Cách làm khoai môn lệ phố chiên giòn thơm ngon ai ăn cũng mê

Tò mò về cách làm khoai môn lệ phố, nhiều lần nghe đến món khoai môn lệ phố chiên giòn. Vậy có ai biết khoai môn lệ phố là loại khoai gì ? Nguồn gốc của nó như nào ?

• Cách làm trân châu bằng bột năng dẻo dai y ngoài hàng
• Greek Yogurt là gì mà khiến nhiều người phát cuồng
• Cách làm xíu mại người hoa thơm ngon hấp dẫn, ai cũng có thể làm

Khoai môn lệ phố là gì à tạo nên một món ăn ai cũng mê ?

Khoai môn lệ phố được biết là giống khoai đến từ Bắc Cạn, có nguồn gốc từ Trung Quốc, được di thực sang Việt Nam từ lâu đời. Món khoai này nổi tiếng với hương thơm đặc trưng, bở và bùi. Đặc biệt nó ngon hơn khi kết hợp với nhân đậu xanh hoặc tôm, thịt.

Để nói về cách làm khoai môn lệ phố cùng các món ăn được chế biến từ nó có thể kể đến như: Cách làm khoai môn lệ phố nhân thịt, món khoai môn lệ phố hoàng gia, khoai môn lệ phố nướng,…

Đi khắp các phố phường Hà Nội, thì món khoai môn lệ phố chiên giòn có lẽ là món ăn vặt nổi tiếng và phổ hiến nhất. Món ăn này dường như đã trở thành một món ăn quen thuộc đối với người dân Hà Thành. Dưới đây Poliva có thể giới thiệu cho các bạn món ăn thơm ngon này với cách làm đơn giản và nhanh nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khoai môn lệ phố

Để có một món khoai môn lệ phố chiên giòn thơm ngon thì cũng bắt đầu từ việc biết cách làm khoai môn lệ phố. Và để có một món khoai môn lệ phố tuyệt hảo cũng bắt đầu từ khâu chọn nguyên liệu chuẩn.

– 500g khoai môn sọ

– 250g đậu xanh bỏ vỏ

– 250g đường

– 70g bột cốt dừa

– 70g bột chiên xù

– 70g bột mỳ

Cách làm khoai môn lệ phố chiên giòn ngon

Đậu xanh vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 giờ. Sau đó vớt ráo để nguội.

Cách 1:

Bước1: Khoai môn rửa sạch, thái nhỏ, hấp chín  ( ở bước này lưu ý hấp chứ không phải luộc. Vì khi luộc sẽ làm khoai bị nhão khiến bột sẽ bị hỏng ).

Tiếp đó khi khoai còn nóng thì nghiền nhuyễn khoai cùng 4 thìa đường.

Bước 2: Đậu xanh sau khi đã ngâm nước ấm khoảng 2 giờ, đồ chín, nghiền nhuyễn với mayonnaise cùng chút đường. Nếm độ ngọt theo khẩu vị của mỗi người.

Bước 3: Đập trứng gà vào bột mì cùng với bột chiên xù, sau đó bóp đều cho bột thật tơi.

Bước4: Nặn khoai thành hình tròn theo kích thước mong muốn. Và nặn nhân đậu xanh theo kích thước bằng ½ kích thước của khoai môn. Sau đó cho nhân đậu xanh vào bột khoai môn, xoe tròn.

Bước 5: Lăn khoai đã nặn qua bột chiên xù sau đó chiên giòn ( nếu như bạn nào thích ăn nhân mặn thì có thể chế nhân thịt, nhân tôm cùng mộc nhĩ sao cho hợp khẩu vị riêng ).

Trong cách làm khoai môn lệ phố bạn có thể phân biệt nhân ngọt và nhân mặn bằng cách nặn chúng với những kích thước khác nhau. Nhân ngọt là hình tròn, nhân ngọt là hình bầu dục.

Nếu bạn làm món khoai môn với số lượng nhiều có thể chiên vàng một lượt sau đó cất trong tủ lạnh. Mỗi lần ăn bạn mang ra quay trong lò vi sóng.

Lưu ý là nếu chọn  bảo quản món khoai môn lệ phố trong tủ lạnh và chiên sau. Các bạn phải đảm bảo lớp bột chiên xù không bị tan cùng dầu. Nếu không thì mỗi lần chiên, bạn nên lăn qua một lớp bột chiên xù.

Từ lâu, món ăn chiên xù đã trở thành một món ăn vặt không thể thiếu đối với mọi người. Nhất là món khoai môn lệ phố chiên giòn đối với người Hà Thành. Món ăn chiên qua dầu mỡ nhưng không gây cho người ta cảm giác ngán, luôn có vị đặc trưng thơm cùng vị ngọt tự nhiên của nó.

Cách là món khoai môn lệ phố không hề phức tạp, chỉ cần nguyên liệu chính là món khoai môn cùng những gia vị có sẵn trong nhà bếp là bạn hoàn toàn có thể tự làm cho mình món khoai môn lạ miệng này.

Rất dễ dàng và đơn giản, đây có lẽ là món khoai chiên giòn dễ làm nhất và cũng là món thơm ngon được nhiều người yêu thích nhất.

Thêm một món ăn vặt nhiều người yêu thích: Cách làm trân châu bằng bột năng dẻo dai y ngoài hàng