp làm bằng vải phin thì cũng cần dùng một thanh đũa dài để bắt bánh.
Chế biến đòi hỏi sự kỳ công
Tuy nhìn cách tráng bánh đơn giản nhưng thực tế cần sự khóe léo và chính xác cao. Nhận xét một cách khách quan thì người làm bánh làng Kênh quả thật có một đôi tay điêu luyện mang tính nghệ thuật.
Lớp bánh cuốn được làm mỏng manh như lớp lụa mỏng manh nhưng vẫn dai và không bị nát. Màu bánh ngả màu trắng ngà thanh thiết chứ không đục màu như các loại bánh khác. Vị bánh thơm mùi gạo và hương vị đồng quê hấp dẫn. Bánh cuốn làng Kênh mỏng và rất mướt, chính vì vậy người dùng có thể sờ vào là nhận biết được đây có phải bánh cuốn làng kênh hay không. Khi ăn miếng bánh như tan trong miệng quyện cùng mùi nước chấm thơm ngon.
Nước chấm là một yếu tố quyết định thành bại của món bánh cuốn làng Kênh. Thông thường để nước chấm được ngon thì cần phải chọn nước mắm nguyên chất và có độ thanh đạm. Khi pha tỷ lệ pha nước mắm và nước lọc, đường trắng phải theo tỷ lệ phù hợp. Để nước chấm thêm đủ vị cần cho thêm chút chanh ớt và tinh dầu cà cuống. Bởi vì như vậy chấm miếng bánh cuốn Thành Nam mới thực sự ngon. Nó mới thực sự là món ngon chỉ cần nghe đến tên là thèm.
Hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức
Nếu như bạn có dịp ghé thăm Nam Định thì hãy đến làng Kênh để thưởng thức món bánh cuốn nổi tiếng xa gần này. Hương vị bánh cuốn thơm ngon quyện cùng tấm lòng hiếu khách của người Thành Nam sẽ khiến bạn thấy yêu đời hơn. Ngoài ra đến Nam Định bạn có thể thưởng thức thêm món bún cá Nam Định hoặc món bún chả. Đây được xem là những món ăn đặc sản có 1- 0 -2 tại vùng đất này.
Trên đây là những thông tin món bánh cuốn làng Kênh. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về sức hút của món ăn truyền thống này.
Quý khách có nhu cầu mua các loại đồ dùng nhà hàng, khách sạn các loại như: xích đu ngoài trời, ghế hồ bơi, ô dù ngoài trời giá rẻ, đồ amenities khách sạn,…vui lòng liên hệ với chúng tôi theo hotline 096.849.8888. Ngoài là đơn vị cung cấp các thông tin về ẩm thực, du lịch, chúng tôi còn chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thiết bị khách sạn cao cấp giá rẻ trên toàn quốc, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm tại Poliva chúng tôi.
Bột mì số 11 là gì? Vì sao nên chọn bột số 11 làm bánh mì?
Bột mì số 11 (hay bread flour) là cái tên rất quen thuộc trong làm bánh. Với những ưu điểm của mình, nó được sử dụng làm nguyên liệu trong bánh mì và các loại bánh ngọt. Vậy...
82,012 Địa điểm du lịch
Ngũ Hành Sơn là một trong những địa điểm du lịch tâm linh mà bạn không bên bỏ lỡ. Nơi đây nổi tiếng với những hang động thiên nhiên tuyệt đẹp. Giới thiệu chung về Ngũ Hành Sơn...
60,820 Ẩm thực vùng miền
Miến lươn Ninh Bình được xếp vào hàng đặc sản của một trong ba món cơm cháy, thịt dê khiến người ăn phải súy xoa khen ngợi. Không chỉ là một vùng đất với nhiều danh lam thắng...
48,390 Ẩm thực vùng miền
Làng Tái Kênh ghi dấu trong lòng bao người yêu ẩm thực Việt bởi nhiều đặc sản khác nhau. Một trong số đó chính là món bún dẻo thơm nức tiếng với tên gọi bún tái kênh. Với...
