Nói đến rượu thì các quý ông có thể đưa ra vô vàn lựa chọn khác nhau từ các loại rượu nội đến các loại rượu ngoại. Tuy nhiên rượu cần Nho Quan sẽ là một loài không thể thiếu trong danh sách lựa chọn này. Thưởng thức ngay thức rượu đặc biệt của dân tộc Mường, bạn sẽ thấy vị thơm ngon quyến rũ của chúng.
Nhắc đến rượu cần thì chúng ta sẽ nghĩ đến rượu cần của đồng bào các dân tộc thiểu số vùng núi như dân tộc H’mông, Tày, Mường, Thái hay các đồng bào vùng Tây Nguyên. Tuy nhiên trên mảnh đất Ninh Bình nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú cũng có một loại rượu cần thơm ngon nổi tiếng, đó là rượu cần Nho Quan.
Rượu cần Nho Quan có nồng độ nhẹ, mang theo hương vị ngọt dịu. Hương vị nồng nàn và đặc trưng của gạo nếp hòa với hương vị của lá rừng, vỏ cây rừng, men nồng, chất ngọt của rượu thơm, khiến người uống có cảm giác lâng lâng ngây ngất, dù biết là say nhưng vẫn không thể ngừng uống vì sự hấp dẫn của nó. Khi uống rượu cần, người dân ở đây thường không uống một mình, cũng không uống vào lúc buồn. Bà con dân tộc Mường chỉ uống cùng nhau bên bếp lửa hồng vào dịp lễ hội của đồng bào hoặc có khách đến chơi.
Rượu cần Nho Quan là loại rượu khác biết không qua chưng cất, nguyên liệu chủ yếu của rượu là làm khoai, mì, gạo hay bắp tuy nhiên ngon và phổ biến nhất vẫn là làm từ gạo nếp. Gạo nếp được nấu thành cơm rồi trộn với mem, đậy kín và đem ủ vào trong vò. Rượu được ủ trong thời gian dài, khoảng sau ba tháng mới đem ra uống thì hương vị của rượu mới trở nên ngọt lịm và đậm đà nhất có thể.
Người dân ở đây thường nói, rượu này mang theo hương vị rất riêng và rất mới mà không loại rượu nào có được. Có lẽ bởi vì dòng men ủ rượu này được chế biến từ rất nhiều loại rễ cây, lá cây mà người dân bản địa lấy trong rừng sâu. Mẫu men đặc thù này khi được ủ sẽ tạo nên một hương vị rất riêng, hương vị của đại ngàn rừng núi.
Bà con đồng bào dân tộc nơi đây chia sẻ để có thể ủ nên một hũ rượu ghè chuẩn vị của Ninh Bình thì phải cần đến rất nhiều cái lá và rễ cây rừng. Họ sẽ thu những vỏ cây mun, củ riềng, gừng và lá ổi xanh theo tỷ lệ là cây đặc trưng trong rừng núi Nho Quan ở Ninh Bình về và giã nhuyễn, đem trộn lại với nhau nhằm tạo nên một vị ngọt lịm đặc trưng. Tiếp theo nặn thành từng bánh tròn bằng quả ổi và ủ vào trấu cho phồng lên. Sau đó phơi khô để khi cần sử dụng thì chỉ cần bóp tơi. Mỗi khi nấu thì chỉ cần đem loại men này rồi rải lên chiếc ghè đã có sẵn gạo, ngô… theo một tỉ lệ thích hợp. Sau đó bịt kín bằng lá chuối, ủ men, với rượu cần, ủ càng lâu thì hương vị thơm ngon càng trở nên nồng cháy hơn.
Để có thể uống được rượu cần Nho Quan, bạn cần phải biết cách thức cầm cần uống và phải học hỏi cẩn thận mới có thể uống một cách dễ dàng được. Khác với rượu Kim Sơn dùng bằng chén, rượu cần dùng thân cây trúc được thông rỗng bên trong. Khi đưa cần lên uống, ta thưởng thức nhờ ống hút của sợi dây cần để hút rượu từ trong ghè.
Khi thưởng thức loại rượu này, chỉ cần bỏ lớp bọc bên ngoài rồi đổ nước vào vò rượu, để khoảng 15 phút cho rượu ngấm là có thể thưởng thức. Cần lưu ý phải có một hũ nước và để sát cạnh. Hũ nước suối này để đổ vào ghè cho nó luôn ở trạng thái đầy. Người ta uống rượu chung, nhưng khi tới ai uống thì người đó phải tự lấy nước suối rồi đổ thêm vào trong ghè cho người sau uống. Và cứ thế, mọi người uống theo vòng tròn. Tạo không khí vui tươi cho ngày hội.
Du lịch đến Ninh Bình bạn không thể bỏ qua thứ quà đặc sản này. Loại rượu mang lại hương vị đậm chất vùng núi Nho Quan. Rượu cần Nho Quan được bán ở nhiều địa chỉ khác nhau. Nhưng để mua được rượu chất lượng nhất thì bạn hãy đến thị trấn Nho Quan, Ninh Bình với giá khoảng 220,000 VNĐ/ bình 3 lít. Khi lựa chọn được rượu thì cần chú ý đến cách bảo quản. Rượu phải được bảo quản tại nơi khô thoáng, tránh ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp.
Với những ai từng thưởng thức qua rượu cần Nho Quan chắc chắn sẽ lưu luyến và khó mà quên được. Đắm chìm trong thứ men say tự nhiên, mang tinh hoa của đất – trời. Bạn hẳn sẽ cảm nhận được sâu sắc nhất nguyên nhân tại sao loại rượu này lại được lòng du khách thập phương đến thế. Nếu có dịp ghé thử Ninh Bình, hãy chọn mua rượu làm quà biếu. Đây chắc chắn sẽ là món quà vừa ý nghĩa, vừa gói gọi được tình cảm chân thành của bạn đến người được nhận đấy.
Poliva – Địa chỉ cung câp thiết bị khách sạn uy tín hàng đầu tại Việt Nam, các loại thiết bị khách sạn do Poliva cung cấp như: ghế xích đu trứng, ghế hồ bơi tại sài gòn, ô dù ngoài trời, đồ dùng 1 lần cho khách sạn,…luôn có chất lượng và giá thành tốt nhất trên thị trường hiện nay, nên quý khách hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng sản phẩm của chúng tôi. Mọi chi tiết xin liên hệ 096.849.8888
Có một lời khuyên dành cho bạn là những khách sạn, resort gần biển không nên dùng xe làm buồng inox hoặc thép phun sơn. Thay vào đó hãy sử dụng dòng xe dọn phòng bằng gỗ hoặc...