Bột mì số 13 là gì? Dùng bột mì số 13 để làm bánh nào là ngon nhất?

50,588 | Thứ tư, 28/07/2021, 07:00 (GMT+7)

Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh. Khác với những loại bột mì khác, nó chỉ được ứng dụng trong một số loại bánh cụ thể. Vậy bột mì số 13 là gì? Nó phù hợp để làm loại bánh nào? Cùng tìm hiểu ngay với bài viết sau nhé!

Bột mì số 13 là gì?

Bột mì số 13 hay bread flour là loại bột chứa hàng lượng protein cao lên đến 13%. Nhờ lượng protein này mà bánh sau khi làm song sẽ có độ dai và kết cấu chắc. Tỉ lệ hút nước rất cao từ 65% – 67%. Giống như bột mì số 11, bột số 13 cũng thích hợp nhất trong việc làm bánh mì. Loại bột này được đánh giá là ứng cử viên “sáng giá” nhất đáp ứng độ hoàn hảo cho món bánh mì.

Vậy ngoài là nguyên liệu cho bánh mì thì bột mì số 13 làm bánh gì khác hay không? Hàm lượng gluten lớn trong bột số 13 kết hợp với men nở sẽ tạo nên kết cấu dai và chắc tuyệt vời. Vì thế, đế bánh pizza thơm ngon với độ giòn, thơm ngon cũng là một trong những món ăn sử dụng loại bột mì này.

Bột mì 13 là nguyên liệu tạo ra những chiếc pizza hấp dẫn, cực ngon miệng.

Một số lưu ý khi sử dụng bột mì 13 làm bánh mì

Bột số 13 được đánh giá là một trong những loại bột mì tốt nhất để làm bánh mì. Với hàm lượng gluten, nó sẽ mang đến độ dẻo dai, chắc bền cũng như vẻ ngoài đầy hấp dẫn cho bánh mì. Tuy nhiên, trong quá trình làm bánh, bạn nên chú ý một số điểm sau để đảm bảo hình thức cũng như chất lượng:

  • Cách trộn bột bánh: Khi làm bánh với bột số 13 cũng như các loại bột khác, bạn không nên trộn quá kĩ. Đây là một trong những lỗi phổ biến ở những bạn mới học làm bánh. Hãy đọc kĩ công thức để biết được mức độ trộn thế nào là hợp lý nhé. Tốt nhất hãy trộn bột ở mức độ vừa phải. Và khi bạn đã có kinh nghiệm thì việc trộn bột với cường độ mạnh hay nhẹ, nhanh hay chậm sẽ không còn là điều băn khoăn, lo lắng nữa.
  • Thời gian ủ bột: Ủ bột là giai đoạn quan trọng, cần thiết để có sản phẩm bánh mì hoàn hảo. Bỏ quên bước này sẽ khiến bánh kém hấp dẫn và có thể ảnh hưởng đến chất lượng bánh mì. Dựa theo công thức, bạn nên ủ bột trong một thời gian nhất định. Không nên ủ quá ngắn hoặc ủ quá lâu. Đừng nghĩ thời gian ủ bột càng lâu sẽ càng tốt. Việc ủ bột quá lâu sẽ khiến bột bị lên men rượu khiến bột không còn thơm mùi của bột mì cùng các nguyên liệu đi kèm nữa.

Ủ bột trong một khoảng thời gian vừa phải sẽ giúp bánh mì với vẻ ngoài đẹp mắt.

Cách bảo quản bột mì số 13 an toàn, đảm bảo chất lượng

Với bất kỳ loại bột nào cũng vậy, khâu bảo quản rất quan trọng. Bạn muốn giữ gìn hương vị cũng như chất lượng bột? Bạn muốn sử dụng bột mì cho nhiều lần làm bánh? Tất cả phải được thực hiện đúng cách. Để bảo quản bột số 13, người tiêu dùng nên chú ý đến những vấn đề sau:

  • Với bột chưa dùng hết, bạn nên cột chặt hoặc ép nóng bằng lửa. Ngoài ra, bỏ vào lọ thủy tinh rồi đậy chặt là cách bảo quản bột hiệu quả và tốt nhất.
  • Đồng thời, nên để bột ở những nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh những khu vực ẩm ướt, nhiệt độ cao có thể ảnh hưởng đến thành phần dinh dưỡng của bột.
  • Dù đã chắc chắn bảo quản kỹ lưỡng, nhưng ở lần sử dụng kế tiếp, tốt nhất bạn vẫn nên kiểm tra tình trạng bột rồi mới tiến hành sử dụng. Điều này sẽ giúp đảm bảo an toàn sức khỏe cũng như hương vị của món bánh sau chế biến.