85,482 Địa điểm du lịch
Nhắc đến Đà Nẵng là nhắc tới những cây cầu độc đáo và mới lạ. Trong đó, phải kể đến cầu sông Hàn – cây cầu quay đầu tiên của Việt Nam. Đây chính biểu tượng cho sức...
58,123 Ẩm thực vùng miền
Mủ trôm không chỉ đơn thuần là một loại nước giải khát mà còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe và làm đẹp. Ninh Thuận là một trong những tỉnh cung cấp mủ trôm nhiều nhất...
Reviews Hotel
64,187 Ẩm thực vùng miền
Nem lụi Huế được xem là một trong những điều tuyệt vời của ẩm thực Cố Đô. Tuy cách làm dễ dàng và hình thức đơn giản, nem lụi vẫn chinh phục được sự hài lòng của thực...
14,263 Ẩm thực vùng miền
Được biết đến với sản phẩm miến dong nổi tiếng, miến dong Cao Bằng đã trở thành một sản phẩm không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Hãy cùng tìm hiểu về món miến dong đặc sản...
57,449 Ẩm thực vùng miền
Vùng núi Mẫu Sơn – Lạng Sơn là nơi nổi tiếng với các sản vật phục vụ nhu cầu dân sinh. Đến đây bạn được ngất ngây với đào Mẫu Sơn, chè San Tuyết hay mật ong rừng....
51,993 Ẩm thực vùng miền
Mảnh đất xinh đẹp Sapa là thị trấn vùng cao được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng nhiều danh lam thắng cảnh cùng vô số sản vật quý hiếm cùng với khí hậu tuyệt vời bốn mùa...
56,024 Ẩm thực vùng miền
Chỉ với nguyên liệu bột gạo tẻ cùng hành khô, mộc nhĩ, thịt lợn xay được bọc trong lá chuối xanh. Bánh răng bừa đơn giản là vậy những lại gây thương nhớ cho những ai đã thưởng...
49,840 Du lịch
Kiên Giang nổi tiếng là địa điểm với nhiều loại hình du lịch. Đến đây du khách có thể trải nghiệm du lịch biển đảo; du lịch tâm linh và cả du lịch sinh thái. Nhắc đến du...
13,137 Du lịch
Núi Cấm Sơn là một trong những địa điểm được rất nhiều du khách lựa chọn khi du lịch Hà Giang. Dãy núi này đẹp tựa một tranh thiên nhiên hùng vĩ, huyền bí nhưng cũng thật nên...
55,742 Du lịch
Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cảnh sắc tuyệt đẹp, khí hậu dễ chịu, rừng thông Măng Đen đang dần trở thành một điểm đến thu hút. Nếu bạn đã từng đến với Đà Lạt, chắc chắn...
60,196 Du lịch
Là cây cầu dây văng lớn nhất thành phố Hồ Chí Minh, cầu Phú Mỹ đang là địa điểm được nhiều người lựa chọn khi ghé Sài Gòn. Bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn thông...
72,867 Du lịch
Khu du lịch Phù Sa là điểm đến hấp dẫn của khu du lịch sinh thái Cần Thơ. Du khách đến đây sẽ được tận hưởng không gian xanh mát, thanh bình của khu du lịch biển Phù...
102,409 Giải trí
Hiện nay có rất nhiều các kiểu thắt tóc đẹp được các bạn gái quan tâm và tìm hiểu. Vậy có những kiểu tết tóc đẹp dễ làm nào không tốn thời gian? Bài viết dưới đây Poliva...
263,144 Du lịch
Không chỉ được biết đến là một đất nước hiền hòa, yên bình, cùng giá trị lịch sử lâu đời, Việt Nam còn thu hút bởi nét văn hóa đặc sắc, ẩm thực vô cùng phong phú, hấp...
108,360 Du lịch
Tháng 8 – tháng chào đón những cơn gió nhè nhẹ, cái nắng dịu dàng, dễ dịu của mùa thu. Đây cũng chính là thời điểm lý tưởng để cùng bạn bè, người thân đi du lịch, khám...
101,411 Du lịch
“Thứ nhất kinh kỳ thứ nhì Phố Hiến”. Hưng Yên từ lâu đã được biết đến với những di tích văn hóa cổ lâu đời. Hơn thế nữa, nơi đây còn là nơi hội tụ những tinh hoa...
