Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Đã bao giờ bạn nghe qua tên món thịt trâu lá lồm chưa? Đây không chỉ là một thức quà đặc trưng của người miền núi, mà nó còn mang cả hơi thở của đất trời cao nguyên ướp trong từng miếng thịt săn chắc. Cùng tìm hiểu xem món ăn đó là gì nhé.
Bắt nguồn từ món ăn truyền thống của dân tộc Mường, theo dòng thời gian, thịt trâu lá lồm dần trở nên phổ biến hơn với cư dân thành thị bởi sự “độc”, “lạ” của chính nó. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt trâu và lá lồm – hay còn gọi là lá giang, được hầm nhừ cùng một ít tấm gạo thơm, hứa hẹn mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Đặc sản người Mường – thịt trâu lá lồm
Lá lồm hay còn gọi lá giang là một trong những loại lá thơm phổ biến đối với đồng bào miền núi. Lá lồm mọc tự nhiên trong rừng, có vị chua dịu, dễ ăn nên được sử dụng nhiều trong các món thịt để khử độ tanh, hôi của động vật.Thịt trâu lá lồm là một minh chứng tiêu biểu. Nó đã trở thành một nét đặc trưng riêng không chỉ của Hòa Bình mà còn của một số tỉnh thành lân cận khác.
Tuy vậy, để có được món ăn ngon thì liều lượng, cách chế biến lá lồm không hề dễ dàng vì người nấu không chuyên thường hay quá tay, làm món ăn có vị chát của lá.
Lá lồm tươi. Lá lồm hay còn được gọi là lá giang
Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua về những công đoạn chính làm nên món ăn đặc sắc này. Cách làm thịt trâu lá lồm cực kì đơn giản: Thịt trâu sau khi thui dậy mùi thơm đặc trưng sẽ cạo sạch lông, thái miếng nhỏ cho mau nhừ rồi hầm trong nồi đất tới khi chín kĩ. Lá giang giã nát, rải vào nồi trâu đun liu riu thêm khoảng 5′ là món ăn về cơ bản được hoàn thiện. Tùy theo từng vùng miền mà món ăn có thể sẽ thêm gạo tấm nấu chung với thịt trâu cho nở bung, tạo nên nước dùng sền sệt, đậm đà hương gạo.
Giản dị là thế, nhưng đây lại là món ăn cực kì dễ trở thành thảm họa nếu không có sự am hiểu tường tận về bản chất của từng thành phần. Đầu tiên là khâu chọn thịt trâu. Đầu bếp phải biết phân biệt thịt trâu tươi, mới vừa từ lò mổ về, nếu chọn thịt trâu để sang hôm sau món ăn sẽ bị dai và không còn màu sắc đặc trưng của thịt trâu nữa do bị chuyển sang màu tím. Lá lồm tốt nhất nên là lá tươi hái từ vườn về, không sử dụng lá khô hay lá đã úa vàng vì sẽ không làm món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của gia vị và có mùi hăng rất khó chịu.
Miếng thịt trâu hoàn hảo
Ngoài ra sự hoàn mỹ của món ăn còn đến từ độ khéo léo trong nấu nướng. Chỉ cần thịt chưa đủ mềm, hay ướp chưa đủ kĩ đều làm cho thực khách “khó nuốt” món ăn tưởng chừng như đơn giản này. Do đó, để thưởng thức thịt trâu lá lồm trọn vẹn nhất, hãy đến với mảnh đất Hòa Bình thân thương. Giữa miền sơn cước trập trùng núi đồi, phong cảnh hiền hòa, tiết trời dịu dàng cùng dân bản xứ hiếu khách, thân thiện, thịt trâu lá lồm chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn hàng đầu để thưởng ngoạn dành riêng cho khách lãng du.
Nếu bạn có dịp ghé đến Hòa Bình và muốn thưởng thức món thịt trâu nổi tiếng ở đây, nhất định phải ghé qua các quán sau:
Nếu bạn ở Hà Nội, có thể ghé qua các quán chuyên bán đặc sản – món ngon vùng cao. Tại đây, hầu hết các món đều được chế biến theo đúng cách nấu của vùng xuất xứ. Cụ thể:
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn đọc sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để thưởng thức thịt trâu lá lồm trọn vẹn nhất. Chúc bạn đọc có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất với thịt trâu lá lồm – linh hồn của nền ẩm thực tỉnh Hòa Bình.