Cất bột ở nơi thoáng mát, khô ráo để giữ gìn hương vị, chất lượng bột.

Hi vọng rằng với bài viết này, bạn đã hiểu rõ về bột mì số 13 cũng như tự tin hơn trong việc làm bánh khi nắm vững cách lựa chọn, sử dụng và bảo quản bột phù hợp. Chần chờ gì nữa mà không “xắn tay” lên và làm những chiếc bánh thơm ngon ngay nào! 

Poliva là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp thiết bị khách sạn, dưới đây là một vài sản phẩm có thể bạn quan tâm:

Máy đánh giày 

Cột chắn inox

Xe đẩy hành lý

Bài viết liên quan

Bột mì số 13 là gì? Dùng bột mì số 13 để làm bánh nào là ngon nhất?

50,588 Thuật ngữ khách sạn

Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được...

Combo là gì? Cách nhà hàng sử dụng combo để kích thích tiêu dùng

46,914 Thuật ngữ khách sạn

Là một khách hàng dù trong bất cứ lĩnh vực gì, đâu đâu ta cũng thấy những gói combo siêu hấp dẫn. Chẳng phải đau đầu, chẳng phải đắn đo vì đã có combo. Vậy thì, hình dung...

Pour Spout là gì? Nghe bartender kể chuyện sử dụng Pour Spout

70,873 Thuật ngữ khách sạn

Pour Spout chắc hẳn là một thuật ngữ quen thuộc đối với các bartender nhưng liệu các bạn có biết Pour Spout là gì hay không? Nếu bạn làm trong nghề pha chế nhà hàng, ắt hẳn sẽ...

Assignment là gì? Cùng khám phá vị trí assignment trong khách sạn

232,339 Thuật ngữ khách sạn

Assignment là một thuật ngữ khách sạn rất quen thuộc đối với những người trong ngành. Đối với những người ngoài nghề đây là một từ khá lạ tai. Vậy assignment là gì? Đối với những bạn ngoài...

Bột mì số 8 là gì? Làm bánh với bột mì số 8 như thế nào?

49,238 Thuật ngữ khách sạn

Bột mì số 8 là gì, bột mỳ số 8 giá bao nhiêu và so với số 11 khác nhau như thế nào? Bột mì số 8 làm được những loại bánh gì? Tìm hiểu ngay những vấn...

Balsamic là gì? Vì sao giấm balsamic có giá cực đắt đỏ?

Nền ẩm thực châu Âu nổi tiếng với hương vị thơm ngon cùng cách bày trí món ăn đặc sắc, hấp dẫn. Và với những người yêu thích ẩm thực châu lục này chắc chắn sẽ biết đến...

Nệm bông ép là gì? Nệm bông ép có tốt không, nằm có nóng không?

119,305 Thuật ngữ khách sạn

Nệm bông ép là gì? Nệm bông ép có tốt không, nằm có nóng không? Đây là những thắc mắc của nhiều người khi muốn mua nệm, đặc biệt là chủ khách sạn muốn trang bị nệm cho...

Mousse là gì? Cách làm bánh mousse thơm ngon chuẩn vị

76,957 Thuật ngữ khách sạn

Thế giới bánh ngọt luôn khiến chúng ta cảm thấy mê mẩn về vẻ ngoài bắt mắt cũng như hương vị đặc biệt. Và mousse được xem là một món ăn chuẩn mùa hè với hương vị thơm...

Bleisure là gì? Những chiêu trò thu hút khách Bleisure cho khách sạn

168,694 Thuật ngữ khách sạn

Bleisure là một thuật ngữ để chỉ một đối tượng khách hàng trong ngành kinh doanh du lịch, khách sạn. Tuy nhiên trong những năm gần đây đối tượng này lại chiếm một số lượng ngày càng lớn....

Sous chef là gì? Tìm hiểu nhiệm vụ công việc của Sous chef

48,996 Thuật ngữ khách sạn

Trong một gian khách sạn thì khu vực bếp được coi là linh hồn ẩm thực, góp phần tạo nên thương hiệu của khách sạn đó. Và trong khu vực bếp có nhiều chức vụ khác nhau, mỗi...

