Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Đã bao giờ bạn nghe qua tên món thịt trâu lá lồm chưa? Đây không chỉ là một thức quà đặc trưng của người miền núi, mà nó còn mang cả hơi thở của đất trời cao nguyên ướp trong từng miếng thịt săn chắc. Cùng tìm hiểu xem món ăn đó là gì nhé.
Bắt nguồn từ món ăn truyền thống của dân tộc Mường, theo dòng thời gian, thịt trâu lá lồm dần trở nên phổ biến hơn với cư dân thành thị bởi sự “độc”, “lạ” của chính nó. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa thịt trâu và lá lồm – hay còn gọi là lá giang, được hầm nhừ cùng một ít tấm gạo thơm, hứa hẹn mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị khi thưởng thức.
Đặc sản người Mường – thịt trâu lá lồm
Lá lồm hay còn gọi lá giang là một trong những loại lá thơm phổ biến đối với đồng bào miền núi. Lá lồm mọc tự nhiên trong rừng, có vị chua dịu, dễ ăn nên được sử dụng nhiều trong các món thịt để khử độ tanh, hôi của động vật.Thịt trâu lá lồm là một minh chứng tiêu biểu. Nó đã trở thành một nét đặc trưng riêng không chỉ của Hòa Bình mà còn của một số tỉnh thành lân cận khác.
Tuy vậy, để có được món ăn ngon thì liều lượng, cách chế biến lá lồm không hề dễ dàng vì người nấu không chuyên thường hay quá tay, làm món ăn có vị chát của lá.
Lá lồm tươi. Lá lồm hay còn được gọi là lá giang
Trước tiên, chúng ta hãy cùng tìm hiểu sơ qua về những công đoạn chính làm nên món ăn đặc sắc này. Cách làm thịt trâu lá lồm cực kì đơn giản: Thịt trâu sau khi thui dậy mùi thơm đặc trưng sẽ cạo sạch lông, thái miếng nhỏ cho mau nhừ rồi hầm trong nồi đất tới khi chín kĩ. Lá giang giã nát, rải vào nồi trâu đun liu riu thêm khoảng 5′ là món ăn về cơ bản được hoàn thiện. Tùy theo từng vùng miền mà món ăn có thể sẽ thêm gạo tấm nấu chung với thịt trâu cho nở bung, tạo nên nước dùng sền sệt, đậm đà hương gạo.
Giản dị là thế, nhưng đây lại là món ăn cực kì dễ trở thành thảm họa nếu không có sự am hiểu tường tận về bản chất của từng thành phần. Đầu tiên là khâu chọn thịt trâu. Đầu bếp phải biết phân biệt thịt trâu tươi, mới vừa từ lò mổ về, nếu chọn thịt trâu để sang hôm sau món ăn sẽ bị dai và không còn màu sắc đặc trưng của thịt trâu nữa do bị chuyển sang màu tím. Lá lồm tốt nhất nên là lá tươi hái từ vườn về, không sử dụng lá khô hay lá đã úa vàng vì sẽ không làm món ăn dậy mùi thơm đặc trưng của gia vị và có mùi hăng rất khó chịu.
Miếng thịt trâu hoàn hảo
Ngoài ra sự hoàn mỹ của món ăn còn đến từ độ khéo léo trong nấu nướng. Chỉ cần thịt chưa đủ mềm, hay ướp chưa đủ kĩ đều làm cho thực khách “khó nuốt” món ăn tưởng chừng như đơn giản này. Do đó, để thưởng thức thịt trâu lá lồm trọn vẹn nhất, hãy đến với mảnh đất Hòa Bình thân thương. Giữa miền sơn cước trập trùng núi đồi, phong cảnh hiền hòa, tiết trời dịu dàng cùng dân bản xứ hiếu khách, thân thiện, thịt trâu lá lồm chắc chắn sẽ trở thành một lựa chọn hàng đầu để thưởng ngoạn dành riêng cho khách lãng du.