Quý khách có nhu cầu mua các loại thiết bị khách sạn cao cấp giá rẻ như: xích đu mây, ghế bãi biển thanh lý, ô dù ngoài trời cao cấp, báo giá đồ amenities,…Hãy liên hệ ngay với Poliva theo hotline 096.849.8888. Poliva tự hào là đơn vị số 1 tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các loại thiết bị nhà hàng khách sạn cao cấp, nên quý khách hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua sản phẩm của chúng tôi.
Pour Spout là gì? Nghe bartender kể chuyện sử dụng Pour Spout
Pour Spout chắc hẳn là một thuật ngữ quen thuộc đối với các bartender nhưng liệu các bạn có biết Pour Spout là gì hay không? Nếu bạn làm trong nghề pha chế nhà hàng, ắt hẳn sẽ...
92,527 Ẩm thực vùng miền
Khi nhắc đến Tây Bắc, dân du lịch ắt hẳn sẽ nghĩ ngay đến những địa điểm du lịch đẹp hút hồn. Thêm vào đó, Tây Bắc còn là nơi sản sinh ra những món ăn ngon, những...
52,986 Ẩm thực vùng miền
Xu xoa là món ăn rất đặc biệt của miền biển Quảng Ngãi. Thoạt nhìn thì có vẻ món ăn này giống rau câu. Thế nhưng hương vị của xu xoa thơm ngon và đặc biệt hơn nhiều....
87,727
Dịp lễ 30/4 – 1/5 tới đây sẽ là thời điểm thích hợp để du khách có thể tới với điểm du lịch hấp dẫn tỉnh Vĩnh Phúc – Tam Đảo. Trong đó vườn Quốc gia Tam Đảo...
125,702 Ẩm thực vùng miền
Cá nướng úp chậu là một đặc sản nổi tiếng của người dân Nam Định. Chỉ cần thường thường món ăn này một lần bạn sẽ vương vấn mãi không quên. Để hiểu rõ hơn về món ăn...
59,699 Ẩm thực vùng miền
Xuôi về miền Tây, bánh tráng sữa là đặc sản ăn chơi của Bến Tre được nhiều người mua để làm quà. Đến với Nha Trang, bạn sẽ chết mê với vị chua thanh của bánh tráng xoài....
Reviews Hotel
495,114 Ẩm thực vùng miền
Bánh nghệ mang đầy hương vị quê hương. Món ăn nổi tiếng tại các phiên chợ quê của người Thái Bình, được nhiều người ăn và nhớ mãi không quên. Canh cá Quỳnh Côi Thái Bình: Thử 1...
58,700 Ẩm thực vùng miền
Phá lấu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Sài Gòn. Và nó cũng trở thành một điểm nổi bật trong nền ẩm thực vốn đã vô cùng phong phú ở thành...
86,574 Ẩm thực vùng miền
Cơm cháy Ninh Bình được xếp vào hàng ẩm thực trong các món ăn ngon nhất Việt Nam. Vị ngon của cơm cháy đã khiến rất nhiều thượng khách khi đến nơi đây đều không thể cưỡng lại...
58,117 Ẩm thực vùng miền
Nếu đã một lần ghé thăm Cố Đô mộng mơ, chắc chắn ai cũng sẽ hào hứng nếm thử những món đặc sản tại đây. Và món ăn gây thương nhớ với nhiều người nhất chính là món...
98,788 Ẩm thực vùng miền
Bánh khảo là đặc sản nổi tiếng Cao Bằng. Loại bánh được làm từ gạo nếp, do người Tày làm và ăn mỗi khi dịp Tết đến xuân về. Phở chua Lạng Sơn ngon cỡ nào mà “khuynh...
53,102 Du lịch
Vào mùa hè mọi người thường chọn hướng về biển để du lịch và nghỉ mát là điều không quá xa lạ. Tuy nhiên nếu bạn muốn thay đổi không khí trong năm nay thì hãy thử đến...
45,046 Du lịch
Phú Quốc là nơi thu hút khách du lịch bởi những vẻ đẹp mà thiên nhiên ban tặng. Trong đó phải kể đến khu du lịch tâm linh chùa Hộ Quốc.Chùa Hộ Quốc đang là điểm dừng chân...
57,775 Du lịch
Dân tộc người Khmer (hay còn gọi là khơ-me) tập trung sinh sống ở vùng đồng bằng sông Cửu Long; trong đó tại Trà Vinh có khoảng 317.203 nghìn người, chiếm 31,6% dân số toàn tỉnh; và 25,2...
60,062 Du lịch
Đàn tế trời Tây Sơn là khu di tích lịch sử mang giá trị cao với người dân địa phương và đất nước, đó cũng là nét đẹp văn hóa vùng miền nơi đây. Đối với ai muốn...
