Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Nam Định không chỉ nổi tiếng với di tích lịch sử Đền Trần mà còn nổi tiếng với món bánh cuốn làng Kênh. Món bánh cuốn này mỏng tựa như lụa nhưng vẫn dai và thơm ngon vị gạo Mộc Tuyền. Để hiểu hơn về món ngon hấp dẫn này của người Thành Nam mời bạn theo dõi bài chia sẻ sau đây của chúng tôi.
Từ xưa món bánh cuốn làng Kênh đã nổi tiếng khắp cả nước. Vào thời nhà Trần món bánh cuốn này được các Vua quan đương chiều rất yêu thích. Trước đây làng Kênh thuộc địa phận phủ Tức Mặc. Thủ phủ này thuộc khu vực đất phong của thời Trần nay thuộc Nam Định. Vùng đất này nhiều ao chuôm, kênh ngòi nên được đặt tên là làng Kênh. Người dân của làng này rất giỏi và lắm tài lẻ .
Tuy nhiên hiện nay làng Kênh đã chẳng còn như xưa. Nhưng cái tên Làng Kênh vẫn còn ở đó vì nó gắn liền với món bánh cuốn nổi tiếng khắp vùng miền. Đó là một thứ bánh cuốn trắng như lụa, mỏng và mềm nên được nhiều thực khách yêu thích.
Bánh cuốn làng Kênh một đặc sản của người Thành Nam
Bánh cuốn thì ở đâu cũng vậy đều được làm từ nguyên liệu từ gạo tẻ. Nhưng mỗi loại bánh cuốn tại mỗi vùng quê sẽ có sự khác nhau. Sự khác nhau đó đã tạo nên một nét đẹp vùng miền rất riêng và phong phú thêm văn hóa ẩm thực việt. Tuy nhiên để nhận xét một cách khách quan vì chỉ có bánh cuốn làng Kênh và Thanh Trì là mang đúng phong vị nhất.
Gạo để làm món bánh cuốn Nam Định nổi tiếng xa gần phải là gạo Mộc Tuyền được pha với gạo cũ theo tỷ lệ nhất định. Sau đó gạo sẽ được ngâm và xay bằng cối xay. Xay bằng cối tuy vất vả nhưng chất lượng bột lại tốt hơn so với xay máy. Kỳ công trong khâu làm bột nhưng khâu làm bánh cũng không kém phần. Để tráng bánh cần phải dùng gáo tre không được dùng muôi nhựa hay kim loại. Bởi vì dùng những loại môi này sẽ nhiễm mùi không giữ được nguyên vị của gạo. Khi bột gạo được đổ lên màng hấp làm bằng vải phin thì cũng cần dùng một thanh đũa dài để bắt bánh.
Chế biến đòi hỏi sự kỳ công
Tuy nhìn cách tráng bánh đơn giản nhưng thực tế cần sự khóe léo và chính xác cao. Nhận xét một cách khách quan thì người làm bánh làng Kênh quả thật có một đôi tay điêu luyện mang tính nghệ thuật.
Lớp bánh cuốn được làm mỏng manh như lớp lụa mỏng manh nhưng vẫn dai và không bị nát. Màu bánh ngả màu trắng ngà thanh thiết chứ không đục màu như các loại bánh khác. Vị bánh thơm mùi gạo và hương vị đồng quê hấp dẫn. Bánh cuốn làng Kênh mỏng và rất mướt, chính vì vậy người dùng có thể sờ vào là nhận biết được đây có phải bánh cuốn làng kênh hay không. Khi ăn miếng bánh như tan trong miệng quyện cùng mùi nước chấm thơm ngon.
Nước chấm là một yếu tố quyết định thành bại của món bánh cuốn làng Kênh. Thông thường để nước chấm được ngon thì cần phải chọn nước mắm nguyên chất và có độ thanh đạm. Khi pha tỷ lệ pha nước mắm và nước lọc, đường trắng phải theo tỷ lệ phù hợp. Để nước chấm thêm đủ vị cần cho thêm chút chanh ớt và tinh dầu cà cuống. Bởi vì như vậy chấm miếng bánh cuốn Thành Nam mới thực sự ngon. Nó mới thực sự là món ngon chỉ cần nghe đến tên là thèm.
Hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức
Nếu như bạn có dịp ghé thăm Nam Định thì hãy đến làng Kênh để thưởng thức món bánh cuốn nổi tiếng xa gần này. Hương vị bánh cuốn thơm ngon quyện cùng tấm lòng hiếu khách của người Thành Nam sẽ khiến bạn thấy yêu đời hơn. Ngoài ra đến Nam Định bạn có thể thưởng thức thêm món bún cá Nam Định hoặc món bún chả. Đây được xem là những món ăn đặc sản có 1- 0 -2 tại vùng đất này.
Trên đây là những thông tin món bánh cuốn làng Kênh. Hy vọng rằng những thông tin mà chúng tôi cung cấp đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về sức hút của món ăn truyền thống này.
Quý khách có nhu cầu mua các loại đồ dùng nhà hàng, khách sạn các loại như: xích đu ngoài trời, ghế hồ bơi, ô dù ngoài trời giá rẻ, đồ amenities khách sạn,…vui lòng liên hệ với chúng tôi theo hotline 096.849.8888. Ngoài là đơn vị cung cấp các thông tin về ẩm thực, du lịch, chúng tôi còn chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thiết bị khách sạn cao cấp giá rẻ trên toàn quốc, vì vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm tại Poliva chúng tôi.
Vang cường hoá là gì? Những điều cần biết về vang cường hoá
Những nhânn viên phục vụ tại nhà hàng- khách sạn chắc hẳn đã quen thuộc với vang sủi bọt nhưng bạn đã biết vang cường hoá là gì chưa? Chắc hẳn nhiều bạn đã nghe đến cụm từ...
41,375 Ẩm thực vùng miền
Khi đi du lịch trên những vùng núi Tây Nguyên trùng trùng điệp điệp núi đồi, ngoài việc thưởng thức cảnh đẹp thì du khách còn thưởng thức những món đặc sản thơm ngon. Đến với Đắk Lắk,...
78,817 Địa điểm du lịch
Phú Quốc luôn thu hút khách du lịch với những bãi biển tuyệt đẹp. Trong đó phải kể đến Bãi Dài. Được mệnh danh là bãi biển có vẻ đẹp hoang sơ đẹp nhất Phú Quốc. Bãi Dài...
57,727 Ẩm thực vùng miền
Sapa là mảnh đất nổi tiếng với vẻ đẹp núi rừng ẩn mình trong lớp sương mù. Đến đây không những bạn phải thổn thức về vẻ đẹp cảnh sắc mà còn ngạc nhiên, tấm tắc ngợi khen...
42,726 Ẩm thực vùng miền
Với hương thơm ngất ngây cùng men say nồng đậm, tự nhiên. Thì chắc chắn cũng không quá ngạc nhiên khi rượu làng Vọc được nhiều người ưa chuộng và yêu thích đến vậy. Bạn đã biết gì...
105,035
Thực khách sành ăn đến Lý Sơn không thể bỏ qua món ăn món cá tà ma. Đây là một món ăn được làm từ loài cá cực hiếm, có hương vị thơm ngon. Bún sứa Nha Trang...
Reviews Hotel
161,474 Ẩm thực vùng miền
Người ta thường nói, một chuyến đi du lịch Đắk Lắk sẽ trở nên thật thú vị nếu bạn được ghé nơi đây vào đúng mùa bơ sáp. Bơ là loại trái cây đặc sản của vùng Tây...
63,856 Ẩm thực vùng miền
Hủ tiếu gõ là một món ăn đặc trưng và vô cùng bình dị của Sài Gòn, nó bình dị và gần gũi như chính người dân nơi đây vậy. Nếu bạn một lần đến Sài Gòn thì...
83,943 Ẩm thực vùng miền
Nếu như có dịp ghé thăm Tuyên Quang vào mùa xuân thì hãy ghé đến mảnh đất đồi Hàm Yên. Nơi đây sẽ khiến bạn không khỏi choáng ngợp bởi vườn cam xanh ngát. Những cây cam xum...
