Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Cà đắng xưa nay luôn là món ăn dân dã của đồng bào dân tộc thiểu số tại Tây Nguyên, nhưng ngày nay lại trở thành đặc sản. Được kết tinh từ khí hậu, thổ nhưỡng đã tạo nên một vị đắng rất riêng và rất đặc trưng của loại cà mọc dại này.
Nếu ai đã có lần được đến với vùng đất Tây Nguyên bạt ngàn nắng và gió thì chắc sẽ nhớ mãi những vườn cà phê trải dài, những con người say trong tiếng cồng chiêng hay những món ăn ngon đã được thưởng thức một lần thì rất khó quên. Không như các cây cà khác mọc thấp tẹt dưới đấy, cà đắng thường mọc rất cao. Quả cà có kích thước to bằng đầu ngón tay, có màu xanh vân trắng, ruột nhiều hạt, phần cuống có nhiều gai nhọn. Trái thường có vị đăng đắng đặc trưng. Cây trổ bông kết trái quanh năm.
Cây thường rất cao và trổ bông quanh năm
Trước đây, loại cà này thường mọc dại nên còn được gọi bằng cái tên – cà dại. Sau đó thì được người đồng bào mang về trồng xen trong những rẫy cà phê. Giờ thì các hộ gia đình trồng rất nhiều để bán. Loại cà này mọc dại dọc theo các tuyến đường hoặc trên các ngọn đồi Tây Nguyên. Cây cà này thường cao quá đầu người với cành lá sum suê. Đúng như tên gọi, loại cà này có vị đắng đắng rất đặc trưng, được người dân chế biến theo nhiều cách khác nhau
Món ăn này có hương vị rất đặc biệt. Đó chính là sự pha trộn kết hợp giữa thơm giòn của nấm mèo mang hơi ẩm núi rừng, ngọt bùi của đậu đen, vị béo thơm của thịt heo cùng vị cà đắng phơi qua nắng. Tất cả mọi thứ mang theo đặc trưng của đại ngàn cao nguyên hòa vào hồn thực khách.
Khi nấu cùng thịt heo mang theo hương vị rất đặc biệt
Lúc đầu, vị đắng của cà có thể làm bạn khó chịu, nhưng bù lại, hương thơm, và vị bùi lại có sức níu kéo vị giác rất mạnh. Dần dần, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt còn dư đọng lại nơi đầu lưỡi của món ăn này.
Cà đắng giã là món ăn tươi trộn gia vị đặc sản của người Êđê. Món này mang theo vị cay cay của ớt rừng, vị chua của chanh rừng và đăng đắng của cà. Nó rất thơm ngon và mang theo hương vị đặc trưng của núi rừng Trung Bộ.
Cách làm món này khá đơn giản và nhanh. Bạn chỉ cần có vài trái cà đắng. Sau đó cắt chúng ra từng miếng nhỏ. Chuẩn bị thêm một trái cà chua rừng, một miếng chanh và rau ngò gai, ớt rừng. Cho tất cả các thứ đã rửa sạch vào một cái ống nứa nhỏ rồi giã đều tay.
Cà đắng giã ăn kèm với cơm để gia tăng thêm hương vị độc đáo
Để món ăn này có thêm mùi thơm đặc biệt, người ta thường cho thêm lá “ắc”. Đây là loại lá quan trọng nhất để tạo nên mùi thơm ngon cho món cà đắng giã. Có thể sử dụng món này làm gia vị ăn kèm với cơm.
Để làm được món này cần phải chẻ dọc trái cà làm 4 phần rồi rửa sạch. Lươn ếch làm sạch, cắt nhỏ. Sau đó ướp gia vị cho thật thấm. Trộn lươn ếch đã thấm gia vị với cà vào nồi rồi đặt lên bếp để nhỏ lửa.
Trước khi ăn nên cho thêm lá é, củ nén. Thông thường, nên chờ cho cà thật chín rồi tán nhuyễn ra. Làm như vậy thì khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự mịn màng béo ngọt của lươn trong vị đắng rất riêng của loại quả này.