Nếu bạn có dịp ghé đến Hòa Bình và muốn thưởng thức món thịt trâu nổi tiếng ở đây, nhất định phải ghé qua các quán sau:
Nếu bạn ở Hà Nội, có thể ghé qua các quán chuyên bán đặc sản – món ngon vùng cao. Tại đây, hầu hết các món đều được chế biến theo đúng cách nấu của vùng xuất xứ. Cụ thể:
Với những gợi ý trên, hy vọng bạn đọc sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn để thưởng thức thịt trâu lá lồm trọn vẹn nhất. Chúc bạn đọc có được những trải nghiệm tuyệt vời nhất với thịt trâu lá lồm – linh hồn của nền ẩm thực tỉnh Hòa Bình.
Quý khách có nhu cầu mua các loại thiết bị khách sạn cao cấp giá rẻ như: xích đu mây, ghế bãi biển thanh lý, ô dù ngoài trời cao cấp, báo giá đồ amenities,…Hãy liên hệ ngay với Poliva theo hotline 096.849.8888. Poliva tự hào là đơn vị số 1 tại Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp các loại thiết bị nhà hàng khách sạn cao cấp, nên quý khách hoàn toàn có thể yên tâm khi chọn mua sản phẩm của chúng tôi.
Sous chef là gì? Tìm hiểu nhiệm vụ công việc của Sous chef
Trong một gian khách sạn thì khu vực bếp được coi là linh hồn ẩm thực, góp phần tạo nên thương hiệu của khách sạn đó. Và trong khu vực bếp có nhiều chức vụ khác nhau, mỗi...
62,448 Ẩm thực vùng miền
Bánh đúc tàu được là một món ăn dân dã tại Hải Phòng. Thế nhưng, ai đã từng đến thử 1 lần chắc chắn không thể nào quên hương vị của món bánh này. Đến với vùng đất...
52,669 Ẩm thực vùng miền
Chè kho được biết đến là món ăn xuất hiện tại nhiều nơi ở các tỉnh Bắc Bộ. Đây là món ăn yêu thích của nhiều người trong những ngày lễ tết. Thế nhưng, nổi tiếng nhất vẫn...
83,921 Ẩm thực vùng miền
Khi nói đến ẩm thực trên vùng núi, cao nguyên, thì nhiều du khách thường hay nghĩ đến các món đặc sản như cơm lam, thịt vịt nướng, thịt heo quay. Tuy nhiên, ít ai nghĩ tới những...
55,362 Địa điểm du lịch
Biển Lăng Cô rực rỡ giữa thành phố Huế với vẻ đẹp thiên nhiên bao la và thuần khiết. Địa điểm du lịch này đặc biệt được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những ngọn núi xanh rì,...
61,876 Ẩm thực vùng miền
Gỏi cá bỗng sông Lô – một cái tên có vẻ xa lạ nhưng lại là một món ăn nổi tiếng bậc nhất của vùng đất Tuyên Quang. Gỏi được làm từ loại cá đặc biệt chỉ có...
Reviews Hotel
54,208 Ẩm thực vùng miền
Nhiều người đã từng nói rằng, đến Huế mà chưa thưởng thức chè Huế thì chưa trọn vẹn. Điều này hoàn toàn đúng bởi vì chè Huế chính là một trong những văn hóa ẩm thực của người...
43,579 Ẩm thực vùng miền
Đến với Thanh Hóa là đến với những cảnh đẹp, những di tích lịch sử nổi tiếng. Đặc biệt xứ Thanh còn nổi tiếng với những món ăn độc đáo mà ít ở đâu có được. Món cháo...
13,220 Ẩm thực vùng miền
Kể đến các món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình thì không thể không kể đến canh chua cá rô. Cũng như thịt dê núi, cơm cháy, rượu Kim Sơn,.., món canh chua cá rô...
98,287 Ẩm thực vùng miền
Ốc ruốc là một trong những món đặc sản của miền gió cát Quảng Bình. Với kích thước siêu nhỏ nhưng ốc ruốc Quảng Bình vẫn luôn khiến thực khách “chết mê chết mệt” vì hương vị thơm...