Bột mì số 11 là gì? Vì sao nên chọn bột số 11 làm bánh mì?

49,716 Thuật ngữ khách sạn

Bột mì số 11 (hay bread flour) là cái tên rất quen thuộc trong làm bánh. Với những ưu điểm của mình, nó được sử dụng làm nguyên liệu trong bánh mì và các loại bánh ngọt. Vậy...

Review Hotel

Thuật ngữ khách sạn

Kiến thức khách sạn

Bình đựng nước rửa tay cảm ứng là gì, mua ở đâu?

10,368 Tin tức khách sạn

Poliva vừa đưa ra thị trường dòng hộp đựng nước rửa tay cảm ứng cao cấp, đảm bảo sẽ mang lại những trải nghiệm thú vị cho quý khách hàng trong quá trình sử dụng. Bạn biết gì...

{{$tags}}
Đánh giá chất lượng áo choàng tắm dệt tổ ong khách sạn

57,356 Tin tức khách sạn

Có rất nhiều loại áo choàng tắm được ưu tiên sử dụng trong các khách sạn, resort và một trong số đó chính là áo choàng tắm dệt tổ ong. Vậy chất lượng áo choàng tắm dệt tổ...

{{$tags}}
Hospitality là gì? Kỹ năng cần có của một người trong ngành Hospitality 

47,522 Kiến Thức Khách Sạn

Cái tên Hospitality được biết đến như một ngành nghề tiềm năng và nổi tiếng trên thế giới hiện nay. Riêng tại Việt Nam ngành này sẽ bao gồm 3 nhóm chính là ẩm thực, khách sạn và...

{{$tags}}
Sức hút từ thảm chùi chân san hô khiến nhiều người tin dùng

37,148 Kiến Thức Khách Sạn

Thảm chùi chân san hô được làm từ sợi vải bông tổng hợp mềm mại. Chúng có khả năng thấm hút tốt, chống trơn trượt cao. Vì vậy loại thảm này được sử dụng nhiều trong các gia...

{{$tags}}
MICE là gì? Tại sao nói MICE là sản phẩm của du lịch tổng hợp

35,303 Kiến Thức Khách Sạn

Hiện nay, khi du lịch không chỉ là một kỳ nghỉ dưỡng đơn thuần mà nó còn là cơ hội để các công ty có thể tìm kiếm được đối tác để phát triển thị trường tiềm năng....

{{$tags}}
Butler là gì? Khám phá nhiệm vụ của butler trong khách sạn

Tin nổi bật

Butler là gì? Khám phá nhiệm vụ của butler trong khách sạn

Butler là một nghề nghiệp khá mới ở Việt Nam nhưng đây là một nghề rất quen thuộc trong nhiều khách sạn 5 sao trên thế giới. Vậy butler là gì ? Butler là một vị trí được...

Bánh gối Nam Định vàng rụm ngọt thơm hấp dẫn khó cưỡng

Đừng bỏ lỡ

Bánh gối Nam Định vàng rụm ngọt thơm hấp dẫn khó cưỡng

Nếu ai đã có dịp đến Nam Định hẳn không thể nào quên được hương vị bánh gối nơi đây. Những chiếc bánh gối vàng rụm nằm xếp hàng trên những khay đựng luôn khiến người ta chú...

Setup khách sạn

Hướng dẫn lựa chọn chăn ga gối đệm khách sạn tốt nhất

122,481 Setup khách sạn

Chăn ga gối nệm là những thiết bị buồng phòng không thể thiếu trong phòng ngủ của khách sạn. Vậy chọn chăn ga gối đệm khách sạn thế nào tốt nhất? Đừng bỏ qua bài viết dưới đây....

{{$tags}}
Bí quyết chọn mua khăn mặt khách sạn chất lượng, chuẩn cao cấp

68,127 Setup khách sạn

Làm thế nào để có thể lựa chọn được cho mình những chiếc khăn mặt đảm bảo chất lượng? Hãy tham khảo ngay bài viết này để có thể nắm được những bí quyết chọn mua khăn mặt...

