Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Shortening là một nguyên liệu vô cùng quen thuộc, được sử dụng tương đối phổ biến với những người thợ làm bánh. Thế nhưng, đối với những người không có những hiểu biết chuyên sâu về lĩnh vực này thì đây chắc hẳn sẽ là một khái niệm khá lạ lẫm. Vậy, shortening là gì? Công dụng và cách sử dụng nguyên liệu này ra sao? Câu trả lời sẽ được bật mí ngay sau đây!
Shortening, hay còn được gọi là mỡ trừu, là một loại chất béo ở dạng rắn. Nguyên liệu này thường được sản xuất ra từ các loại dầu thực vật như dầu đậu tương, dầu hạt bông,… và không thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Để có thể làm ra Shorting đạt tiêu chuẩn tốt thì sản phải trải qua quá trình hydro hoá các acid béo. Ở mỗi nước trên thế giới đều có công thức làm Shortening khác nhau. Tuy nhiên, nguyên liệu chủ yếu được kết hợp để tạo ra sản phẩm này thường là dầu cọ, dầu bơ, dầu dừa, dầu đậu phộng,…
Shortening còn có tên gọi khác là mỡ trừu
Cũng giống như những loại chất béo khác, Shortening có màu trắng đục, tính dẻo, đóng rắn ở nhiệt độ phòng và tan chảy khi ở nhiệt độ cao. Theo nhiều tài liệu, khi ở nhiệt độ từ 40 đến 47 độ C thì Shortening sẽ nóng chảy thành dạng trong suốt, sau đó ngả dần sang màu vàng nhạt.
Shortening ở dạng rắn có màu trắng đục
Người ta thường dùng Shortening để tạo nên độ mềm và xốp cho bánh. Shortening thường được dùng cho các loại bánh có lớp vỏ cứng như bánh pie, bánh tart, bánh cookies,… hoặc các loại bánh có nhiều lớp như bánh puff pastry, bánh sừng bò,… Tại đây, Shortening đóng vai trò như một chất béo đơn thuần, giữ ẩm và tạo nên độ béo chứ không ảnh hưởng gì đến hương vị của bánh. Hiện nay, Shortening còn là một nguyên liệu không thể thiếu trong công thức làm nên kẹo dẻo, vỏ bánh dẻo, bánh Trung thu.
Đây là một nguyên liệu không thể thiếu trong công thức làm các loại bánh có lớp vỏ cứng hay có nhiều lớp
Shortening còn có thể dùng để giữ dáng bánh, khiến cho bánh lâu chảy hơn, duy trì cấu trúc ổn định của bánh. Ngoài ra, Shortening còn thường được đánh mịn bông lên thành dạng kem, dùng để trang trí cho các loại bánh kem. Tuy nhiên bạn cần phải lưu ý trong quá trình đánh kem vì nếu không cẩn thận thì kem sẽ chảy rất nhanh. Đặc biệt trong thời gian gần đây, nhiều gia đình còn sử dụng Shortening để thay thế cho các loại mỡ, dầu ăn khi nấu nướng.
Ngoài ra, Shortening còn được sử dụng để trang trí bánh kem
Nhiều người nghĩ rằng đánh bông kem bằng Shortening là một công việc đơn giản nhưng thực tế thì không hề như vậy. Trong quá trình thực hiện, bạn cần hết sức lưu ý về kĩ năng cũng như thời gian đánh, nếu không thì thành phẩm đạt được sẽ rất nhanh bị chảy. Sau đây là hướng dẫn nguyên liệu bạn cần chuẩn bị và cách đánh kem Shortening chuẩn xác nhất.
Bạn cần hết sức lưu ý trong quá trình đánh kem
Vì có nhiệt độ nóng chảy khá cao nên cách thức bảo quản của Shortening cũng đơn giản hơn so với những loại mỡ, bơ khác. Bạn chỉ cần bảo quản Shortening tại nhiệt độ phòng, nơi có không khí thoáng mát và độ ẩm không quá cao. Người ta khuyên rằng không nên để Shortening trong tủ lạnh vì dễ bị đông cứng, gây khó khăn trong quá trình sử dụng. Thời gian sử dụng của Shortening là 2 năm kể từ ngày sản xuất và 6 tháng kể từ ngày mở bao bì sản phẩm.
Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được Shortening tại các siêu thị, cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc đặt mua qua những website bán hàng hàng trực tuyến. Một số website được người dùng tin tưởng hiện nay như beemart.vn, abby.vn, dolambanh.com,…
Trên đây đã trả lời cho những băn khoăn về: “Shortening là gì?” của bạn. Mong rằng bài viết này đã mang đến lại bạn những thông tin cần thiết cho công việc của bạn sau này!