55,660 Ẩm thực vùng miền
Nói đến cháo cá Tích Nghi ít ai không biết đây là món ăn đặc sản nổi tiếng và quen thuộc của người dân Bắc Ninh. Đặc biệt, món cháo cá này trở nên ngon và hấp dẫn...
235,849 Du lịch
Câu cá là một thú vui tao nhã để thư giãn sau những ngày làm việc mệt mỏi. Tại Hà Nội lựa chọn một địa điểm để câu cá vào những ngày nghỉ cuối tuần được rất nhiều...
55,768 Du lịch
Mùa hè mùa của cái nóng khiến chúng ta vô cùng mệt mỏi, đừng lo nhé! Bởi khu du lịch Suối Tiên sẽ giúp bạn xả stress sau những ngày nắng nóng đó. Đừng bỏ qua bài viết...
53,381 Du lịch
Một trong những ngôi chùa cổ đẹp nhất ở miền Bắc chính là chùa Bà Đanh. Chùa nổi tiếng với câu nói “Vắng như chùa Bà Đanh”. Vậy sự tích câu nói này từ đâu và ngôi chùa...
56,242 Du lịch
Vườn quốc gia Xuân Thủy chắc chắn là một địa điểm du lịch thú vị khi nơi đây vẫn là một cái tên khá mới lạ. Tới đây, bạn mới thấy dải đất chữ S được ưu ái...
58,897 Du lịch
Cồn Ấu là điểm đến vô cùng hấp dẫn của Cần Thơ. Du khách tìm đến đây để hòa mình vào thiên nhiên, với bầu không khí trong lành, mát mẻ. Hiện nay, Cồn Ấu Cần Thơ đang...
97,013 Du lịch
Mèn mén là tên một món ăn đặc biệt người H’Mông tại vùng núi cao Tây Bắc. Món ăn được làm từ hạt ngô, ăn thay cơm với hương vị khó quên. Rượu ngô Hà Giang – Cực...
105,440 Du lịch
Sở hữu nhiều cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, từ lâu Vũng Tàu đã trở thành điểm đến hấp dẫn, thu hút nhiều khách du lịch. Để các bạn có cái nhìn rõ nét hơn về các địa...
100,651 Du lịch
Lai Châu là tỉnh thuộc vùng đất Tây Bắc của tổ quốc, nơi đây được thiên nhiên ban tặng nhiều danh lam thắng cảnh. Với vẻ đẹp hùng vĩ nguyên sơ của núi rừng sông nước, Lai Châu...
105,380 Du lịch
Nổi tiếng với nhiều địa điểm du lịch thơ mộng, hấp dẫn, Đà Nẵng trở thành điểm đến thú vị thu hút khách du lịch trên toàn thế giới. Một trong những địa điểm tham quan hấp dẫn...
161,905 Du lịch
Bạn đã quá “chán ghét” cái ồn ào, tấp nập của thành phố Hà Nội? Bạn muốn “đổi gió”, cùng bạn bè khám phá những vùng đất thiên nhiên thơ mộng? Vậy thì đừng chần chừ gì nữa...
76,269 Ẩm thực vùng miền
Mỗi người chúng ta có lẽ đã thưởng thức món bánh tét dẻo ngọt. Nhưng ít ai biết đến bánh tét lá cẩm được cho là bánh tét ngon nhất ở Cần Thơ. Du khách khi ghé thăm...
58,584 Ẩm thực vùng miền
Nếu có dịp đến với thành phố biển Phan Thiết xinh đẹp thì du khách đừng quên tìm hiểu và thưởng thức những món ăn đặc sản nơi đây. Một trong những món đặc sản được nhiều du...
60,222 Ẩm thực vùng miền
Vào khoảng năm 1960, quýt và cam được người nông dân Cao Phong (Hòa Bình) trồng đại trà, trở thành những nông trường rộng bạt ngàn. Từ đó, thương hiệu cam Cao Phong dần lớn mạnh và đã...
