Bún Tái Kênh – Món ngon mảnh đất Hà Nam nổi danh tứ xứ

Làng Tái Kênh ghi dấu trong lòng bao người yêu ẩm thực Việt bởi nhiều đặc sản khác nhau. Một trong số đó chính là món bún dẻo thơm nức tiếng với tên gọi bún tái kênh. Với món Bún Tái Kênh, chắc hẳn bất kỳ ai đã từng thưởng thức qua đều sẽ lưu giữ ấn tượng đặc biệt sâu sắc, khó quên. Bạn đã biết về món bún này? Hãy cùng tìm hiểu thông qua bài viết sau nhé!

Bún Tái Kênh – Đặc sản trứ danh Hà Nam

Món ăn có xuất xứ từ ngôi làng thuần nông

Nhắc tới mảnh đất Hà Nam, người ta không chỉ nhớ đến vùng đất với khung cảnh thiên nhiên yên bình, tươi đẹp, trù phú. Mà còn nhớ đến nhiều món đặc sản nổi tiếng, trứ danh khắp vùng. Trong số đó, bún Tái Kênh hẳn là cái tên mà bạn không thể bỏ qua. Không quá cao sang hay cầu kỳ, thế nhưng, món ăn này vẫn được lòng nhiều thực khách khi đã từng 1 lần nếm thử. 

Làng Tái Kênh từ lâu đã được mọi người biết đến là một làng thuần nông. Có lẽ cũng bắt nguồn từ đây. Nghề làm bún đã được ra đời và ngày càng phát triển. Kéo theo đó là món bún Làng Tái Kênh cũng bắt đầu được lưu danh gần xa. Dù chẳng biết hình thành từ khi nào, có lẽ đã từ rất xa xưa. Thế nhưng, cho đến bây giờ món ăn vẫn giữ được hương vị đậm đà xưa cũ.

Bún Tái Kênh vẫn giữ công thức lưu truyền

Có thể nói đặc sản bún Tái Kênh vẫn được lưu truyền công thức, bí quyết lại cho con cháu. Đến với làng, bạn sẽ ngạc nhiên vì không chỉ những người lớn. Mà ngay cả trẻ em tại các hộ gia đình cũng có thể tham gia vào các công đoạn chế biến bún đầy công phu này.

Để tạo nên sợi bún trắng dẻo, thơm ngon không hẳn là đơn giản. Trên thực tế, người dân làng Tái Kênh phải tiến hành chế biến qua nhiều công đoạn tỉ mỉ khác nhau. Từ chọn nguyên luyện làm bún, ngâm gạo, xay gạo. Bắt đầu nhào nặn bột ch đến khâu luộc, giã,… Tất cả đều cần sự tỉ mỉ, cẩn trọng và khéo léo nhất có thể.

Đặc biệt, quá trình này còn áp dụng theo phương thức bí truyền riêng được lưu giữ lâu đời. Nhằm tạo ra được vắt bún ngon lành. Cũng chính vì thế mà lâu dần món ăn này bắt đầu trở thành đặc sản. Là món ăn luôn gây ấn tượng với nhiều thực khách gần xa. Và cũng là món ăn mà ai ai khi đến đây cũng nên nếm thử một lần.

Bún Tái Kênh – Món ăn đơn giản mà quen thuộc, đậm vị truyền thống của bao người

Kết hợp được với nhiều thực phẩm khác nhau

Bún vốn là món ăn quen thuộc và gắn bó với người dân Việt Nam từ lâu đời. Chúng có thể được sử dụng đa dạng. Có thể kết hợp với nước dùng hoặc các loại thực phẩm khác đi kèm trong các bữa cơm đơn giản tại gia đình. Hoặc thậm chí là tong các bữa tiệc tùng, cưới hỏi, ma chay hoặc lễ tết,… 

Sợi bún dẻo thơm, tạo cảm giác ngon miệng

Không chỉ đơn thuần là sợi bún thông thường. Bún Tái Kênh trắng, trong, sợi bún dai, ngon và tròn đều. Tạo cảm giác dẻo thơm từng sợi cho người thưởng thức. Đặc biệt, bún không sử dụng bất kỳ chất bảo quản nào để tạo độ dai, ngon. Nên đảm bảo an toàn tuyệt đối, không gây hại đến sức khỏe của người dùng.

Đáng chú ý, do bún được chú trọng cực kỳ kỹ lưỡng từ khâu chọn gạo. Cho nên sợi bún khi tạo thành không hề bị nát. Không bị dính bết vào nhau mà lại dẻo dai, vẹn nguyên. 

Từ bún Tái Kênh tạo nên nhiều món ăn khác nhau

Từ bún Tái Kênh, các món bún khác được chế biến đầy hấp dẫn đã được ra đời. Có thể kể đến như: bún chả, bún bung, bún riêu, đến bún ốc, bún măng, bún giò,… Tất cả hợp lại, làm nên nét ẩm thực đặc trưng rất riêng. Không thể trộn lẫn của làng Tái Kênh nói riêng và vùng Đất Hà Nam nói chung. 

Bún Tái Kênh mang đậm hương vị ẩm thực thôn quê hẳn sẽ là món ăn đáng cân nhắc cho bạn khi đặt chân đến mảnh đất Hà Nam yên bình, đầy nghĩa tình này. Thưởng thức vắt bún trắng trong, dẻo ngon ăn kèm với nước dùng đậm đà. Chắc chắn bạn sẽ ngạc nhiên với hương vị dân dã nhưng không kém phần ngon miệng của nó đấy.