Review Hotel
73,942 Kiến Thức Khách Sạn
Pour Spout chắc hẳn là một thuật ngữ quen thuộc đối với các bartender nhưng liệu các bạn có biết Pour Spout là gì hay không? Nếu bạn làm trong nghề pha chế nhà hàng, ắt hẳn sẽ...
54,939 Kiến Thức Khách Sạn
Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được...
122,216 Thuật ngữ khách sạn
Nệm bông ép là gì? Nệm bông ép có tốt không, nằm có nóng không? Đây là những thắc mắc của nhiều người khi muốn mua nệm, đặc biệt là chủ khách sạn muốn trang bị nệm cho...
81,133 Kiến Thức Khách Sạn
Thế giới bánh ngọt luôn khiến chúng ta cảm thấy mê mẩn về vẻ ngoài bắt mắt cũng như hương vị đặc biệt. Và mousse được xem là một món ăn chuẩn mùa hè với hương vị thơm...
53,020 Kiến Thức Khách Sạn
Bột mì số 11 (hay bread flour) là cái tên rất quen thuộc trong làm bánh. Với những ưu điểm của mình, nó được sử dụng làm nguyên liệu trong bánh mì và các loại bánh ngọt. Vậy...
56,989 Tin tức khách sạn
Lựa chọn dao cạo râu cần lưu ý rất nhiều điều. Bởi dao cạo râu là vật dụng quan trọng trong bộ đồ amenities. Những lưu ý khi lựa chọn dao cạo râu khách sạn như thế nào...
10,044 Tin tức khách sạn
Trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, việc lựa chọn đúng dụng cụ phục vụ không chỉ giúp tối ưu quy trình làm việc mà còn góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách...
11,937 Tin tức khách sạn
Máy sấy tay là thiết bị phòng vệ sinh vô cùng hữu ích có nhiều tính năng nổi bật, được nhiều tòa nhà ưu tiên trang bị. Nếu được vệ sinh và bảo quản đúng cách, thiết bị...
38,113 Tin tức khách sạn
Thời điểm thay mới áo choàng tắm khách sạn, resort rất cần được chú trọng. Nó không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách hàng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến bộ mặt của khách...
38,637 Kiến Thức Khách Sạn
Sự phát triển của công nghệ thông tin kéo theo nhiều loại hình dịch vụ trực tuyến được ra đời. Trong đó dịch vụ đặt phòng khách sạn trực tuyến ngày càng trở nên phổ biến ở Việt...
Tin nổi bật
Jacuzzi là một thiết bị được sử dụng phổ biến tại các khu spa của resort cao cấp hay khách sạn 4 sao, 5 sao. Nó sẽ đem đến trải nghiệm thư giãn và cải thiện sức khỏe cực...
Đừng bỏ lỡ
Mực rim me Nha Trang là một gợi ý khác cho bạn mua về làm quà sau mỗi chuyến đi đến thành phố biển. Đây là đặc sản dễ ăn được nhiều du khách thích thú bởi hòa...
Tin hay
Đừng bỏ lỡ
Khi xây dựng và trang trí hồ bơi, việc lựa chọn ghế bể bơi phù hợp là một yếu tố quan trọng để tạo nên không gian thư giãn và sang trọng. Trên thị trường, có hai lựa...
37,375 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
39,044 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
91,751 Setup khách sạn
Tuy chỉ xuất hiện trong phòng ngủ khi được khách hàng yêu cầu nhưng Extra bed đóng vai trò khá quan trọng trong mỗi khách sạn. Dưới đây là một số loại Extra bed cho khách sạn phổ...
60,399 Setup khách sạn
Dép đi trong nhà nghỉ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các khách thuê phòng. Đồng thời đây cũng là một chi tiết tuy nhỏ nhưng lại là vật dụng thể hiện sự chuyên nghiệp...
12,131 Setup khách sạn
Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, việc chọn chăn ga gối đệm thoải mái và tiện nghi là vấn đề vô cùng quan trọng. Dưới đây là các mẫu chăn ga gối đệm nhà...
135,301 Kiến Thức Khách Sạn
Khách sạn 5 sao là công trình kiến trúc đặc trưng với các tiêu chuẩn thi công khắt khe để tạo ra những không gian tiện nghi, sang trong bấc nhất. Thiết kế phòng ngủ khách sạn 5...
77,570 Kiến Thức Khách Sạn
Khách sạn 1 sao là phương án phù hợp đối với những khách hàng lựa chọn cách thức du lịch tiết kiệm. Đây là mô hình khách sạn được thiết kế với không gian vừa phải nhưng vẫn...
37,562 Kiến Thức Khách Sạn
Giống như các phòng tắm khách sạn thông thường, phòng tắm khách sạn mini đều đáp ứng những chức năng cơ bản cho người dùng. Nhưng để tạo được nét độc đáo, mỗi phòng tắm đều sở hữu...
