Đặc sản Bắc Kạn cố tình gây thương nhớ nhất định bạn phải thử

Nói đến Bắc Kạn là người ta nghĩ ngay đến những cảnh đẹp non nước hữu tình, di tích hồ Ba Bể nổi tiếng. Nơi đây còn mang trong mình những tinh hoa ẩm thực, đặc sản Bắc Kạn đậm đà hương vị rừng núi Tây Bắc mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời.

Đặc sản Bắc Kạn, ăn gì ở Bắc Kạn?

1. Khâu nhục Bắc Kạn

Đây là món ngon đặc sản Bắc Kạn truyền thống của người dân tộc. Khâu nhục được làm từ thịt ba chỉ và khoai môn Bắc Kạn và được chế biến rất công phu. Thịt lợn được tẩm ướp gia vị đầy đủ và quay đến chín vàng, dai giòn, khoai môn cũng được rán vàng thơm lừng. Thịt lợn và khoai được xếp chồng tỉ mỉ lên nhau rất hấp dẫn, hương vị đậm đà hòa quyện khiến cho người ăn không thể nào quên được hương vị độc đáo này.

2.  Tôm chua Ba Bể

Giữa khung cảnh thiên nhiên đẹp nồng nộn của mây trời thiên nhiên mà nhâm nhi món tôm chua đặc sản Bắc Kạn thì còn gì tuyệt vời hơn. Tôm chua Ba Bể có vị chua dịu lại hơi cay cay, khác hẳn với tôm chua xứ Huế. Khi ăn được ăn cùng với thịt chân giò hoặc thịt ba chỉ luộc chấm với khế chua. Cái vị béo ngậy của thịt, cay của tỏi ớt, thơm của riềng lại chua chua hấp dẫn đến lạ thường.

3. Miến rong Na Rì – đặc sản Bắc Kạn làm quà

Từng sợi miến rong được chế biến thủ công dưới bàn tay khéo léo của người thợ đã làm nên thứ đặc sản Bắc Kạn làm quà có một không hai này. Miến rong Na Rì được chế biến từ những củ rong riềng nên sợi miến có màu vàng đục, trong suốt, sợi dai giòn để lâu không bị nát. Từ miến rong có thể chế biến ra nhiều món ngon được rất nhiều người nghiện.

4. Xôi Đăm Đeng độc đáo

Phải đến thưởng thức thì bạn mới có thể cảm nhận được hết vị ngon của món ngon đặc sản Bắc Kạn độc đáo này. Được nấu từ gạo nếp nương nên từng hạt xôi bóng láng, dẻo quẹo mà không bị ướt. Màu sắc từ xôi được lấy từ cây lá hoàn toàn thiên nhiên chứ không phải phẩm màu nào nên có mùi vị rất lạ. Xôi Đăm Đeng được ăn với muối vừng hoặc ruốc thịt tùy khẩu vị, ngoài là món ngon ra thì xôi còn mang ý nghĩa may mắn và tốt lành.

5. Bánh khẩu thuy –  bánh đặc sản Bắc Kạn

Bánh khẩu thuy là loại bánh đặc trưng của vùng Bắc Kạn mà chỉ xuất hiện vào dịp lễ hội. Để có những mẻ bánh ngon thì cần trải qua công đoạn chọn nguyên liệu cũng như chế biến công phu tỉ mỉ. Bánh có hình tròn, được làm từ khoai sọ, rượu, bèo tây đun lấy nước và tro vông được chế biến với công thức bí truyền. Bánh khẩu thuy có màu vàng của mật mía, ăn ngọt, thơm, giòn tan trong miệng.

6. Lạp sườn hun khói

Khác với lạp sườn vùng khác, lạp sườn Bắc Kạn được làm từ thịt lợn bản nên có hương vị rất đặc biệt. Điểm độc đáo của món đặc sản Bắc Kạn này làm lạp sườn được tẩm ướp bằng gừng đá – loại gừng chỉ mọc trên đá của người dân tộc. Được làm hoàn toàn bằng phương pháp thủ công mang vị thơm của mùi gừng, ngọt của thịt nạc, lá mắc mật, mùi rượu, mùi của khói bếp,.. Tất cả đã làm nên đặc sản Bắc Kạn mà nhất định bạn không thể bỏ qua.

7. Cá nướng Ba Bể

Hồ Ba Bể mang lại nguồn hải sản phong phú mà phải kể đến cá hồ. Những có cá mới được đánh bắt còn tươi ngon, thịt cá trắng, chắc thịt và ngọt được đem đi nướng. Được ngồi nhâm nhi đĩa cá nướng cùng chút rượu ngô tan đê mê nơi đầu lưỡi thì ngắm cảnh hồ Ba Bể thì còn gì tuyệt vời hơn.

8. Rau bồ khai

Những cây rau bồ khai được mọc trên những vùng núi đá cheo leo, hiểm trở đón ánh nắng và khí trời xanh mơn mởn, non tơ. Được người dân vùng này mang về và chế biến thành những món ăn ngon cầu kỳ là đặc sản Bắc Kạn có một không hai. Trong đó phải kể đến bồ khai xào tỏi, làm phở, xào thịt bò,.. Dù được chế biến như thế nào thì rau bồ khai cũng mang một mùi vị rất riêng mà không thể lẫn với bất cứ mùi vị khác.

9. Măng vầu

Rừng Bắc Kạn được thiên nhiên ban tặng rất nhiều loại măng như: măng trúc, măng nứa, măng mai và nổi tiếng nhất là măng vầu đặc sản Bắc Kạn. Những người sành ăn thường ăn măng vầu theo cách đơn giản là luộc chấm muối ớt. Vị đăng đắng cùng với vị ngọt xen lẫn mà bạn sẽ cảm thấy được sự thú vị của món ăn này.

10. Mứt mận đặc sản Bắc Kạn làm quà

Đặt chân đến vùng đất này mà bạn không dành tặng người thân mứt mận đặc sản Bắc Kạn làm quà thì quả là đáng tiếc. Mứt mận có màu nâu sẫm, trong veo, cắn một miếng là thấy vị ngọt chua thanh ngập chân răng, để lâu mà không bị chảy nước hay mốc, ăn vẫn cảm nhận được hương vị của nó.

11. Rượu men lá

Người ta thường truyền tai nhau rằng đến Bắc Kạn mà không thưởng thức rượu men lá thì coi như chưa đến. Điểm độc đáo để làm nên rượu đặc sản Bắc Kạn là uống bao nhiêu cũng không thấy mệt mỏi, vẫn cứ sảng khoái, nhẹ nhàng. Loại rượu quý này được làm từ 16 loại lá rừng có tác dụng bồi bổ cơ thể như loại thuốc chữa bệnh. Được chế biến và chưng cất rất công phu, nước thượng nguồn trong vắt chắc chắn sẽ không làm bạn không hối tiếc.

Còn gì mà không đến thưởng thức và du lịch, ẩm thực đặc sản Bắc Kạn dân dã với nhiều nền văn hóa vùng miền khác nhau. Những món ăn đậm đà bản sắc dân tộc này sẽ khiến bạn không bao giờ quên.

Bạn là người ưa thích du lịch, đam mê bản sắc văn hóa vùng miền. Hãy khám phá vẻ đẹp của nền văn hóa, du lịch, ẩm thực của Việt Nam qua bài viết>>> Địa điểm du lịch cực hot của 63 tỉnh thành – Nhất định bạn phải ghé thăm