Lươn ếch um cà đắng mang theo tinh hoa nắng gió trên cao nguyên
Vị đắng đặc trưng này như mang theo tinh hoa của nắng gió trên cao nguyên, của đất bazan màu mỡ hòa vào hương vị đậm đà phù sa ruộng đồng vừa béo ngọt vừa dai của thịt lươn, thịt ếch.
Một món nữa mà ai ai cũng phải ngất ngây mỗi khi nhắc đến, đó chính là cà đắng kho cá khô. Cá khô đem nấu cho thật săn lại rồi mới cho cà đã bổ đôi vào. Thường thì nếu muốn tăng thêm sự ngọt ngào và vị thơm đặc trưng bạn có thể thêm cá mồi, cùng với ớt tán nhuyễn. Vào chiều mưa nhẹ nhẹ của đất Tây Nguyên, được cùng với gia đình hay lũ bạn thân ngồi quây quần ăn cà kho cá khô thì còn gì tuyệt vời hơn.
Các món ăn chế biến từ loại cà này cũng đã xuống phố, đi vào thực đơn của nhiều nhà hàng, quán xá và đang trở thành món ăn khoái khẩu của người Kinh và du khách nói chung.
Quý khách đang co nhu cầu mua sắm các loại thiết bị khách sạn như: xích đu gỗ, ghế tắm nắng hồ bơi, ô dù lệch tâm, bộ amenites khách sạn,…chất lượng cao, giá rẻ, xin hãy gọi ngay cho Poliva theo hotline 096.849.8888. Tất cả sản phẩm do Poliva cung cấp đều được bảo hành 12 tháng và hỗ trợ giao hàng nhanh trên toàn quốc. Nên quý khách hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua sản phẩm tại công ty chúng tôi. Xin cảm ơn!
Assignment là gì? Cùng khám phá vị trí assignment trong khách sạn
Assignment là một thuật ngữ khách sạn rất quen thuộc đối với những người trong ngành. Đối với những người ngoài nghề đây là một từ khá lạ tai. Vậy assignment là gì? Đối với những bạn ngoài...
75,922
Sầm Sơn là một trong những bãi biển thu hút khách du lịch bậc nhất khu vực miền Bắc. Tới đây không những quý du khách có thể được đắm mình trong làn nước mát của biển mà...
81,365 Ẩm thực vùng miền
Nước mắm trên thị trường rất phong phú, đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Nhưng khi được nhắc đến như một loại đặc sản trứ danh thì người ta sẽ nghĩ ngay đến nước mắm Phan Thiết. ...
12,258 Địa điểm du lịch
Nếu trước đây mỗi lần nhắc đến cầu Hang Tôm cũ là nhắc đến “Đông Dương đệ nhất cầu”. Cây cầu dây văng lớn nhất Đông Dương nối liền Mường Lay Điện Biên và Phong Thổ, Sìn Hồ...
75,745
Đà Nẵng tuyệt đẹp có vô vàn những điểm đến hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Trong đó cầu Tình Yêu luôn là nơi dừng chân lý tưởng cho du khách, đặc biệt là những cặp...
88,044
Vườn Quốc gia Cúc Phương hấp dẫn du khách bởi sự đa dạng về sinh học, khung cảnh thiên nhiên hấp dẫn và không khí trong lành để bạn có thể thoải mái thư giãn, nghỉ ngơi. Nếu...
Reviews Hotel
64,030 Ẩm thực vùng miền
Một trong những làng nghề truyền thống được lưu truyền từ bao đời nay ở quê hương Phú Yên không gì khác ngoài nước mắm Gành Đỏ. Đây là sản vật được nhiều du khách mua về làm...
63,865 Ẩm thực vùng miền
Bánh hòn Hương Canh là món đặc sản của huyện Bình Xuyên, tỉnh Vĩnh Phúc. Đây là món ăn truyền thống mà mỗi một người khi đặt chân đến Vĩnh Phúc đều phải thưởng thức. Nếu đã được...