{{$tags}}
Một số loại Extra bed cho khách sạn phổ biến nhất hiện nay

87,753 Setup khách sạn

Tuy chỉ xuất hiện trong phòng ngủ khi được khách hàng yêu cầu nhưng Extra bed đóng vai trò khá quan trọng trong mỗi khách sạn. Dưới đây là một số loại Extra bed cho khách sạn phổ...

{{$tags}}
Cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất

69,315 Setup khách sạn

Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....

{{$tags}}
Nhà cung cấp dép nhà nghỉ uy tín và chất lượng trên thị trường

57,750 Setup khách sạn

Dép đi trong nhà nghỉ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các khách thuê phòng. Đồng thời đây cũng là một chi tiết tuy nhỏ nhưng lại là vật dụng thể hiện sự chuyên nghiệp...

{{$tags}}

Thiết kế khách sạn

Những điều cần biết về thiết kế mặt tiền khách sạn 5 sao

47,811 Kiến Thức Khách Sạn

Mặt tiền hay còn gọi là tiền sảnh được ví như bộ mặt của cả khách sạn. Vì vậy thiết kế mặt tiền khách sạn 5 sao như thế nào vừa đẹp vừa hiệu quả là điều mà...

{{$tags}}
Bí quyết thiết kế bếp khách sạn 3 sao vừa đẹp vừa tiện nghi

72,453 Kiến Thức Khách Sạn

Thiết kế bếp khách sạn 3 sao thế nào cho vừa đúng kỹ thuật, đạt tiêu chuẩn lại đầy đủ tiện nghi và không tốn quá nhiều chi phí? Hãy tham khảo ngay một số gợi ý sau...

{{$tags}}
Mức lương phụ bếp khách sạn 5 sao là bao nhiêu?

71,905 Kiến Thức Khách Sạn

Mức lương phụ bếp khách sạn 5 sao hiện nay được cho là khá cao so với các nghề khác. Chính vì thế mà nghề này đang thu hút được nhiều đối tượng tham gia theo học. Phụ...

{{$tags}}
Xây khách sạn 4 sao: Những vấn đề không thể bỏ qua

87,765 Kiến Thức Khách Sạn

Kinh doanh khách sạn là lĩnh vực được nhiều nhà đầu tư quan tâm hiện nay. Bạn đang có ý định đầu tư xây khách sạn 4 sao? Bạn chưa biết chi phí xây dựng là bao nhiêu?...

{{$tags}}
Giấy phép xây dựng khách sạn: Những thủ tục cơ bản cần biết

49,521 Kiến Thức Khách Sạn

Quy trình đầu tư xây dựng khách sạn không thể thiếu khâu xin giấy phép. Để được cấp phép xây dựng khách sạn cần những thủ tục gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các thủ tục cơ...

{{$tags}}

Tin tức khách sạn

Túi giặt là khách sạn là gì? Túi giặt có những công dụng nào?

95,190 Tin tức khách sạn

Túi giặt là khách sạn là gì? Công dụng của túi giặt là ra sao? Kích thước của túi giặt là như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu ngay sau đây để hiểu rõ hơn về đồ dùng...

{{$tags}}
Có nên mua xích đu tại Poliva hay không?

10,140 Tin tức khách sạn

Xích đu là mẫu sản phẩm vô dùng tiện lợi khi có thể sử dụng ở bất kì không gian nào và có thể dùng để làm đồ trang trí, đã thu hút sự yêu thích của nhiều...

{{$tags}}
Top 8 thương hiệu đồng hồ khách sạn nổi tiếng nhất hiện nay

30,290 Tin tức khách sạn

Để mua được đồng hồ khách sạn chất lượng với mẫu mã đa dạng thì bạn nên tìm đến các thương hiệu đồng hồ nổi tiếng. Nó không chỉ giúp bạn yên tâm trong quá trình sử dụng...

{{$tags}}
15 vật dụng không bỏ vào thùng rác – Nhất định phải nhớ

10,388 Tin tức khách sạn

Mặc dù thùng rác là một sản phẩm dùng để đựng rác thải hàng ngày nhưng không phải vật dụng gì khi không sử dụng nữa bạn cũng có thể bỏ vào thùng rác. Sau đây, hãy cùng...

{{$tags}}
Mua ruột chăn loại nào tốt? Review các loại ruột chăn khách sạn 5 sao tin dùng

10,455 Tin tức khách sạn

Các khách sạn 5 sao luôn gây ấn tượng bằng sự đầu tư đắt đỏ của họ vào các sản phẩm chăn ga gối đệm, ngay cả ruột chăn cũng được chú trọng lựa chọn kỹ càng. Vậy...

