Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Trong một gian khách sạn thì khu vực bếp được coi là linh hồn ẩm thực, góp phần tạo nên thương hiệu của khách sạn đó. Và trong khu vực bếp có nhiều chức vụ khác nhau, mỗi chức vụ đảm nhận vị trí nhiệm vụ riêng biệt tạo nên linh hồn của bếp trong đó không thể thiếu được Sous chef – Vậy Sous chef là gì? Hãy cùng Poliva khám phá nhé!
Trong nghiệp vụ khách sạn Sous Chef là thuật ngữ chỉ một vị trí chức danh “bếp phó” quan trọng trong bộ phận bếp. Với vị trí Bếp phó trong bộ phận bếp, giữ vai trò quan trọng, sau bếp trưởng. Hỗ trợ bếp trưởng cũng như khách sạn trong việc quản lý công việc. Đồng thời phân công nhân sự hằng ngày tại bếp theo từng mảng công việc cụ thể khi bếp trưởng vắng mặt.
Trong nghiệp vụ khách sạn Sous Chef là thuật ngữ chỉ một vị trí chức danh “bếp phó”
Với vị trí giám sát đứng thứ 2 trong bếp, yêu cầu một người Sous chef – bếp phó phải là người dày dặn kinh nghiệm trong nấu ăn cũng như quản lý. Đây cũng một thử thách trong cuộc đời để tiến tới lộ trình thăng tiến trong nghề đầu bếp, làm tốt công việc vị trí này sẽ cho bạn những kinh nghiệm quý giá như vấn đề xử lý, sắp xếp, trình bày để trở thành một Bếp trưởng khách sạn trong tương lai.
Cùng với khối công việc diễn ra hầu như 24/24 của bộ phận bếp trong khách sạn, bếp phó và bếp trưởng cũng có thể phân chia nhau để cùng đồng hành trong giải quyết công việc. Hướng dẫn nhân viên của mình nấu ăn cũng như sáng tạo những món ăn mới.
Công việc chính của Sous Chef rất nặng nề, chỉ sau bếp trưởng nên yêu cầu cần phải có sự đồng phối hợp với hỗ trợ của tất cả mọi người. Không chỉ nấu ăn giỏi mà cần có một cái đầu cứng mới đứng vững ở vị trí như vậy. Có thể thấy rằng công việc chính của quản lý được cụ thể như sau:
Điều hành hoạt động khu vực quản lý
Hoàn thành các hạng mục bếp trưởng giao
Công việc của Sous Chef là gì? là cần sự tỉ mẩn vì vậy để hoàn thành tốt công việc, một bếp phó chuyên nghiệp cần phải có những kỹ năng và tố chất chuyên môn cũng như nghiệp vụ đi từ những người đầu bếp thực thụ.
Sous Chef phải là người cực kỳ đam mê và nhiệt huyết với món ăn
Vậy Sous Chef là gì? Qua bài viết này của Poliva bạn đã hiểu rõ rồi đúng không ạ! Một bếp phó chuyên nghiệp luôn được các khách sạn đãi ngộ với mức lương rất hấp dẫn, chỉ như vậy mới tương xứng sự vất vả bỏ ra. Để hoàn thành được điều đó họ cần có cái “tâm” trong nấu ăn, cái “tầm trong quản lý và thường xuyên học hỏi để nâng cao khả năng của mình là cả một hành trình và công sức.
Poliva – Với hơn 10 năm trong lĩnh vực nhập khẩu và phân phối thiết bị khách sạn như: xích đu ngoài trời giá rẻ, giường tắm nắng, ô dù ngoài trời, đồ tiêu hao khách sạn,…cao cấp giá rẻ nhất Việt Nam. Mọi sản phẩm do Poliva cung cấp đều là hàng nhập khẩu mang thương hiệu Poliva nên có độ bền cao. Quý khách có nhu cầu mua các loại thiết bị khách sạn xin hãy liên hệ 096.849.8888 để chọn được những sản phẩm mà bạn mong muốn.