62,145 Ẩm thực vùng miền
Bánh đúc nóng là món ăn dân dã góp phần làm nên vẻ đẹp của nền ẩm thực Hà Thành. Hương thơm nhẹ nhàng cùng cái nóng hôi hổi của món ăn này đã làm say đắm biết...
60,010 Ẩm thực vùng miền
Miến lươn Ninh Bình được xếp vào hàng đặc sản của một trong ba món cơm cháy, thịt dê khiến người ăn phải súy xoa khen ngợi. Không chỉ là một vùng đất với nhiều danh lam thắng...
55,384 Ẩm thực vùng miền
Đến với vùng đất phía Tây Bắc tổ quốc, Lào Cai. Bạn sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản tương ớt Mường Khương cay nồng của đồng báo dân tộc nơi đây. Tương ớt Mường Khương đã trở thành một thương...
151,446 Du lịch
Nói đến gốm sứ và nghệ thuật làm gốm cổ truyền ở miền Bắc thì không thể bỏ qua Làng gốm Hương Canh, huyện Bình Xuyên, Vĩnh Phúc. Nơi đây là điểm du lịch không thể bỏ qua...
81,456 Du lịch
Vào những dịp hè oi bức, các bạn xuôi dọc về miền Tây, đặc biệt là về Tiền Giang. Một vùng đất trù phú, được bồi đắp bởi phù sa màu mỡ. Với khí hậu tự nhiên, trong...
59,262 Du lịch
Là cây cầu dây văng lớn nhất thành phố Hồ Chí Minh, cầu Phú Mỹ đang là địa điểm được nhiều người lựa chọn khi ghé Sài Gòn. Bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn thông...
133,005 Du lịch
Nếu đến Hưng Yên mà chưa một lần ghé thăm đền Mẫu thì quả là một điều đáng tiếc. Ngôi đền này không chỉ đẹp về kiến trúc mà còn mang nét đẹp giá trị văn hóa tâm...
55,832 Du lịch
Khe Lim là một trong những điểm dừng chân yêu thích của phượt thủ Quảng Nam. Nơi đây được biết đến bởi vẻ đẹp hoang sơ và vô cùng quyến rũ. Cánh rừng nguyên sinh nằm bên cạnh...
100,595 Giải trí
Cách làm quần jean rách tại nhà đang hot hòn họt trên nhiều trang web thời trang hiện nay và được nhiều bạn trẻ yêu thích. Trong khi đó chiếc quần jean của bạn đã cũ và nhàm...
100,291 Du lịch
Sở hữu phong cảnh hữu tình thơ mộng, cùng nhiều danh lam thắng cảnh nổi tiếng, Quảng Ninh trở thành địa điểm vui chơi thu hút du khách trong và ngoài nước. Nếu bạn muốn “đổi gió” khám...
84,227 Du lịch
Bản Cát Cát – nơi được mệnh danh “ngôi làng đẹp nhất Tây Bắc” là điểm đến không thể bỏ qua khi tới Sapa. Bạn sẽ bị cuốn hút bởi những nét văn hóa, phong tục tập quán...
74,101 Du lịch
Những hòn đá vôi lớn nhỏ hòa mình trong làn nước xanh màu lục bảo khiến cho Vịnh Hạ Long mang vẻ đẹp thật lãng mạn, thật thơ mà cũng thật rất tình!. Nguồn : Amazing VietNam Vịnh...
527,859 Ẩm thực vùng miền
Tré Huế là sự kết tinh của nguyên liệu, gia vị và bàn tay khéo léo của con người. Đây là món ăn làm nên nét văn hóa ẩm thực riêng cho vùng đất Cố Đô. Mãn nhãn...
58,538 Ẩm thực vùng miền
Nha Trang nổi tiếng là vùng đất của nhiều món đặc sản gây thương nhớ. Bong bóng cá được nhiều du khách biết đến vì tên gọi lạ tai nhưng lại có sức hấp dẫn. Đây hẳn là...