60,953 Ẩm thực vùng miền
Nếu có dịp ghé thăm Ninh Thuận, bạn đừng quên ghé Lagi thưởng thức món đặc sản chả lụi dân dã mà nổi tiếng. Hương vị đậm đà, ngon ngọt mang đậm chất ẩm thực miền Trung chắc...
59,451 Ẩm thực vùng miền
Nếu bạn cữ ngỡ Nha Trang chỉ nổi tiếng với những món hải sản sặc mùi biển thì quả là một thiếu sót lớn đấy nhé! Bò nướng Lạc Cảnh là một đặc sản trứ danh đang chờ...
63,980 Du lịch
Thành phố Quy Nhơn được biết đến bỡi những danh lam thắng cảnh với vẻ đẹp nổi tiếng. Điển hình trong số đó chính là bãi tắm Hoàng Hậu. Mỗi năm, nơi đây thu hút hàng trăm nghìn...
61,929 Du lịch
Nằm giữa cánh rừng đại ngàn, thác Chênh Vênh sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ đẹp đến lạ. Nếu đã đặt chân đến Quảng Trị, bạn hãy thử khám phá thác nước tuyệt đẹp “có một không...
12,982 Du lịch
Đến với Động Hoa Tiên du khách sẽ phải thán phục trước vẻ đẹp tuyệt vời của vô vàn khối nhũ, cột đá với đủ các hình thù kì lạ. Nhìn qua ánh sáng đèn, những nhũ đá,...
69,886 Du lịch
Đến với du lịch Bắc Cạn, đừng quên ghé di tích chùa Thạch Long. Chùa mang vẻ đẹp bình dị, trầm lắng, và còn có riêng cho mình những huyền sử đầy nét tâm linh. Lịch sử và...
79,963 Du lịch
Đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác, Poliva tiếp tục giới thiệu đến bạn đọc bãi tắm ngay ở Nam Định. Đó là bãi tắm Thịnh Long với những cảnh đẹp và món ăn hấp dẫn....
75,541 Du lịch
Đập Tam Giang không chỉ là một công trình thủy lợi quan trọng, mà nơi đây còn là điểm du lịch đẹp tựa bức tranh sơn thủy hữu tình của huyện Tuy An (Phú Yên). Cùng Poliva khám...
109,990 Du lịch
Khu du lịch sinh thái chùa Trầm là một trong những địa điểm di tích nổi tiếng cách trung tâm Hà Nội khoảng 25km. Ngoài cảnh đẹp hùng vĩ thu hút khách du lịch bốn phương, khu du...
55,394 Du lịch
Trên chuyến hành trình khám phá vùng đất Thái Bình, Poliva tiếp theo sẽ đưa bạn đến làng vườn Bách Thuận. Bách Thuận là làng cổ ven sông nổi tiếng khắp vùng với cây cảnh và cây ăn...
97,289 Giải trí
Sở hữu vóc dáng thon gọn luôn là mong ước của mọi chị em phụ nữ bất kể tuổi tác. Nếu bạn đang đi tìm cách để đốt cháy lượng mỡ thừa trong cơ thể thì đây chính...
84,552 Du lịch
Bản Lìm Mông là một trong những nơi có ruộng lúa đẹp nhất tại Mù Cang Chải. Cứ mỗi độ thu về, nơi đây lại như một bức tranh tuyệt mỹ ngập tràn sắc vàng của lúa chín....
13,573 Ẩm thực vùng miền
Trà giảo cổ lam với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe con người đang dần trở thành thức uống quen thuộc và được rất nhiều gia đình ưa chuộng. Vậy những tác dụng của trà này...
66,686 Ẩm thực vùng miền
Nếu nói về kẹo thì chúng ta ai cũng biết đến thứ quà ngọt ngào này. Nhưng liệu bạn đã nghe về món kẹo gương? Đây là đặc sản xứ Quảng thường được dâng lên vua chúa thời...
