Cách chiên khoai tây giòn lâu ngon như ngoài hàng bằng 3 bước đơn giản
Khoai tây chiên là món ăn khoái khẩu của nhiều người và có cách chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên để có cách chiên khoai tây giòn lâu thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Vậy làm sao để có thể chiên khoai tây ngon vàng rụm, các bạn hãy tham khảo một số bí quyết của Poliva nhé.
Nếu bạn là một tín đồ yêu thích các món chiên, rán thì khoai tây chiên chắc chắn là món không thể bỏ lỡ. Khoai tây chiên ngon phải thật giòn, vàng ươm và đặc biệt phải có độ mềm vừa tới thì mới là loại khoai chiên chuẩn. Để tiết kiệm tiền bạc cũng như đảm bảo độ an toàn cho mọi người sử dụng các mẹ có thể tự chiên khoai tại nhà cực kì đơn giản.
Tham khảo thêm:
- Cách ướp đồ nướng ngon như ngoài hàng ngay tại nhà
- Cách làm lạp sườn tại nhà tưởng là dễ mà dễ không tưởng
- Cách nấu lẩu kim chi cả nhà ăn mãi không ngán
Cách chiên khoai tây giòn rụm: Cần chọn loại khoai chuẩn
Khoai tây là nguyên liệu không thể thiếu để làm món khoai tây chiên giòn rụm, vàng óng. Để có thể làm món chiên này bạn lưu ý nên chọn những củ khoai có màu vàng đậm, không nên chọn những củ màu vàng ngả trắng. Khoai nên to đều, còn tươi, vỏ láng mịn thì mới đảm bảo độ ngọt khi chiên.
Bạn tuyệt đối không nên chọn những củ khoai sần sùi, bị thối hay mọc mầm. Khi cầm khoai trên tay nếu cảm nhận thấy khoai nhẹ, vỏ héo thì bạn không nên mua vì những củ khoai này đã để lâu không còn nhiều vị ngọt. Bạn cũng không nên chọn những củ khoai quá to hay quá nhỏ.
Cách chiên khoai tây giòn lâu đơn giản bằng 3 bước
Nếu các mẹ đang băn khoăn lựa chọn cách chiên khoai tây giòn lâu thì nhất định không nên bỏ qua bí quyết chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây. Cách chiên này vừa đơn giản, vừa tiết kiệm thời gian lại giúp các mẹ có được món chiên đảm bảo an toàn cho cả gia đình.
– Chuẩn bị nguyên liệu: Khoai tây, dầu ăn, muối, bơ, tương cà, tương ớt
– Cách làm:
Bước 1: Bạn rửa sạch vỏ khoai tây rồi gọt để đảm bảo khoai không bị bám bẩn sau đó rửa lại với nước sạch. Bạn thái miếng dài , nhỏ rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong 5 – 10 phút sẽ giúp khoai trắng hơn. Tiếp theo bạn vớt khoai ra rồi ngâm với nước lạnh.
Bước 2: Cho khoai vào nồi nước đun sôi trong 3 – 5 phút với một chút muối pha loãng. Bạn chỉ nên luộc qua khoai đến khi chín vừa mềm thì vớt ra tránh để khoai quá mềm. Ngay sau đó bạn đợi khoai nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để khoai cứng hơn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo ( lượng dầu ít nhất phải lưng chảo) rồi đun cho đến khi dầu già thì lấy khoai để trong tủ lạnh cho vào chiên. Khoai nên chiên trong 4 – 5 phút cho tới khi chuyển sang màu vàng và vỏ giòn thì vớt khoai ra giấy thấm bớt dầu.
Nếu bạn muốn chiên khoai bằng bơ hoặc chiên lần hai thì lần đầu tiên không nên chiên quá vàng. Sau khi đợi khoai chiên lần đầu nguội bạn tiếp tục đun sôi dầu và chiên lại lần hai. Sau đó, bạn chuẩn bị một chảo khác cho bơ vào đun tan thì cho khoai tây vào đảo đều. Với cách chiên khoai tây giòn lâu này bạn đã có được món khoai chiên cực ngon cho gia đình.
Mẹo chiên khoai tây không bị mềm: Cách chiên khoai tây giòn lâu
Để có được cách chiên khoai tây không bị mềm thì các mẹ nên dắt lưng cho mình một số mẹo nhỏ dưới đây. Với những mẹo này các mẹ hoàn toàn có thể chiên khoai ngon như ngoài hàng.
Thứ nhất, chần hoặc luộc qua khoai: Trước khi chiên khoai nếu mẹ chần qua khoai với một chút muối pha loãng cho đến khi hơi mềm rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh, để ráo rồi chiên ngập dầu bằng lửa lớn.
Thứ hai, chiên khoai hai lần: Lần đầu tiên chiên khoai mẹ nên chiên vàng tới rồi lần hai mới chiên vàng giòn sẽ giúp khoai giòn rụm và ngon hơn.
Thứ ba, rán sơ khoai rồi cho vào tủ lạnh: Mẹo nhỏ này phù hợp để các mẹ có thể chuẩn bị khoai nhiều một chút cho những ngày không có thời gian làm. Sau khi chiên khoai chín và hơi vàng thì vớt khoai ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách chiên khoai tây giòn lâu này mẹ có thể tiết kiệm đáng kể thời giân làm món khoai tây chiên cho bé.
Thứ tư, dùng bột gạo: Sau khi vớt khoai để ráo, các mẹ chỉ cần nhúng vào nước bột gạo pha loãng rồi đem chiên vàng. Dùng bột gạo không chỉ giúp khoai có độ giòn hơn mà còn giúp người ăn cảm nhận thấy khoai có vị ngậy hơn.
Với những chia sẻ về cách chiên khoai tây giòn lâu của Poliva, chúng tôi hi vọng các mẹ sẽ làm được món khoai chiên ngon nhất cho gia đình. Chúc các mẹ thành công!
Ngoài cách chiên khoai tây giòn lâu này, bạn có thể dắt lưng cho mình bí quyết nấu ăn mới qua bài viết: Cách nấu thịt kho tiêu ngon đậm đà vét hết cơm nhà