69,133 Ẩm thực vùng miền
Chả (giò) thì vùng miền nào cũng có, nhiều cách chế biến và hương vị khác nhau. Tuy nhiên, cái dư vị riêng đậm đậm, thơm thơm đầy lôi cuốn của chả bò Đà Nẵng thì không pha...
57,193 Ẩm thực vùng miền
Nếu một lần được đặt chân đến Huế, bạn hãy thử thưởng thức tô bánh canh thơm ngon tại đây. Tô bánh canh đặc quánh với màu đỏ au từ các gánh hàng rong nức lòng thực khách....
95,010 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến cây sắn thì khá nhiều người biết loại cây gì. Nhưng còn món phở sắn thì sao? Sắn có thể chế biến thành nhiều món ăn dân dã. Tuy nhiên cách chế biến sao cho thơm...
13,582 Ẩm thực vùng miền
Nói đến rượu thì các quý ông có thể đưa ra vô vàn lựa chọn khác nhau từ các loại rượu nội đến các loại rượu ngoại. Tuy nhiên rượu cần Nho Quan sẽ là một loài không...
Tin hay
60,462 Ẩm thực vùng miền
Bánh Tai là món ăn đã hình thành và phát triển lâu đời trong văn hóa ẩm thực của người dân đất Tổ. Đây cũng là đặc trưng không thể thiếu trong các mâm cỗ vào mỗi dịp...
12,469 Ẩm thực vùng miền
Ninh Bình không chỉ được thiên nhiên ưu ái ban tặng vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ, nên thơ mà vùng đất này còn có nền ẩm thực rất phong phú. Du khách đến với Ninh Bình mà...
38,335 Ẩm thực vùng miền
Đến Thanh Hóa không thể không thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Đặc biệt là bưởi Luận Văn – giống bưởi quý hiếm và được dùng để tiến vua thời Hậu Lê. Hãy cùng Poliva tìm...
84,748 Ẩm thực vùng miền
Sapa không chỉ nổi danh bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà bởi nền văn hoá ẩm thực phong phú. Trong đó không thể không kể đến món nem măng đắng. Trước đây, khi đến với thăm...
55,274 Ẩm thực vùng miền
Khô nai là thức quà quen thuộc của người Đà Nẵng. Hương vị của chúng luôn làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Cùng tìm hiểu về cách chế biến và địa chỉ bán...
Đừng bỏ lỡ
Mặc dù chỉ là một bộ phận nhỏ của xe làm buồng nhưng hệ thống bánh xe chiếm một vai trò rất quan trọng trong việc điều phối hoạt động cho xe. Bánh xe của xe dọn phòng...
39,903 Setup khách sạn
Việc yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn khi thuê phòng sẽ được tính phí tùy vào bảng giá của mỗi hotel. Vậy giường phụ là gì? Phí yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn 3...
90,296 Setup khách sạn
Tuy chỉ xuất hiện trong phòng ngủ khi được khách hàng yêu cầu nhưng Extra bed đóng vai trò khá quan trọng trong mỗi khách sạn. Dưới đây là một số loại Extra bed cho khách sạn phổ...
10,960 Setup khách sạn
Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, việc chọn chăn ga gối đệm thoải mái và tiện nghi là vấn đề vô cùng quan trọng. Dưới đây là các mẫu chăn ga gối đệm nhà...
37,857 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
46,152 Setup khách sạn
Khăn spa là một vật dụng vô cùng quan trọng thể hiện đẳng cấp và thương hiệu của một spa. Vậy tiêu chí nào để lựa chọn khăn spa chất lượng? Kích thước khăn spa đúng chuẩn 5...
48,694 Kiến Thức Khách Sạn
Kinh doanh khách sạn đang trở thành ngành kinh doanh hot hiện nay. Vì thế các chủ đầu tư cần nắm bắt được xu hướng thiết kế khách sạn để lôi cuốn được nhiều khách hàng. Xu hướng...