73,998 Thuật ngữ khách sạn
Pour Spout chắc hẳn là một thuật ngữ quen thuộc đối với các bartender nhưng liệu các bạn có biết Pour Spout là gì hay không? Nếu bạn làm trong nghề pha chế nhà hàng, ắt hẳn sẽ...
172,159 Thuật ngữ khách sạn
Bleisure là một thuật ngữ để chỉ một đối tượng khách hàng trong ngành kinh doanh du lịch, khách sạn. Tuy nhiên trong những năm gần đây đối tượng này lại chiếm một số lượng ngày càng lớn....
52,965 Thuật ngữ khách sạn
Bột mì số 8 là gì, bột mỳ số 8 giá bao nhiêu và so với số 11 khác nhau như thế nào? Bột mì số 8 làm được những loại bánh gì? Tìm hiểu ngay những vấn...
55,000 Thuật ngữ khách sạn
Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được...
81,196 Thuật ngữ khách sạn
Thế giới bánh ngọt luôn khiến chúng ta cảm thấy mê mẩn về vẻ ngoài bắt mắt cũng như hương vị đặc biệt. Và mousse được xem là một món ăn chuẩn mùa hè với hương vị thơm...
Bột mì số 11 là gì? Vì sao nên chọn bột số 11 làm bánh mì?
Bột mì số 11 (hay bread flour) là cái tên rất quen thuộc trong làm bánh. Với những ưu điểm của mình, nó được sử dụng làm nguyên liệu trong bánh mì và các loại bánh ngọt. Vậy...
79,382 Thuật ngữ khách sạn
Nền ẩm thực châu Âu nổi tiếng với hương vị thơm ngon cùng cách bày trí món ăn đặc sắc, hấp dẫn. Và với những người yêu thích ẩm thực châu lục này chắc chắn sẽ biết đến...
167,959 Thuật ngữ khách sạn
Bungalow là một loại hình nhà ở khá phổ biến tại các nước khác nhau trên thế giới. Hiện nay, mô hình Bungalow phát triển rất mạnh mẽ tại nhiều khi nghỉ dưỡng, resort cao cấp và là...
52,443 Thuật ngữ khách sạn
Trong một gian khách sạn thì khu vực bếp được coi là linh hồn ẩm thực, góp phần tạo nên thương hiệu của khách sạn đó. Và trong khu vực bếp có nhiều chức vụ khác nhau, mỗi...
83,160 Thuật ngữ khách sạn
Những nhânn viên phục vụ tại nhà hàng- khách sạn chắc hẳn đã quen thuộc với vang sủi bọt nhưng bạn đã biết vang cường hoá là gì chưa? Chắc hẳn nhiều bạn đã nghe đến cụm từ...
235,618 Thuật ngữ khách sạn
Assignment là một thuật ngữ khách sạn rất quen thuộc đối với những người trong ngành. Đối với những người ngoài nghề đây là một từ khá lạ tai. Vậy assignment là gì? Đối với những bạn ngoài...
Review Hotel
50,371 Tin tức khách sạn
Xích đu trứng là sản phẩm đang chiếm sóng thị trường nhờ vẻ đẹp hiện đại và trẻ trung. Tuy nhiên, chắc hẳn không phải ai cũng biết đầy đủ thông tin về sản phẩm này. Dưới đây...
14,993 Tin tức khách sạn
Xích đu bằng lốp xe – món đồ ngoại cảnh tái chế đang được sử dụng rộng rãi trong các không gian ngoại thất sân vườn hoặc các khu công viên công cộng hiện nay. Tuy nhiên nhiều...
27,167 Tin tức khách sạn
Trong ngành kinh doanh khách sạn , thì amenities là yếu tố không thể thiếu và đặc biệt trong các khách sạn, resort 4 sao trở lên thì trang bị dụng cụ đánh giày là một điều quan...