12,239 Du lịch
Nhắc đến Hoàng Su Phì người ta sẽ nghĩ ngay đến những thửa ruộng bậc thang uốn lượn. Những cánh rừng nguyên sinh trùng trùng điệp điệp…. Hội tụ rất nhiều “mỹ cảnh” tuyệt đẹp, Hoàng Su Phì...
104,812 Du lịch
“Duyên là do trời định, phận do người tạo, nhưng hạnh phúc là do ta nắm giữ”. Thật vậy, tình yêu có lâu bền hay không phụ thuộc vào cách chúng ta quan tâm đối phương như thế...
120,504 Du lịch
Nổi tiếng với vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ, Cam Ranh trở thành một trong những vịnh biển đẹp nhất Việt Nam. Nếu bạn là người yêu thiên nhiên, thích tìm tòi khám phá nhiều điều mới mẻ...
137,501 Giải trí
Với những cô nàng có gương mặt trái xoan hợp với kiểu tóc nào? Liệu những kiểu tóc ngắn hợp với khuôn mặt trái xoan? Hay kiểu tóc uốn hợp với mặt trái xoan?… Đây là 3 trong...
129,086 Giải trí
Sở hữu kiểu tóc uốn đẹp mà không bị già điều mà bất kỳ cô nàng nào cũng muốn. Nhiều cô nàng lựa chọn kiểu tóc xoăn lọn to để hợp với xu hướng theo phong cách Hàn...
76,449 Du lịch
Đà Nẵng tuyệt đẹp có vô vàn những điểm đến hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Trong đó cầu Tình Yêu luôn là nơi dừng chân lý tưởng cho du khách, đặc biệt là những cặp...
39,142 Ẩm thực vùng miền
Đến Thanh Hóa không thể không thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Đặc biệt là bưởi Luận Văn – giống bưởi quý hiếm và được dùng để tiến vua thời Hậu Lê. Hãy cùng Poliva tìm...
57,801 Ẩm thực vùng miền
Rau sắng hay còn được gọi là rau ngót rừng. Đây là loại rau được dùng như một thực phẩm hàng ngày trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh đó, loại rau này còn là một bài thuốc...
62,751 Ẩm thực vùng miền
Mỳ gạo Hùng Lô có lẽ đã không còn quá xa lạ với bất kỳ người dân Việt Nam nào. Nên chế biến món ăn nào cùng với nguyên liệu này cho thực đơn ngày cuối cùng thêm...
53,781 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến Lạng Sơn, món ăn phổ biến nhất mà nhiều người vẫn hay giới thiệu đó chính là vịt quay và thịt lợn quay, măng ớt chua, na núi đá,… Ngoài ra, còn phải kể đến nem...
87,846 Ẩm thực vùng miền
Chè hé Đà Lạt nghe có vẻ như một món chè được đặt với cái tên độc, lạ. Thế nhưng thực chất nguồn gốc của tên gọi này chắc chắn sẽ khiến bạn bật cười. Tìm hiểu về...
Tin hay
132,449 Ẩm thực vùng miền
Gỏi nhệch được biết đến là món ăn quen thuộc tại Thái Bình. Đây là món ăn có vị ngon ngot, dai và cách cuốn gỏi cũng vô cùng độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất...
61,881 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến Đà Lạt ta có dâu tây, chuối Laba… và chắc chắn không thể thiếu hồng Đà Lạt. Một thứ quả không chỉ ngon mà còn đẹp mắt khi ngắm nhìn. Được thiên nhiên ưu đãi về...
583,463 Ẩm thực vùng miền
Bún bung là món ăn nổi tiếng của người Thái Bình. Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu hết sức bình dị, nhưng lại có sức hấp dẫn người ăn riêng. Bánh cáy làng Nguyễn: Đặc...
75,620 Ẩm thực vùng miền
Thưởng thức chả mực Hạ Long chắc chắn du khách sẽ bị mê hoặc bởi hương vị của nó. Đây là đặc sản nổi tiếng vinh dự thuộc top 10 món ngon châu Á. Hãy cùng tìm hiểu...
63,256 Ẩm thực vùng miền
Là vùng biển rộng lớn với nhiều tài nguyên sinh vật, Nha Trang nổi tiếng về các đặc sản dưới biển được nhiều người ưa thích. Trong đó, cá ngựa khô Nha Trang trở nên một thức quà...