54,732 Ẩm thực vùng miền
Dê là một trong những loài động vật được chăn nuôi nhiều ở vùng đất Nam Trung Bộ. Có rất nhiều các sản phẩm độc đáo được làm từ dê. Trong đó, thịt dê Ninh Thuận trở thành...
97,103 Ẩm thực vùng miền
Cây dừa không phải là loại cây thế mạnh tại Quảng Nam. Thế nhưng nơi đây lại có món bánh dừa nướng ngon nức tiếng. Đi du lịch khắp miền Trung, bạn sẽ bắt gặp cảnh nhiều người...
39,148 Ẩm thực vùng miền
Đến Thanh Hóa không thể không thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Đặc biệt là bưởi Luận Văn – giống bưởi quý hiếm và được dùng để tiến vua thời Hậu Lê. Hãy cùng Poliva tìm...
Tin hay
61,676 Ẩm thực vùng miền
Trong thời tiết khắc nghiệt của Ninh Thuận, chắc hẳn bạn đang cần tìm một thứ gì đó làm dịu mát cơ thể. Nho Ninh Thuận sẽ giúp bạn xua tan đi cái nóng nơi đây. Bạn vừa...
59,466 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến ẩm thực Hà Nội, chắc hẳn ai cũng phải trầm trồ về độ phong phú của nền ẩm thực này. Và dĩ nhiên, thương hiệu giò chả Ước Lễ cũng góp phần làm nên danh tiếng...
13,348 Ẩm thực vùng miền
Kể đến các món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình thì không thể không kể đến canh chua cá rô. Cũng như thịt dê núi, cơm cháy, rượu Kim Sơn,.., món canh chua cá rô...
61,208 Ẩm thực vùng miền
Cút chiên bơ là một trong những món quen thuộc của dân ăn vặt Sài Gòn. Với giá thành bình dân, vị thơm đậm đà, cuốn hút, món ăn này luôn được người dân yêu thích. Cút chiên...
36,315 Ẩm thực vùng miền
Nếu như ai đã từng đến Ninh Giang, Hải Dương. Chắc hẳn không thể không biết đến bánh gai Ninh Giang – đặc sản vùng miền vô cùng nổi tiếng. Đối với huyện Ninh Giang thuộc tỉnh Hải...
Đừng bỏ lỡ
Để tẩy vết bẩn trên áo choàng tắm khách sạn không quá khó. Điều quan trọng nhất là bạn phải biết rõ các mẹo để xử lý từng vết bẩn cụ thể. Và nếu vẫn còn đang thắc...
91,725 Setup khách sạn
Tuy chỉ xuất hiện trong phòng ngủ khi được khách hàng yêu cầu nhưng Extra bed đóng vai trò khá quan trọng trong mỗi khách sạn. Dưới đây là một số loại Extra bed cho khách sạn phổ...
41,218 Setup khách sạn
Việc yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn khi thuê phòng sẽ được tính phí tùy vào bảng giá của mỗi hotel. Vậy giường phụ là gì? Phí yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn 3...
70,738 Setup khách sạn
Làm thế nào để có thể lựa chọn được cho mình những chiếc khăn mặt đảm bảo chất lượng? Hãy tham khảo ngay bài viết này để có thể nắm được những bí quyết chọn mua khăn mặt...
37,344 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
47,362 Setup khách sạn
Khăn spa là một vật dụng vô cùng quan trọng thể hiện đẳng cấp và thương hiệu của một spa. Vậy tiêu chí nào để lựa chọn khăn spa chất lượng? Kích thước khăn spa đúng chuẩn 5...
58,997 Kiến Thức Khách Sạn
Bên cạnh việc bảo trì, bảo dưỡng, kiểm tra định kỳ, muốn hệ thống thang máy khách sạn 2 sao luôn đảm bảo an toàn thì bạn còn cần quan tâm tới một số vấn đề sau đây....
11,563 Kiến Thức Khách Sạn
Kinh doanh khách sạn là lĩnh vực được nhiều nhà đầu tư quan tâm hiện nay. Bạn đang có ý định đầu tư xây khách sạn 4 sao? Bạn chưa biết chi phí xây dựng là bao nhiêu?...