74,440 Kiến Thức Khách Sạn
Bungalow là một loại hình mới du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây, đặc biệt phổ biến trong các khu nghỉ dưỡng cao cấp như resort. Thiết kế resort bungalow là xu hướng đầu tư...
77,890 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế nhà nghỉ 3 tầng để kinh doanh đang được rất nhiều chủ đầu tư quan tâm. Đây là một xu hướng ngày càng nở rộ trong thời kỳ hiện đại ngày nay. Dưới đây là gợi...
49,881 Kiến Thức Khách Sạn
Trong thị trường kinh doanh khách sạn việc lựa chọn kiến trúc khách sạn rất quan trọng. Mẫu kiến trúc khách sạn 7 tầng rất phong phú và đa dạng. Để lựa chọn được mẫu kiến trúc phù...
55,202 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế bếp khách sạn 5 sao vô cùng quan trọng và nó cần đạt được những tiêu chuẩn nhất định. Vậy cụ thể những tiêu chuẩn riêng đó là gì mời bạn cùng Poliva tìm hiểu ngay...
83,395 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến Huế, bạn sẽ nghĩ ngay đến món ăn nào? Bên cạnh bánh bèo, nậm, lọc, gói, ram ít thì bánh đậu xanh trái cây chính là loại bánh không thể nào bỏ qua. Không chỉ gây...
59,528 Ẩm thực vùng miền
Há cảo là một trong những món ăn đường phố quen thuộc tại Sài Gòn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có giá rất bình dân nữa. Tìm hiểu sơ qua về món há cảo...
79,193 Ẩm thực vùng miền
Bún hến là “linh hồn” ẩm thực văn hóa Huế khi hội tụ đủ hương vị chua – cay – mặn. Vì vậy ai ai cũng muốn thưởng thức món ăn này khi ghé xứ Huế. Để cảm...
53,121 Ẩm thực vùng miền
Những lát bánh cao sằng được cắt thành hình chữ nhật trong suốt với màu mật ong lại mềm thêm chút dai xếp vào đĩa, phía trên rắc vài hạt vừng, lạc thơm phức sẽ khiến bạn mê...
83,723 Ẩm thực vùng miền
Cái tên hủ tiếu hồ chắc hẳn khiến nhiều người cảm thấy lạ lẫm và tò mò. Nhưng nếu có cơ hội một lần dùng thử thì chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút trong giây lát. Sau...
11,050 Tin tức khách sạn
Trung bình một chiếc xe ép nước lau sàn nhà sẽ dùng được khoảng 3-4 năm. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể kéo dài tuổi thọ xe vắt móp thêm lâu hơn nếu như trong quá trình...
69,130 Tin tức khách sạn
Bạn có biết những món đồ gỗ nội thất nhà nghỉ bắt buộc phải có, phải trang bị không? Đó chính là giường ngủ, kệ tủ ti vi, bàn ghế, tủ đựng quần áo trong phòng nhà nghỉ...
10,123 Tin tức khách sạn
Trong việc tạo ra sự sắp xếp và tiện lợi cho quần áo, việc sử dụng các thiết bị phù hợp không chỉ giúp tiết kiệm không gian mà còn tạo ra một cách bố trí hợp lý....
12,505 Tin tức khách sạn
Cuộc sống phát triển nhanh chóng khiến cho chúng ta ngày càng nâng cao ý thức về việc bảo vệ môi trường. Vì vậy mà những sản phẩm hỗ trợ cho việc này cũng ngày càng được lưu...
88,797 Tin tức khách sạn
Nên trang bị giường phụ cho loại phòng nào trong khách sạn là vấn đề đang được quan tâm hàng đầu hiện nay. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây nếu bạn cần một câu trả lời chi...
50,922 Kiến Thức Khách Sạn
Capuchino là loại cà phê đã quá quen thuộc với người dân trên toàn thế giới. Vậy bạn đã biết capuchino là gì chưa? Nếu chưa hãy tham khảo ngay bài viết này để nắm được các thông...