Đừng bỏ lỡ
Bảng menu thông báo đang trở thành một trong những vật không thể thiếu nếu bạn đang sở hữu khách sạn, nhà hàng, quán cà phê nào đó. Với những tính năng vượt trội, loại bảng này ngày...
70,738 Setup khách sạn
Làm thế nào để có thể lựa chọn được cho mình những chiếc khăn mặt đảm bảo chất lượng? Hãy tham khảo ngay bài viết này để có thể nắm được những bí quyết chọn mua khăn mặt...
69,957 Setup khách sạn
Làm mềm áo choàng tắm cotton là điều cần thiết sau một thời gian sử dụng áo. Cách thức này không chỉ giúp áo bền màu mà còn giúp sợi vải không bị khô cứng, dễ bở, bục...
37,341 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
12,110 Setup khách sạn
Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...
39,005 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
56,550 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế bếp khách sạn 5 sao vô cùng quan trọng và nó cần đạt được những tiêu chuẩn nhất định. Vậy cụ thể những tiêu chuẩn riêng đó là gì mời bạn cùng Poliva tìm hiểu ngay...
78,546 Kiến Thức Khách Sạn
Biển là một địa điểm du lịch lý tưởng cho những ngày hè nóng bức ở Việt Nam. Vậy làm thế nào đi biển để có nơi ở view đẹp như ý? Hãy khám phá những mẫu thiết...
68,704 Kiến Thức Khách Sạn
Lựa chọn kiến trúc khách sạn luôn là điều mà nhiều chủ đầu tư quan tâm. Trong bài viết này chúng tôi mang đến một số mẫu kiến trúc khách sạn hiện đại độc đáo khiến các chủ...
78,300 Kiến Thức Khách Sạn
Quầy lễ tân khách sạn được bố trí hợp lý, thuận phong thủy sẽ giúp khách sạn làm ăn thuận lợi hơn. Vì thế, đây là một trong những vấn đề được các chủ khách sạn vô cùng...
46,113 Kiến Thức Khách Sạn
Công trình khách sạn 2 sao là một trong những điểm nghỉ dưỡng có chất lượng dịch vụ tốt được sự quan tâm của nhiều khách hàng. Bên cạnh việc đánh giá khách sạn qua sự chuyên nghiệp...
69,633 Ẩm thực vùng miền
Dâu Đà Lạt được người Pháp đưa vào trồng và từ đó, loại trái cây này đã trở thành đặc sản nổi bật mà hầu hết các du khách luôn muốn thưởng thức và mang về để làm...
68,230 Ẩm thực vùng miền
Bánh tôm Hà Nội được xem là món ăn hoài niệm của những con người vùng đất Hà Thành. Và khi nhắc đến món ăn này, người Hà Nội xưa sẽ nhớ ngay đến cái tên “Bánh tôm...
204,058 Ẩm thực vùng miền
Ốc là một trong những món ăn rất phổ biến đối với giới trẻ hiện nay. Nếu bạn đã từng đến Hải Phòng rồi thì chắc hẳn cũng không xa lạ gì với món ốc cay. Đây được...
63,083 Ẩm thực vùng miền
Có một món ăn thật tròn vị, chua chát, ngọt lành rồi đến béo bùi. Từng hương vị như hòa quyện tạo thành thứ ăn ngon lành đưa cơm đến vậy. Trám om kho cá – món ăn...
84,751 Ẩm thực vùng miền
Những cái tên như rượu nếp cái hoa vàng hay xôi ngũ sắc chắc hẳn không còn xa lạ gì với những du khách đã từng đặt chân đến Tuyên Quang. Tuy nhiên có lẽ còn nhiều người...
11,468 Kiến Thức Khách Sạn
Bước chân vào những không gian như nhà hàng, khách sạn, tòa nhà lớn, trung tâm thương mại, bạn rất dễ bắt gặp những chiếc giá kệ dùng để treo và bảo quản ô dù. Hiện giá treo...
11,078 Tin tức khách sạn
9/10 vị khách khi chọn mua giường bể bơi, giường tắm nắng bãi biển đều muốn lựa chọn dòng sản phẩm có bánh xe. Bạn có muốn biết lý do tại sao không? Cùng tìm hiểu ngay những...
11,833 Tin tức khách sạn
Trong môi trường làm việc hiện đại, việc giữ cho không gian văn phòng luôn sạch sẽ, gọn gàng là yếu tố quan trọng giúp nâng cao hình ảnh doanh nghiệp và tạo cảm giác thoải mái cho...