12,458 Tin tức khách sạn
Xu hướng thuê văn phòng hay các căn hộ chung cư ngày càng phổ biến và được nhiều người lựa chọn. Chính vì vậy mà ngày càng nhiều các tòa nhà văn phòng, tòa chung cư cao tầng...
81,966 Tin tức khách sạn
Việc tổ chức buffet sáng miễn phí sẽ mang đến những lợi ích gì cho khách sạn? Làm thế nào để tổ chức một bữa buffet sáng hiệu quả? Đó là những mắc thắc thường gặp của những...
Tin nổi bật
Một khách sạn chất lượng phải xây dựng được một đội ngũ lễ tân chuyên nghiệp. Và lễ tân tại khách sạn 3 sao, 4 sao hay 5 sao lại càng phải đảm bảo những kỹ năng làm...
Đừng bỏ lỡ
Bánh tráng nướng Đà Lạt thường được du khách ví von như là “pizza Việt”. Đây là một đặc sản không thể không thử nếu có dịp đặt chân tới vùng đất Đà Lạt này. Vậy cùng tìm...
Tin hay
Đừng bỏ lỡ
Trong các không gian sang trọng như khách sạn, trung tâm hội nghị, nhà hàng tiệc cưới hay sự kiện khai trương, dây nhung cột chắn không chỉ đóng vai trò phân làn mà còn góp phần tạo...
72,602 Setup khách sạn
Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....
39,098 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
12,189 Setup khách sạn
Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, việc chọn chăn ga gối đệm thoải mái và tiện nghi là vấn đề vô cùng quan trọng. Dưới đây là các mẫu chăn ga gối đệm nhà...
41,750 Setup khách sạn
Đối với nhiều khách sạn, việc trải và trang trí giường được xem là tiêu chuẩn thiết yếu hàng đầu để đánh giá chất lượng phục vụ của khách sạn đó. Dưới đây là hướng dẫn quy trình...
37,430 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
103,842 Kiến Thức Khách Sạn
Một khách sạn đẹp, hiện đại và tiện nghi không thể thiếu các phòng ăn sang trọng. Hãy cùng Poliva tìm hiểu ngay các thiết kế phòng ăn khách sạn tuyệt đẹp mà ai cũng thích mê, từ...
64,858 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế tiền sảnh khách sạn theo phong cách hiện đại và phong cách tân cổ điển đang được áp dụng rất phổ biến. Tùy vào quy mô, điều kiện xây dựng để lựa chọn phong cách cho...
72,780 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế homestay vintage – kiểu thiết kế homestay mới lạ nhất hiện nay. Các chủ đầu tư hay những vị khách du lịch đều rất thích kiểu thiết kế này. Vậy mẫu thiết kế homestay vintage có...
71,295 Kiến Thức Khách Sạn
Bể bơi là một mảnh ghép không thể thiếu của các khu nghỉ dưỡng từ trung đến cao cấp. Thiết kế bể bơi resort sao cho đẹp, độc và lạ cũng chính là một điểm nhấn thu hút...
51,853 Kiến Thức Khách Sạn
Chọn địa điểm xây dựng khách sạn là một bước vô cùng quan trọng để đảm bảo thành công trong lĩnh vực này. Việc tìm vị trí thích hợp đòi hỏi chủ đầu tư phải nghiên cứu kỹ...
40,525 Tin tức khách sạn
Hiện nay, những chiếc giá treo khăn mặt nói riêng và các loại phụ kiện phòng tắm nói chung đều được làm từ inox 304. Chất liệu này có độ bền cao, vẻ ngoài sáng bóng, dễ dàng...
12,219 Tin tức khách sạn
Bếp chiên nhúng là một thiết bị bếp cần thiết đối với nhà hàng, khách sạn. Vậy liệu sử dụng bếp chiên nhúng có tốn điện hay không? Đây cũng chính là thắc mắc của nhiều người trước...