{{$tags}}

Nghiệp vụ khách sạn

Gluten là gì? Ứng dụng của gluten trong làm bánh ra sao?

49,343 Kiến Thức Khách Sạn

Gluten là một thành phần phổ biến trong bột mỳ. Tuy nhiên, lại có nhiều ý kiến trái chiều bàn về khả năng gây hại của nó với sức khỏe con người. Vậy gluten là gì? Liệu nó...

{{$tags}}
Khám phá sơ đồ bộ phận ẩm thực trong khách sạn, nhà hàng

53,362 Kiến Thức Khách Sạn

Bộ phận ẩm thực trong khách sạn hay còn được gọi tắt với cái tên F&B. Vậy F&B sở hữu sơ đồ bộ phận ẩm thực và được vận hành như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu qua...

{{$tags}}
Concierge là gì? Công việc của concierge trong khách sạn là gì?

45,038 Kiến Thức Khách Sạn

Bộ phận tiền sảnh đóng vai trò quan trọng ở bất cứ khách sạn nào, concierge là một thành phần cấu tạo nên sự hoàn hảo cho bộ phận tiền sảnh. Vậy bạn đã biết concierge là gì...

{{$tags}}
Những điều tổng quan cần biết về bộ phận ẩm thực trong khách sạn

85,596 Kiến Thức Khách Sạn

Trong chuỗi vận hành kinh doanh khách sạn, bộ phận ẩm thực trong khách sạn chắc chắn là bộ phận rất quan trọng. Vậy nên chúng ta cùng tìm hiểu chức năng của bộ phận này qua bài...

{{$tags}}
FO khách sạn là gì? Tìm hiểu nhiệm vụ của bộ phận FO

76,792 Kiến Thức Khách Sạn

FO khách sạn là gì? Chắc chắn có rất nhiều người đang thắc mắc về tên gọi này trong các khách sạn, resort. Hãy cùng Poliva tìm hiểu về bộ phận này để hiểu rõ hơn vai trò,...

{{$tags}}

Kiến thức khách sạn

Phòng đôi là gì? 5 điểm cơ bản của phòng đôi – Double Room khách sạn

70,421 Kiến Thức Khách Sạn

Để phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng tốt nhất, tại mỗi khách sạn sẽ thường phân chia các loại phòng khác nhau để giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn khi lưu trú. Hiện tại có...

{{$tags}}
Vì sao giá thùng rác đá hoa cương luôn đắt hơn các loại thùng rác khác?

10,208 Tin tức khách sạn

Thùng rác là một sản phẩm vô cùng quen thuộc và xuất hiện ở nhiều nơi trong cuộc sống hàng ngày. Trên thị trường hiện nay có đa dạng loại thùng rác như thùng rác inox, thùng rác...

{{$tags}}
Những ý tưởng trang trí giường ngủ pallet homestay đẹp, sáng tạo

10,628 Tin tức khách sạn

Giường ngủ gỗ pallet đang gây “sốt” trong giới trẻ bởi sự độc đáo mà chúng mang lại. Poliva sẽ chia sẻ với bạn một vài ý tưởng để trang trí giường ngủ pallet homestay sao cho bắt...

{{$tags}}
Vì sao nên mua bình đựng nước trái cây – dụng cụ tiệc buffet của Poliva?

10,509 Tin tức khách sạn

Việc chọn mua bình đựng nước trái cây cho tiệc buffet sao cho vừa đẹp, vừa rẻ đang là điều được rất nhiều nhà hàng, khách sạn quan tâm. Với nhiều năm kinh nghiệm phân phối dụng cụ...

{{$tags}}
Sử dụng dù lệch tâm trang trí tiệc cưới là xu hướng HOT hiện nay

10,393 Tin tức khách sạn

Dù lệch tâm được sử dụng với mục đích che nắng, che mưa cho các nhà hàng, quán ăn, quán cafe, khách sạn, bãi biển… đã trở nên quá quen thuộc. Tuy nhiên, việc dùng dù lệch tâm...

{{$tags}}
{{$name}}

{{$viewed}} {{$cat_name}}

{{$description}}

{{$tags}}
Miền Bắc 096.849.8888
Miền Nam 094.714.9999