52,906 Kiến Thức Khách Sạn
Trước khi đầu tư xây dựng một công trình khách sạn, bạn cần tìm hiểu TCVN về khách sạn – Tiêu chuẩn thiết kế. Hiểu biết những tiêu chuẩn này sẽ giúp bạn đảm bảo về kiến trúc...
72,522 Kiến Thức Khách Sạn
Khi thiết kế một công trình cần chi tiết và cụ thể. Đặc biệt cần lưu ý đối với loại hình lưu trú homestay. Homestay hiện nay được du khách lựa chọn và ngày càng phổ biến. Vậy...
13,099 Tin tức khách sạn
Cho thuê cột chắn inox dây căng là dịch vụ được nhiều doanh nghiệp triển khai hiện nay. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ uy tín để mua hoặc thuê thiết bị này, bài viết dưới...
11,413 Tin tức khách sạn
Nhu cầu sử dụng thùng rác inox tại phòng ngủ, phòng làm việc, nhà vệ sinh,…đang ngày cang gia tăng, chính vì thế mẫu thùng rác inox mini được ra đời. Đây là sản phẩm đem lại nhiều...
10,160 Tin tức khách sạn
Trong đời sống hiện đại, việc xử lý và thu gom rác thải ngày càng trở nên quan trọng để bảo vệ môi trường sống cũng như đảm bảo sự sạch sẽ, an toàn trong các khu vực...
13,597 Tin tức khách sạn
Ô dù che nắng ngoài trời đã trở thành vật dụng vô cùng quen thuộc mà đến bất cứ các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn, resort… bạn cũng thấy. Trong quá trình hoạt động, ô dù...
68,246 Kiến Thức Khách Sạn
Thảm chùi chân sử dụng trong phòng cũng nên được vệ sinh thường xuyên. Như vậy mới giữ được vệ sinh và không tạo ra môi trường cho vi khuẩn cư trú. Nhưng khi vệ sinh nên giặt...
49,213 Kiến Thức Khách Sạn
GIT là thuật ngữ quen thuộc trong ngành dịch vụ, du lịch. Đặc biệt nếu làm trong lĩnh vực khách sạn thì bạn cần hiểu GIT là gì? Hãy cùng Poliva làm phong phú hơn kiến thức nghiệp...
72,099 Kiến Thức Khách Sạn
Trong các khách sạn hiện nay có dịch vụ room service. Vậy thuật ngữ room service là gì? Những điều cần biết về room service trong khách sạn là gì? Hãy cùng Poliva tìm hiểu ngay sau đây!...
49,844 Kiến Thức Khách Sạn
Chúng ta thường nghe tên gọi thức uống mojito. Vậy mojito là gì? Cách làm mojito như thế nào và các loại mojito phổ biến hiện nay ra sao? Hãy cùng Poliva tìm hiểu ngay về loại thức...
50,103 Kiến Thức Khách Sạn
Plate service là gì? Tìm hiểu về phong cách phục vụ Plate service ở các nhà hàng và khách sạn cũng như ưu và nhược điểm của hình thức này. Có khá nhiều phong cách phục vụ trong...
63,572 Kiến Thức Khách Sạn
Check-in, check-out là hai khâu quan trọng đảm bảo việc quản lý khách hàng cư trú tại khách sạn. Nói về check – out, không thể bỏ qua thuật ngữ D.O. Vậy D.O là gì? Nó có vai...
12,559 Kiến Thức Khách Sạn
Vì sao trên thị trường rất khó để tìm mua được 1 chiếc giá để ô bằng gỗ? Do người tiêu dùng không thích hay các hãng sản xuất không thích sản xuất vì chúng khó thưc hiện?...
10,554 Tin tức khách sạn
Ghế công viên, là một phần quan trọng của không gian công cộng, thường xuyên phải đối mặt với tình trạng mất cắp và hỏng hóc ghế công viên do nhiều yếu tố khác nhau. Để bảo vệ...
55,154 Tin tức khách sạn
Bộ đồ amenities giữ vai trò vô cùng quan trọng đối với khách sạn cũng như đối với người sử dụng. Không chỉ có vậy, bao bì amenities cũng có vai trò quan trọng không kém. Bất ngờ...
14,142 Tin tức khách sạn
Bao cao su là vật dụng không còn xa lạ gì với mỗi chúng ta. Tác dụng của bao cao su không hề nhỏ, đặc biệt trong việc tránh lây nhiễm các bệnh liên quan đến đường tình...
11,412 Tin tức khách sạn
Nhiều người cho rằng việc phân biệt xe đẩy hành lý chính hãng với hàng nhái rất khó. Bởi dòng hàng “fake” hiện nay được làm rất tinh vi, gần như giống tới 99% so với hàng hãng...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