83,473 Kiến Thức Khách Sạn
Khách sạn 6 sao đạt đỉnh cao trong tính thẩm mỹ bởi sự đôc đáo hiếm có. Sự khác biệt trong lối kiến trúc, thiết bị nội ngoại thất và chất lượng dịch vụ đều đạt tiêu chuẩn...
119,752 Kiến Thức Khách Sạn
Với một công trình kiến đẳng cấp, phòng tắm khách sạn 5 sao luôn tạo được ấn tượng với du khách mỗi khi đặt chân đến. Ngoài tính thẩm mỹ và cách bố trí các nội thất cơ...
129,791 Kiến Thức Khách Sạn
Hoạt động tư vấn thiết kế kiến trúc khách sạn giúp chủ đầu tư tìm ra được những mẫu kiến trúc phù hợp với mục đích kinh doanh của mình. Điều đó giúp hoạt động kinh doanh có...
78,811 Ẩm thực vùng miền
Cà đắng xưa nay luôn là món ăn dân dã của đồng bào dân tộc thiểu số tại Tây Nguyên, nhưng ngày nay lại trở thành đặc sản. Được kết tinh từ khí hậu, thổ nhưỡng đã tạo...
63,999 Ẩm thực vùng miền
Bắc Giang là vùng đất nổi tiếng với hàng loạt đặc sản như vải thiều, bánh đa kê, xôi trứng kiến… Nhưng sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến gà đồi Yên Thế. Các món ăn chế...
41,504 Ẩm thực vùng miền
Ở vùng Đắk Lắk, măng le được coi là một đặc sản “ăn không thấy chán”. Nhiều du khách tới nơi đây, có dịp thưởng thức thứ măng này thì đều cảm thấy rất tuyệt vời. Bên cạnh...
14,210 Ẩm thực vùng miền
Cao Bằng được coi như là xứ sở ẩm thực của vùng Tây Bắc. Người dân nơi đây đã tự mình sáng tạo ra nhiều món ăn riêng, mang đậm hơi hướng của núi rừng Tây Bắc. Trong...
62,079 Ẩm thực vùng miền
Lạp xưởng Cao Bằng – một món ăn quá đỗi quen thuộc đối với người miền cao. Không chỉ là biểu tượng cho vùng Tây Bắc. Lạp xưởng còn mang trong mình một hương vị của nước láng...
13,126 Tin tức khách sạn
Bộ phận buồng phòng là nơi có rất nhiều quy tắc trong công việc cần thực hiện đúng chuẩn. Trong việc dọn dẹp phòng nghỉ khách sạn, nhân viên làm buồng không được tự ý chọn lựa dọn...
32,261 Kiến Thức Khách Sạn
Thảm chùi chân trong khách sạn, nhà nghỉ là thiết bị không thể thiếu. Ngoài việc làm sạch bụi, ngăn bụi bẩn, nước từ bên ngoài vào phòng thì thảm chùi chân còn nhiều tác dụng khác. Hãy...
68,743 Tin tức khách sạn
Các loại lót ly khách sạn hot nhất trên thị trường hiện nay giúp khách sạn phát triển dịch vụ kinh doanh và thu được lợi nhuận lớn. Cùng tìm hiểu các loại lót ly phổ biến được...
10,199 Tin tức khách sạn
Trong cuộc sống hiện đại, cùng với sự gia tăng nhanh chóng của lượng rác thải sinh hoạt, việc phân loại rác trở thành một trong những giải pháp hữu hiệu nhằm giảm thiểu gánh nặng cho môi...
30,644 Tin tức khách sạn
Khách sạn, nhà hàng đều là những nơi có lượng khách du lịch đến rất lớn. Trong đó, hàng năm khách sạn thu hút đến vài nghìn lượt khách. Chính vì thế cần có một điểm nhấn để...
53,258 Kiến Thức Khách Sạn
Khi nghe đến từ “Casual”, người ta vẫn thường nghĩ đến thuật ngữ dùng để chỉ sự đơn giản, thoải mái thường được dùng trong lĩnh vực thời trang. Thế nhưng, đối với lĩnh vực khách sạn –...