47,154 Kiến Thức Khách Sạn
Bingsu là gì? Bingsu là món ăn gì mà khiến nhiều người yêu thích và trở thành một món hot trong thời tiết nắng nóng như vậy? Cùng khám phá với Poliva ngay trong bài viết sau đây!...
51,093 Kiến Thức Khách Sạn
F&B là một thuật ngữ rất quen thuộc trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn nhưng không phải ai trong số chúng ta cũng biết đến. Vậy qua bài viết này hãy cùng tìm hiểu và làm rõ...
50,761 Kiến Thức Khách Sạn
Gluten là một thành phần phổ biến trong bột mỳ. Tuy nhiên, lại có nhiều ý kiến trái chiều bàn về khả năng gây hại của nó với sức khỏe con người. Vậy gluten là gì? Liệu nó...
70,835 Kiến Thức Khách Sạn
Laundry detergent là cụm từ được sử dụng phổ biến trong khách sạn, nhất là ở bộ phận Laundry. Việc sử dụng chúng trong việc làm sạch đồ dùng, dụng cụ trong khách sạn là điều cực kỳ...
64,663 Tin tức khách sạn
Khi bước vào những khách sạn, spa, nhà hàng hạng sang, chúng ta sẽ bắt gặp những mùi hương vô cùng dễ chịu. Điều này chính là do sử dụng các loại tinh dầu thơm. Vậy, đã bao...
11,393 Tin tức khách sạn
Chất liệu cao su non đang ngày càng trở nên phổ biến trong sản xuất các sản phẩm gối đệm. Vậy gối cao su non là gì? Gối cao su non có tốt không? Có gì khác biệt...
11,978 Tin tức khách sạn
Xích đu đang là dòng sản phẩm rất được ưa chuộng hiện nay để tạo điểm nhấn cho không gian trong nhà và sân vườn. Những chiếc xích đu chính là lựa chọn hoàn hảo để bạn biến...
11,239 Tin tức khách sạn
Máy sấy tay là thiết bị phòng vệ sinh vô cùng hữu ích có nhiều tính năng nổi bật, được nhiều tòa nhà ưu tiên trang bị. Nếu được vệ sinh và bảo quản đúng cách, thiết bị...
11,418 Tin tức khách sạn
Thị trường cung cấp các loại thùng rác inox ngày nay khá đang dạng về chủng loại cũng như kiểu dáng. Nơi thì bán thùng rác inox 201, có nơi lại chỉ bán thùng rác inox 304 và...
236,497 Ẩm thực vùng miền
Để chuyến picnic trở lên thú vị và đầy ý nghĩa, thì việc chuẩn các món ăn dã ngoại đơn giản là cực kỳ cần thiết đúng không các bạn? Vậy khi dã ngoại nên chuẩn bị những...
60,338 Ẩm thực vùng miền
Đến Sapa du khách không chỉ thưởng thức các món đặc sản như cá hồi vân, thịt lợn bản, rượu táo mèo … mà một món đặc sản rất được du khách ưa chuộng chính là măng chua. ...
56,877 Ẩm thực vùng miền
Nếu đã một lần ghé thăm Cố Đô mộng mơ, chắc chắn ai cũng sẽ hào hứng nếm thử những món đặc sản tại đây. Và món ăn gây thương nhớ với nhiều người nhất chính là món...
40,439 Ẩm thực vùng miền
Đắk Lắk là mảnh đất mà được khách du lịch quan tâm tìm đến và khám phá. Nơi đây không chỉ được biết đến bởi những ngọn núi hùng vĩ, những khu rừng hoang sơ mà còn hấp...
55,142 Ẩm thực vùng miền
Miền Trung nắng gió – nơi có những con người chất phác. Ẩm thực miền Trung cũng vậy, nơi đây là cội nguồn của nhiều món ăn dân dã. Thế nhưng lại không kém phần hấp dẫn thực...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