138,092 Du lịch
Món ăn ngon gì ở Đà Nẵng? Mua đặc sản nào để làm quà? Là câu hỏi thắc mắc của rất nhiều du khách khi đến với thành phố Đà Nẵng xinh đẹp. Nơi đây được xem là...
62,256 Ẩm thực vùng miền
Tu hài nướng mỡ hành được nhiều thực khách đánh giá là “ thượng phẩm” khi thưởng thức. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn và có giá trị dinh dưỡng cao. Du lịch Quảng Ninh vào bất cứ...
131,670 Ẩm thực vùng miền
Cứ đến tháng 6, vùng đất Kon Tum lại bắt đầu bước vào một mùa mưa mới. Xung quanh núi rừng, cây cối nhuộm một màu xanh. Đây cũng là lúc loài dế bắt đầu béo múp và...
62,067 Ẩm thực vùng miền
Bánh ướt là món ăn hoàn toàn quen thuộc đối với bất kì vùng miền nào. Bánh ướt Diên Khánh không biết từ bao giờ đã ghi điểm trong lòng du khách mỗi khi đến Nha Trang. Đây...
60,625 Ẩm thực vùng miền
Bánh quai vạc mang lôi cuốn, hấp dẫn du khách bởi sự dai giòn sần sật của lớp vỏ bánh, sự ngon ngọt đậm đà của lớp nhân tôm thịt, hòa quyện cùng vị chua ngọt đặc trưng...
63,219 Ẩm thực vùng miền
Bánh cooc mò là một cái tên khá lạ lẫm với những người ở thành thị. Tuy nhiên đây lại là loại bánh đặc trưng của người Tày. Tên bánh dịch ra có nghĩa là sừng bò bởi...
Tin hay
82,188 Ẩm thực vùng miền
Không phải ngẫu nhiên mà cơm lam Hòa Bình nhận được nhiều sự ưu ái từ thực khách bốn phương tới thế. Mang trong mình hương vị của cả một vùng văn hóa xứ sở, cơm lam Hòa...
79,961 Ẩm thực vùng miền
Bún hến là “linh hồn” ẩm thực văn hóa Huế khi hội tụ đủ hương vị chua – cay – mặn. Vì vậy ai ai cũng muốn thưởng thức món ăn này khi ghé xứ Huế. Để cảm...
63,188 Ẩm thực vùng miền
Béo ngậy, thơm lừng mùi ốc hòa quyện cùng hành lá, rau xanh tạo nên hương vị khó quên của tô bún ốc. Và dĩ nhiên, nếu đã đến với vùng đất Hà Thành thì không thể bỏ...
62,159 Ẩm thực vùng miền
Cốm hộc Phan Thiết là loại đặc sản dân dã vừa ngon vừa rẻ. Cốm được làm từ gạo nếp nở trộn cùng đường sên và dứa, gừng. Bất cứ ai du lịch Du lịch Phan Thiết mua...
53,467 Ẩm thực vùng miền
Bánh tráng Tân An – món ngon khó cưỡng dành cho du khách khi tới Quảng Bình. Điều gì khiến món ăn này có sức hút như vậy? Bạn đã có cơ hội thưởng thức món ăn ngon...
Đừng bỏ lỡ
Túi giặt là trong khách sạn có vai trò vô cùng quan trọng. Vì thế khi lựa chọn túi giặt là cần hết sức chú ý. Cách chọn túi giặt là khách sạn đảm bảo bền đẹp, giá...
11,950 Setup khách sạn
Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...
11,589 Setup khách sạn
Trang bị thêm giường phụ chất lượng với chiếc đệm êm ái chính là bí quyết tạo ấn tượng và giữ chân khách lưu trú đến với khách sạn lần sau. Đừng bỏ qua 3 lưu ý cần...
37,210 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
38,849 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
125,263 Setup khách sạn
Chăn ga gối nệm là những thiết bị buồng phòng không thể thiếu trong phòng ngủ của khách sạn. Vậy chọn chăn ga gối đệm khách sạn thế nào tốt nhất? Đừng bỏ qua bài viết dưới đây....