48,122 Kiến Thức Khách Sạn
Bingsu là gì? Bingsu là món ăn gì mà khiến nhiều người yêu thích và trở thành một món hot trong thời tiết nắng nóng như vậy? Cùng khám phá với Poliva ngay trong bài viết sau đây!...
68,589 Kiến Thức Khách Sạn
Mỗi ứng viên khi muốn tìm kiếm và lựa chọn công việc đều sẽ quan tâm đến chế độ lương bổng và đãi ngộ. Để thỏa thuận về thu nhập đúng như mong muốn cũng như đảm bảo...
132,962 Kiến Thức Khách Sạn
Bạn đã bao giờ thắc mắc Staff là gì trong công ty/tổ chức chưa? Tuy đã quen mắt thế nhưng bạn có chắc mình đã hiểu tường tận về thuật ngữ này? Bạn có biết về các vị...
48,586 Kiến Thức Khách Sạn
Buffet đã trở thành một phần không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng khách sạn nào? Tuy nhiên để làm nên một buổi tiệc Buffet hoàn hảo thì cần phải chuẩn bị những vật dụng hâm...
12,008 Tin tức khách sạn
Trong cuộc sống hiện đại, vấn đề giữ gìn vệ sinh môi trường ngày càng được chú trọng hơn. Bên cạnh những loại thùng rác truyền thống, thùng rác hình thú đã ra đời như một giải pháp...
69,437 Tin tức khách sạn
Số lượng đôi dép khách sạn cần có trong mỗi phòng nghỉ là bao nhiêu? Tại sao lại có những số lượng dép đi trong phòng khách sạn như vậy? Hãy cùng tìm hiểu số lượng những đôi...
10,671 Tin tức khách sạn
Cây treo đồ vest là một phần không thể thiếu trong không gian lưu trữ trang phục, đặc biệt là những nơi sang trọng. Nếu bạn muốn cải thiện ngoại hình cho cây treo đồ suite gỗ cũ...
12,489 Tin tức khách sạn
Có rất nhiều người suy nghĩ rằng việc đặt thùng rác trong bếp sẽ thuận tiện và giúp cho căn phòng sạch sẽ hơn. Tuy nhiên, thùng rác là nơi có rất nhiều vi khuẩn và có thể...
13,031 Tin tức khách sạn
Vải jean là chất liệu được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là các bạn trẻ. Tuy nhiên vẫn còn nhiều người chưa rõ vải jean là gì, ứng dụng của chất liệu này thế nào cũng như...
79,330 Ẩm thực vùng miền
Đặt chân đến một vùng đất, ngoài phong cảnh thì ẩm thực luôn là mối quan tâm hàng đầu. Nhắc đến Đà Nẵng là nhắc đến bánh tráng thịt heo. Cùng điểm qua những địa điểm nổi tiếng...
78,034 Ẩm thực vùng miền
Bánh thuẫn từ lâu đã trở thành đặc sản nức tiếng của người dân miền Trung. Có nhiều nơi làm bánh, nhưng bánh thuẫn Quảng Nam vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương vị khác biệt. Bánh thuẫn...
59,425 Ẩm thực vùng miền
Nếu như Hà Nội có phở Hà Nội lừng lẫy danh tiếng thì Sài Gòn cũng có cơm tấm Sài Gòn danh bất hư truyền. Đây là món ăn quen thuộc với người dân và cũng “hút hồn”...
70,608 Ẩm thực vùng miền
Bánh chả Hà Nội là món ăn vặt gắn liền với ký ức tuổi thơ của người Hà Nội xưa. Hương vị bùi thơm, béo ngậy của loại bánh này để lại ấn tượng khó phai cho mỗi...
69,029 Ẩm thực vùng miền
Bên cạnh những loại đặc sản tươi như dâu, chuối… thì các loại trái cây sấy Đà Lạt cũng rất được yêu thích bởi độ thơm ngon và bổ dưỡng. Một vài nét về trái cây sấy Đà...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
