Bún thang: Nét chấm phá trong tinh hoa ẩm thực Hà Nội

Nhắc đến bún thang, chắc hẳn người ta sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Món ăn thể hiện sự tinh tế, hương vị thanh tao và phong cách rất tao nhã của ẩm thực Hà Thành.

Người Hà Nội xưa thường được biết đến với tính cách thanh lịch, tinh tế và thanh cao. Không thể tranh cãi, bún thang chính là món ăn thể hiện rõ nhất những tính chất trên. Do đó, khi nhắc đến món ăn này người ta thường nghĩ ngay đến Hà Nội mà không hề có sự nhầm lẫn nào khác. Ẩm thực Hà Thành nổi danh với khá nhiều loại bún: Bún riêu cua, bún ốc, bún chả, bún mọc,… Nhưng xét về độ tinh tế, cầu kỳ thì chắc hẳn không món bún nào có thể so sánh được với bún thang.

Bún thang Hà Nội – Tinh hoa ẩm thực truyền thống

Bún thang là gì?

Bún thang theo nghĩa tiếng Hán – Nôm tức là canh bún. Tuy nhiên, khi nói đến “Thang” người ta thường nghĩ ngay các vị thuốc Đông y, sự pha trộn các vị này tạo thành một “Thang” thuốc bổ dưỡng và có ít cho cơ thể. Và nói một cách dễ hiểu, bún thang được ví như một “Thang” thuốc bổ mang đến sự mạnh khỏe và xua tan mệt mỏi cho người thưởng thức.

Bún thang Hà Nội thơm ngon đậm vị

Tinh túy ẩm thực Hà Nội trong món bún bình dân

Món bún thang góp mặt trong nền ẩm thực Hà Thành từ rất sớm. Sự tinh túy của món ăn này được thể hiện rõ nét ở nước dùng. Mỗi hàng quán đều sẽ có công thức “Bí truyền” riêng để tạo nên nồi nước dùng thơm ngon và hấp dẫn. Thế nhưng, bất kỳ công thức nào cũng đòi hỏi sự công phu và tỉ mỉ của người nấu. Đặc biệt, khâu chọn nguyên liệu cho món bún này cần hết sức kỹ càng.

Nồi nước dùng được ninh kỹ bằng xương gà, xương lợn, tôm he hoặc sá sùng. Và trong quá trình đun, người nấu phải vớt bọt liên tục để có được nồi nước dùng trong vắt mà vẫn đậm đà. Hơn thế nữa, món ăn này hấp dẫn đầu tiên chính là phần thị giác. Bát bún được ví như “Bông hoa ngũ sắc” với cách trang trí và phối nguyên liệu vô cùng cầu kỳ.

Màu sắc của bát bún được kết hợp độc đáo với: Màu trắng của bún, màu vàng của trứng thái sợi mỏng, màu nâu của củ cải khô thái sợi, màu đỏ của tôm khô giã bông và màu xanh mượt của rau thơm, hành hoa. Tất cả nguyên liệu ấy hòa quyện cùng nước chan bốc khói tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho thực khách. Đặc biệt, nếu đã ăn bún thang thì không thể thiếu món mắm tôm đậm đà hương vị Hà Thành.

Sự phối hợp nguyên liệu vô cùng tinh tế

Bún thang ở đâu ngon chuẩn vị Hà Thành?

Đến với Hà Nội, chắc hẳn bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những hàng quán bún thang từ cao cấp đến bình dân. Và dĩ nhiên, không thể bỏ qua những khu vực bán món đặc sản nổi tiếng lâu đời này như:

Bún thang Phố Cổ

Tọa lạc tại địa chỉ số 698B Lạc Long Quân, Tây Hồ, Hà Nội quán này được khá nhiều thực khách yêu thích. Đặc biệt, món bún ở đây được trang trí vô cùng đẹp mắt với đầy đủ hương vị của: Trứng, giò thái chỉ, thịt gà băm, nấm hương, ruốc, tôm, rau xanh,… hương vị hấp dẫn và khiến lòng người khó quên.

Bún thang Cầu Gỗ

Đến với quán Bà Đức, số 48 Cầu Gỗ bạn sẽ được thưởng thức những bát bún vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Mặc dù nằm trong ngõ nhỏ và trang trí khá đơn giản, thế nhưng món bún ở đây được nhiều người biết đến bởi nước dùng thơm ngon và thanh khiết vô cùng.

Bún thang Hàng Trống

Nổi bật nhất là quán Tư Lùn ở số 22 Hàng Trống. Quán ăn tồn tại khá lâu đời và nổi tiếng với món bún thang thơm ngon. Tô bún được trang trí đầy đủ nguyên liệu cùng với nước dùng thanh nhẹ. Đặc biệt, một bát bún khá đầy đặn và thơm ngon ở đây giá chỉ khoảng 25K.

Mùi vị thơm ngon hấp dẫn say mê lòng người

Sau biết bao thăng trầm của thời gian, món bún thang vẫn giữ vững vị trí số 1 trong nền ẩm thực Hà Thành. Món ăn này không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon mà còn thu hút nhờ vào cách trang trí. Thưởng thức bát bún được nhiều thực khách ví như thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật cầu kỳ và tinh tế nhất. Nếu đã một lần đến với vùng đất Thủ Đô, đừng bỏ qua món ăn thơm ngon và tinh tế này nhé.

Tham khảo thêm: Món ngon Hà Nội.