37,347 Kiến Thức Khách Sạn
Trong thiết kế và thi công khách sạn, bố trí phòng ngủ khách sạn là yếu tố quan trọng mang đến sự thoải mái cho khách hàng. Một khi đã lựa chọn mô hình kinh doanh khách sạn,...
60,006 Kiến Thức Khách Sạn
Nội thất khách sạn hiện đại và sang trọng sẽ giúp cho chủ đầu tư khách sạn thu hút khách lưu trú. Từ đó thu được lợi nhuận cao. Poliva xin giới thiệu các mẫu nội thất khách...
82,647 Kiến Thức Khách Sạn
Ngoài căn nhà nhỏ, khách sạn là ngôi nhà thứ hai để du khách tìm đến trong các chuyến du lịch nghỉ dưỡng hay công tác xa nhà. Nội thất khách sạn 3 sao được xem là top...
129,228 Kiến Thức Khách Sạn
Bộ phận tiền sảnh góp phần không nhỏ đối với hiệu quả kinh doanh của toàn khách sạn. Vậy làm thế nào để xây dựng được một mặt tiền khách sạn 6 sao đẹp, thu hút mọi đối...
44,343 Kiến Thức Khách Sạn
Ngoài việc thiết kế, trang trí thì việc lựa chọn kích thước quầy lễ tân khách sạn đúng chuẩn quy định cũng vô cùng quan trọng. Nó tạo sự thoải mái cho khách hàng cũng như hoạt động...
12,807 Ẩm thực vùng miền
Cao Bằng được tạo hóa ban tặng nhiều cảnh đẹp có núi, rừng, sông, suối hùng vĩ bao la. Cùng vô số động vật quý hiếm với khí hậu mát lạnh quanh năm. Vì vậy luôn có những...
80,729 Ẩm thực vùng miền
Với những con người miền biển tại tỉnh Quảng Ngãi, cá cơm dường như rất quen thuộc. Nhắc đến đây, người ta liền nghĩ ngay đến những món ăn ngon được chế biến từ loài cá này. Cá...
59,301 Ẩm thực vùng miền
Dẻo dai, trắng tròn, thơm ngon đó chính là dư vị của món bánh dày làng Gàu. Đặc sản nổi tiếng nay đã vượt qua lãnh thổ Hưng Yên, xứng đáng là thứ quà quê lên phố, được...
59,108 Ẩm thực vùng miền
Vùng núi Tây Bắc vốn nổi tiếng với cảnh sắc núi non hùng vĩ, đặc biệt nhất là những thửa ruộng bậc thang chín vàng đẹp đến ngỡ ngàng. Những cánh đồng trải dài bất tận ấy đã...
53,580 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến Lạng Sơn, món ăn phổ biến nhất mà nhiều người vẫn hay giới thiệu đó chính là vịt quay và thịt lợn quay, măng ớt chua, na núi đá,… Ngoài ra, còn phải kể đến nem...
52,814 Tin tức khách sạn
Đồ dùng phòng tắm khách sạn không chỉ có các loại thiết bị điện hay khăn mặt mà áo choàng tắm cũng là một đồ dùng không thể thiếu. Poliva với nhiều năm kinh nghiệm tự tin là...
11,777 Tin tức khách sạn
Bạn vẫn có thể chọn mua được những chiếc xe làm buồng thanh lý và tái sử dụng chúng vào công việc kinh doanh của mình một cách thuận lợi. Việc làm này sẽ giúp đơn vị bạn...
12,762 Tin tức khách sạn
Với số lượng rác thải ngày càng tăng thì nguy cơ ô nhiễm môi trường hiện nay càng trở nên nghiêm trọng. Vì vậy, để nâng cao ý thức của con người và hạn chế lượng rác thải...
11,941 Tin tức khách sạn
Các hộ gia đình và các văn phòng làm việc hiện nay chủ yếu là sử dụng thùng rác nhựa bập bênh và thùng rác nhựa đạp chân. Vậy cả hai mẫu thùng rác này giống và khác...
10,301 Tin tức khách sạn
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, inox đã trở thành một vật liệu quen thuộc và không thể thiếu trong nhiều lĩnh vực khác nhau, từ gia đình cho đến công nghiệp. Tuy nhiên, không phải ai...
