Phở chua Lạng Sơn ngon cỡ nào mà “khuynh đảo” người ăn khắp Bắc Nam

Phở chua không chỉ là đặc sản nổi tiếng ở xứ Lạng. Món ăn còn làm “khuynh đảo” người ăn khắp từ Bắc vào trong Nam. Cùng chúng tôi đi tìm hiểu nhé!

• Mận Bắc Hà tháng 7 chín rộ – Chần chờ chi mà không lên Lào Cai
• Lợn cắp nách: Đặc sản nhất định phải thử khi đi du lịch Sapa
• Măng sặt: Tinh hoa ẩm thực đến từ vùng núi Yên Bái

Nói đến phở, nhiều người sẽ nghĩ đến Phở Hà Nội. Tuy nhiên, lại có một món phở nổi tiếng không kém ở Lạng Sơn là phở chua. Món ăn nghe thì lạ tai, nhìn thì lạ mắt và ăn thì cực lạ miệng. Với vị dai của sợi phở, bùi của khoai, thơm ngậy của xá xíu và vị cay chua của ớt, dưa chuột. Món ăn vì thế trở thành đặc sản, sự tự hào của người dân xứ Lạng đi khắp muôn nơi từ Bắc vào Nam.

Sức hấp dẫn của món ngon xứ Lạng – Phở chua

Sự khác biệt ở vị chua của nước lèo

Phở chua ngon ở Lạng Sơn được chế biến khá cầu kỳ. Với phần nguyên liệu đa dạng như bánh phở, thịt xá xíu, thịt gà, xé, hành phi, khoai lang, khoai môn, lạp sườn, xúng xàng, gan lợn… Kết hợp với cách chế biến tỉ mỉ, kỹ càng của người thợ.

Lạc rang giã nhỏ. Rau thơm rửa sạch. Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Dưa chuột, lạp xưởng thái mỏng. Thịt lợn thái to, dày chút, ướp với gia vị rồi đem cho vào nồi luộc. Luộc chín thì vớt ra để ráo rồi rán, thái thành lát dài mỏng. Khoai môn hoặc khoai lang thì thái thành sợi, chiên vàng. Khi nguyên liệu đã chuẩn bị hết, phở sẽ được xếp lần lượt ở dưới đáy bát. Tiếp đến là các nguyên liệu khác ở trên. Món ăn có thể ăn thêm với chút chanh, ớt, tiêu cho vị đậm đà.

Đẹp mắt, ngon miệng khiến ai ăn cũng mê tít

Tuy nhiên, phở chua ở Lạng Sơn đặc biệt ở phần nước dùng (nước lèo). Nước luộc từ nước luộc vịt với đầy đủ gia vị, hành tỏi, cà chua, ớt, nước mắm, gừng. Đặc biệt trong nhóm gia vị có đường giấm khá lạ, được làm từ quả chuối tây chín. Ngoài ra, để nước dùng sánh lại, người thợ cho thêm ít bột năng vào khuấy đều lên.

Nước dùng sẽ được chan vào khi ăn. Ăn phở chua có thể được trộn đều lên hoặc cứ thế ăn cho đến lần lượt hết. Với vị ngon, dai của phở, kết hợp với vị bùi, ngậy hấp dẫn của thịt xá xíu và vị cay nồng của ớt, vị man mát của dưa chuột. Món ăn khiến người ăn khó lòng có thể từ chối, đặc biệt là những người thích khám phá vị ngon xứ lạ.

Đến Lạng Sơn nên ăn gì để vừa no, vừa ngon? Tham khảo ngay => Đặc sản Lạng Sơn

Phở chua xứ Lạng “khuynh đảo” người ăn từ Bắc vào Nam

Khi ăn trộn đều, bát phở sẽ ngấm vị và ngon hơn

Chẳng cần phải lên Lạng Sơn, du khách mới có thể thưởng thức được món phở chua. Vì phở chua hiện đã có ở Hà Nội, Sài Gòn, đặc biệt được nhiều người biết đến quán phở chua Cao Thắng nổi tiếng. Nó giúp du khách có dịp lên xứ Lạng vẫn có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này. Món ăn chỉ khoảng  25.000 – 30.000 đồng/bát, đầy đủ nguyên liệu và chuẩn hương vị.

Về nguồn gốc, món phở chua được biết đến nhiều ở Lạng Sơn. Tuy nhiên, cũng có không ít người bảo nó là từ Trung Quốc du nhập sang qua đường biên giới. Và có ý kiến khác là sự biến tấu của món phở Hà Nội, Nam Định… Dù là như thế nào, món phở chua Lạng Sơn vẫn có nét riêng khiến người ăn mê hoặc từ lần đầu thưởng thức.

Phở chua ship gần xa để bất cứ ai cũng có thể thưởng thức

Món phở chua xứ Lạng sẽ là món ăn đổi vị cho du khách. Món ăn hội tụ vị ngon, vị béo ngậy và chút chua giúp ăn mãi vẫn không ngán, thích hợp ăn cả mùa nóng và mùa lạnh.

Gợi ý món ngon => Thắng cố Sapa