Đặc sản hồng Bảo Lâm – Thức quả dành cho người sành ăn

Bảo Lâm là một xã giáp biên giới. Nơi này nổi tiếng là “cái nôi” của cây hồng đặc sản. Nếu có một lần được ghé xứ Lạng du lịch, tham quan thì hãy nhớ thăm xã Bảo Lâm để thưởng thức được vị ngọt thơm, đậm đà của trái hồng Bảo Lâm nhé.

Vị ngon ngọt của hồng Bảo Lâm xứ Lạng

Đặc sản thức quả ngon xứ Lạng

Theo lời kể của những vị già làng ở trong vùng này, lịch sử của những cây hồng Bảo Lâm không có hạt đã có hơn 100 năm nay. Ngay cả các vị già làng – những người đã trên 80 – 90 tuổi cũng không biết chính xác là khi nào. Chỉ biết rằng khi lớn lên họ đã thấy cây hồng hiện diện trong vườn, trên đồi nhà từ khi nào rồi. Từ đó, cây hồng không hạt đã gắn bó với biết bao thế hệ con người, gắn bó với đồng bào dân tộc Tày, Nùng trên vùng đất đồi núi biên giới, nằm ở phía Bắc của huyện Cao Lộc, tỉnh Lạng Sơn.

Cứ vào đầu tháng 8 âm lịch hằng năm, những gia đình trồng hồng Bảo Lâm ở xã Bảo Lâm lại rục rịch vào vườn để kiểm tra tình hình đậu quả của cây và phát quang quanh gốc chuẩn bị cho một mùa thu hái được bội thu.

Hồng Bảo Lâm được nhiều người ưa chuộng bởi vị ngọt, thơm, giòn mà lại không có hạt. Quả hồng trơn, hơi thuôn dài một chút, có 4 đến 6 rãnh kéo dài từ cuống đến giữa quả, mặt cắt ngang hình hoa thị 8 đến 12 cánh đều nhau. Bà con nơi đây thường thu hoạch khi vỏ quả đã ngả sang màu vàng, thịt quả mịn, không sần sùi, có hạt cát đường màu đỏ hoặc vàng cam ăn rất ngọt. Hồng để chín cây, thì chuyển sang màu đỏ, thịt mềm, vị quả cũng đậm đà hơn so với hồng đã được ngâm, nhưng số lượng khá ít nên bà con thường để lại ăn.

Đặc sản hồng Bảo Lâm thu hút mọi người bởi vị ngon ngọt, đặc biệt là không hề có hạt

Chăm sóc cây hồng trĩu quả

Những cây hồng được trồng lâu năm thường được trồng theo phương pháp truyền thống. Bà con thường chọn cây hồng có quả thật sự to đẹp, thân cây phải cao lớn và chắc chắn rồi chặt lấy một đoạn rễ dài khoảng 30-40 cm. Sau đó, đoạn rễ này được ươm cho đến khi nảy mầm. Với cách trồng này, khoảng 8-10 năm sau cây sẽ bói quả, nếu trồng bằng phương pháp ghép cành chỉ khoảng 3 cho tới 5 năm.

Việc chăm sóc và bảo vệ cây hồng phải được thực hiện thường xuyên và liên tục. Mỗi năm vào khoảng tháng 3 và tháng 8 âm lịch, người trồng phải phát quang xung quanh gốc cây để bảo vệ cây và bón phân. Giống cây này chỉ hợp với thổ nhưỡng và khí hậu tại một số xã của huyện Cao Lộc. Vùng núi giáp biên phía bên Trung Quốc cũng trồng cây hồng, nhưng chất lượng và vị ngon thì chắc chắn không thể bằng hồng Bảo Lâm được.

Một cây hồng Bảo Lâm trĩu quả

Theo kinh nghiệm của người dân xứ này, hồng Bảo Lâm tai quả hơi nhỏ, và có chút vểnh lên, rãnh sâu, còn hồng bên Trung Quốc tai quả cụp xuống, khi ăn không thấy ngọt đậm đà.

Cách ngâm hồng Bảo Lâm để đem lại mùi vị ngon

Sau khi thu hoạch hồng, còn một công đoạn quan trọng là ngâm hồng. Thông thường thì người dân cho vào trong chậu nhựa, chum sành, sứ rồi ngâm nước ngập quả. Mỗi ngày, phải chú ý thay nước một lần, sau 4 ngày 4 đêm là có thể vớt quả ra để thật ráo nước, gọt vỏ ăn tươi luôn. Nếu không chú ý thay nước thường xuyên, thịt quả sẽ vô cùng chát. Còn một cách ngâm hồng nhanh hơn đó chính là cho quả vào bao tải rồi đem ra sông, suối nơi có dòng chảy mạnh, đặt đó 3 ngày 2 đêm. Hồng Bảo Lâm gọt vỏ, sấy khô hoặc làm mứt đều được ưa chuộng.

Trái cây đem lại thu nhập cao

Hồng Bảo Lâm là giống hồng ngâm, quả cứng, thuận tiện cho việc vận chuyển. Chính vì vậy, những quả hồng này không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn có thể xuất khẩu đi các nước khác. Hiện nay, việc tiêu thụ hồng chủ yếu qua các thương lái vào tận vườn nhà mua theo cây hoặc ra chợ mua hồng do nông dân hái mang ra bán, đôi khi qua các trung tâm dịch vụ thương mại của huyện và tỉnh. Hồng được thu gom mang bán tại các thành phố lớn có sức tiêu thụ cao như Hà Nội, Hải Phòng, TP. Hồ Chí Minh…

Giá bán hồng Bảo Lâm khoảng 60.000 đồng – 80.000 đồng/kg

Những trái hồng mang lại nguồn thu nhập cao cho người dân xứ Lạng

Đến với Lạng Sơn ta không chỉ ngất ngây với vịt quay, lợn quay mà còn có chút hoa quả đó chính là hồng. Còn gì tuyệt hơn khi ghé xứ Lạng đem chút hồng Bảo Lâm về để biếu cho người thân, bạn bè cơ chứ!