57,693 Kiến Thức Khách Sạn
Bộ phận ẩm thực là một trong những bộ phận quan trọng trong khách sạn vậy cơ cấu quản lý của bộ phận này như thế nào hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé ! Khái...
48,442 Kiến Thức Khách Sạn
Buffet đã trở thành một phần không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng khách sạn nào? Tuy nhiên để làm nên một buổi tiệc Buffet hoàn hảo thì cần phải chuẩn bị những vật dụng hâm...
62,219 Kiến Thức Khách Sạn
Nhân viên lễ tân phải đảm nhiệm rất nhiều công việc quan trọng liên quan đến khách hàng. Và nắm vững biểu mẫu lễ tân khách sạn là một trong những nghiệp vụ của lễ tân không được...
126,553 Kiến Thức Khách Sạn
Để trở thành một người kế toán giỏi thì phải có sự thông minh nhanh nhạy. Bên cạnh đó không thể thiếu nghiệp vụ kế toán khách sạn vững vàng. Hãy cùng tìm hiểu nghiệp vụ kế toán...
48,605 Kiến thức
Mocha là gì? Đây là một loại thức uống đã quen mặt với dân sành cà phê. Tuy nhiên vẫn còn một số người không biết về loại đồ uống thơm ngon và thú vị này. nếu là...
40,593 Kiến Thức Khách Sạn
Xông hơi sauna là hình thức tắm xông hơi được nhiều người lựa chọn hiện nay. Tuy nhiên nhiều người sử dụng dịch vụ này vẫn chưa hiểu rõ về nguồn gốc của nó. Vậy xông hơi sauna...
10,547 Tin tức khách sạn
Trong các sự kiện lớn, bục phát biểu không chỉ là nơi diễn giả truyền tải thông điệp, mà còn là điểm nhấn quan trọng trên sân khấu. Vì vậy, việc trang trí bục phát biểu bằng hoa...
80,830 Kiến Thức Khách Sạn
FO khách sạn là gì? Chắc chắn có rất nhiều người đang thắc mắc về tên gọi này trong các khách sạn, resort. Hãy cùng Poliva tìm hiểu về bộ phận này để hiểu rõ hơn vai trò,...
14,355 Tin tức khách sạn
Vải kaki là một chất liệu vải được ngành may mặc thời trang tin dùng khi sử dụng làm chất liệu chính cho sản phẩm của mình. Vậy chất vải kaki là gì và chúng có những đặc...
13,541 Tin tức khách sạn
Bàn chải bột rơm là đồ dùng được sử dụng ngày càng phổ biến hiện nay. Vậy bàn chải bột rơm là gì? Có nên trang bị bàn chải bột rơm cho resort hay không? Cùng tìm hiểu...
120,160 Ẩm thực vùng miền
Gia Lai vùng đất nắng gió với những khu rừng nguyên sinh mênh mông bạt ngàn bất tận. Những phong tục tập quán con người vùng đất này cùng với vô vàn đặc sản Gia Lai từ hương...
86,210 Ẩm thực vùng miền
Vú dê nướng là một trong những món ăn nhậu vô cùng được yêu thích tại Sài Gòn bởi hương vị thơm ngon. Cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ, rất dễ thực hiện....
89,773 Ẩm thực vùng miền
Bánh coóng phù – một món ăn không còn xa lạ gì đối với người dân miền núi phía Bắc. Không chỉ là đặc sản của Cao Bằng loại bánh này còn là một nét ẩm thực không...
104,745 Ẩm thực vùng miền
Không ít người tò mò về bánh trứng kiến – món ăn đặc biệt đến từ Cao Bằng. Nếu bạn cũng chung suy nghĩ, hãy cùng đi tìm hiểu về món bánh này nhé! Bánh khảo giản dị...
70,448 Ẩm thực vùng miền
Hiếm ai một lần ghé thăm Đà thành mà lúc trở về không lủng lẳng vài xâu tré về làm quà. Nơi đây không ít chỗ làm tré, tuy nhiên người ta luôn ưu ái nhắc đến tré...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