12,503 Tin tức khách sạn
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thùng rác inox khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Trong đó, thùng rác Inox nắp lật là một trong những loại được...
15,512 Tin tức khách sạn
Thiết kế được mẫu biển số phòng khách sạn đẹp, sang trọng và tiện dụng là mong ước của rất nhiều chủ đầu tư. Tham khảo ngay 100+ mẫu biển số phòng khách sạn đẹp, sang hết nấc...
11,073 Tin tức khách sạn
Móc treo giấy vệ sinh là một trong những phụ kiện không thể thiếu trong phòng tắm của bất kỳ gia đình nào. Hiện nay rất nhiều người đang phân vân lựa chọn giữa móc treo giấy vệ...
52,625 Kiến Thức Khách Sạn
Không chỉ trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn mà đối với tất cả mọi người, thuật ngữ Waiter đã khá quen thuộc. Bước chân vào nhà hàng, khách sạn đến khi ra về, người mà thực khách...
127,344 Kiến Thức Khách Sạn
Mỗi bộ phận trong khách sạn đảm nhận một công việc riêng. Kế toán cũng vậy, họ làm việc tỉ mỉ và chính xác. Vậy bạn có quan tâm mức lương kế toán khách sạn là bao nhiêu?...
71,862 Kiến Thức Khách Sạn
Bạn đã từng nghe Duty Manager tuy nhiên lại chưa hiểu rõ Duty Manager là gì? Nhiệm vụ của Duty Manager trong khách sạn ra sao? Khi tuyển dụng Duty Manager cần lưu ý những gì? Duty Manager...
49,795 Kiến Thức Khách Sạn
Bạn có biết một Bartender chuyên nghiệp không chỉ giỏi pha chế nhưng ly cocktail, đồ uống thơm ngon, hấp dẫn để trinh phục tất cả khách hàng. Ngoài ra còn một thứ khiến các Bartender tạo được ấn...
48,706 Kiến Thức Khách Sạn
Buffet đã trở thành một phần không thể thiếu đối với bất kỳ nhà hàng khách sạn nào? Tuy nhiên để làm nên một buổi tiệc Buffet hoàn hảo thì cần phải chuẩn bị những vật dụng hâm...
164,957 Kiến Thức Khách Sạn
Sở hữu một vẻ đẹp độc đáo do thiên nhiên ban tặng, Tràng An – Ninh Bình không chỉ là điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam mà còn là một di sản văn hóa thiên nhiên...
12,287 Tin tức khách sạn
Với những kiểu xích đu đơn giản đẹp mắt không quá cầu kì trong thiết kế lại được nhiều chị em yêu thích để sống ảo bởi nét đẹp mộc mạc và hiện đại. Hãy cùng Poliva liệt...
![[SO SÁNH NHANH] Ghế công viên bằng thép và ghế đá granito](https://poliva.vn/wp-content/uploads/2024/01/so-sanh-ghe-cong-vien-bang-thep-va-ghe-da-granito-1.jpg)
10,795 Tin tức khách sạn
Khi xây dựng không gian công viên ngoài trời,ai cũng muốn trang bị loại ghế công viên phù hợp để tạo nên không gian thoải mái và thân thiện với môi trường. Trong bài viết này, chúng ta...
77,806 Kiến Thức Khách Sạn
Hiện nay, nhu cầu du lịch ngày càng tăng cao, kéo theo đó là những dịch vụ kinh doanh khách sạn để đáp ứng cho những yêu cầu của khách hàng. Rất nhiều nhà đầu tư trong và...
11,878 Tin tức khách sạn
Xe đẩy dọn vệ sinh công nghiệp không dành cho những không gian chật hẹp, chúng chỉ phù hợp với những địa điểm rộng, diện tích lớn. Vậy đâu là những nơi nhất định phải trang bị loại...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