10,910 Tin tức khách sạn
Khi nào cần thay mới ghế gỗ hồ bơi? Đây là một câu hỏi mà chủ sở hữu khu vui chơi, resort hoặc hồ bơi gia đình thường đặt ra. Ghế gỗ hồ bơi không chỉ mang lại...
12,068 Tin tức khách sạn
Thùng rác đá hoa cương là sản phẩm được nhiều khách sạn, trung tâm thương mại, tòa nhà văn phòng và các không gian cao cấp lựa chọn nhờ thiết kế sang trọng, độ bền cao cùng khả...
41,395 Kiến Thức Khách Sạn
Canape là một trong những nét đẹp ẩm thực của văn hóa phương Tây với cách bày trí món ăn và hương vị tuyệt vời. Hầu hết các nhà hàng châu Âu đều có thực đơn canapes với...
73,364 Kiến Thức Khách Sạn
Công việc lễ tân khách sạn gắn liền với trách nhiệm đón tiếp và chăm sóc khách hàng. Tuy nhiên, với những quy mô khách sạn khác nhau thì công việc ở bộ phần này cũng có nhiều...
53,255 Kiến Thức Khách Sạn
Khi nghe đến từ “Casual”, người ta vẫn thường nghĩ đến thuật ngữ dùng để chỉ sự đơn giản, thoải mái thường được dùng trong lĩnh vực thời trang. Thế nhưng, đối với lĩnh vực khách sạn –...
47,491 Kiến Thức Khách Sạn
Tại nước Mỹ vào mỗi buổi sáng trước khi đi làm họ luôn giành ra một chút thời gian để thưởng thức ly Café Americano. Nhiều người quan niệm rằng không biết ở ly Café đó có hương...
59,257 Kiến Thức Khách Sạn
Tùy theo quy mô và hình thức kinh doanh, khách sạn sẽ có sự khác nhau về cơ cấu bộ phận buồng phòng. Vậy cơ cấu bộ phận này có sự thay đổi như thế nào ở các...
77,538 Kiến Thức Khách Sạn
Khách sạn 1 sao là phương án phù hợp đối với những khách hàng lựa chọn cách thức du lịch tiết kiệm. Đây là mô hình khách sạn được thiết kế với không gian vừa phải nhưng vẫn...
64,738 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế tiền sảnh khách sạn theo phong cách hiện đại và phong cách tân cổ điển đang được áp dụng rất phổ biến. Tùy vào quy mô, điều kiện xây dựng để lựa chọn phong cách cho...
10,023 Tin tức khách sạn
Trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn, việc lựa chọn đúng dụng cụ phục vụ không chỉ giúp tối ưu quy trình làm việc mà còn góp phần nâng cao hình ảnh chuyên nghiệp trong mắt khách...
52,734 Tin tức khách sạn
Kinh doanh khách sạn cần cân nhắc thật kỹ trong việc lựa chọn chăn ga gối đệm. Đây được xem là bí quyết giữ chân khách hàng hiệu quả. Dưới đây là tiêu chuẩn chọn gối khách sạn...
61,997 Tin tức khách sạn
Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều mẫu mã áo choàng tắm 100% cotton bị làm giả, làm nhái. Vì thế, một số mẹo đơn giản sau đây sẽ giúp bạn tránh mua phải các loại...
59,770 Ẩm thực vùng miền
Du khách nếu có cơ hội đến thăm vùng đất mù sương Sapa, bất cứ ai muốn thử qua món đặc sản rau cải mèo tươi xanh ở nơi đây. Điều gì đã tạo nên sức hấp dẫn...
106,623 Ẩm thực vùng miền
Bánh khúc làng Diềm là loại bánh truyền thống của người Bắc Ninh. Thứ bánh màu xanh, thơm thảo và mang đậm nét văn hóa con người quan họ. Làng Diềm vốn chẳng xa lạ với nhiều người....
126,757 Ẩm thực vùng miền
Nếu có dịp về thăm Thái Bình hãy thưởng thức món nộm sứa một lần. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ chiếu lòng được cả những thực khách khó tính nhất. Nếu bạn còn thắc mắc món...
75,709 Ẩm thực vùng miền
Cần Thơ – vùng đất lịch sử với nhiều truyền thống lâu đời. Nơi đây cũng nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, lạ miệng. Trong đó, bánh cống cần thơ rất được ưa chuộng không chỉ người...
80,034 Ẩm thực vùng miền
Hiếm ai có dịp đặt chân đến Đà Nẵng mà không nghe đến đặc sản bánh khô mè nơi đây. Vậy điều gì khiến đặc sản này được lòng du khách đến vậy. Hãy cùng khám phá trong...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