62,915 Ẩm thực vùng miền
Đến với Tây Nguyên, bạn dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức các món ăn đặc sản nổi tiếng. Vậy nhưng với lẩu lá rừng thì không phải du khách nào cũng có may mắn được trải nghiệm....
84,255 Ẩm thực vùng miền
Thưởng trà ngâm thơ là một trong những thú vui tao nhã của dân ta. Thưởng trà ngon nhất, đậm đà nhất chính là trà cung đình Huế. Trà sau khi được chế biến tạo nên thành phẩm...
Tin hay
64,396 Ẩm thực vùng miền
Cúm núm Sa Huỳnh là đặc sản mà vùng biển Quảng Ngãi ưu ái dành cho đất và người nơi đây. Thân hình sần sùi, xấu xí nhưng cúm núm lại có hương vị khó quên. Cúm núm...
37,136 Ẩm thực vùng miền
Không quá cầu kỳ hay cao sang, thế nhưng, bánh đa gấc – đặc sản Hải Dương vẫn được lòng nhiều người thưởng thức và lưu danh gần xa. Vậy, đâu là điểm làm nên sức hấp dẫn...
78,666 Ẩm thực vùng miền
Nếu bạn đã từng đến Hà Nam thì chắc hẳn cũng không còn xa lạ gì với đặc sản Chuối ngự đúng không? Chuối có hình dáng nhỏ, dường như chỉ bằng ngón tay cái. Tuy nhiên lại...
75,140 Ẩm thực vùng miền
Quảng Ninh nổi tiếng là vùng đất có nhiều cảnh đẹp cùng những món hải sản hấp dẫn. Sam biển là một trong số những món ăn đó. Đến Quảng Ninh mà chưa ăn sam biển nghĩa là...
105,644 Ẩm thực vùng miền
Rượu làng Vân làm nên nét đẹp riêng cho vùng đất Bắc Giang. Thứ rượu mà chỉ cần thử cũng đủ làm say lòng người, không ai là không mê. Không chỉ thế giới mới có những loại...
Đừng bỏ lỡ
Cây treo quần áo vest bằng gỗ không chỉ là một vật dụng lưu trữ trang phục mà còn là một phần không thể thiếu trong không gian trang trí nội thất. Muốn biết một cây treo quần...
11,608 Setup khách sạn
Trang bị thêm giường phụ chất lượng với chiếc đệm êm ái chính là bí quyết tạo ấn tượng và giữ chân khách lưu trú đến với khách sạn lần sau. Đừng bỏ qua 3 lưu ý cần...
11,978 Setup khách sạn
Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...
72,340 Setup khách sạn
Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....
38,865 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
60,266 Setup khách sạn
Dép đi trong nhà nghỉ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các khách thuê phòng. Đồng thời đây cũng là một chi tiết tuy nhỏ nhưng lại là vật dụng thể hiện sự chuyên nghiệp...
72,974 Kiến thức
Hiện nay có rất nhiều khu resort được xây dựng trên khắp cả nước nhưng không phải resort nào cũng thu hút được khách du lịch. Với nhu cầu nghỉ dưỡng ngày càng tăng, tiêu chuẩn thiết kế...
44,543 Kiến Thức Khách Sạn
Mỗi loại khách sạn sẽ có những quy chuẩn riêng khi xây dựng mặt tiền khách sạn, tùy theo quy mô xây dựng. Dưới đây là những tiêu chuẩn về thiết kế mặt tiền khách sạn 3 sao....
55,171 Kiến Thức Khách Sạn
Kinh doanh mô hình khách sạn mini với số vốn đầu tư ban đầu thấp là xu hướng được nhiều nhà đầu tư quan tâm. Vậy điều kiện để xây dựng khách sạn này là gì? Hãy cùng...
68,642 Kiến Thức Khách Sạn
Lựa chọn kiến trúc khách sạn luôn là điều mà nhiều chủ đầu tư quan tâm. Trong bài viết này chúng tôi mang đến một số mẫu kiến trúc khách sạn hiện đại độc đáo khiến các chủ...
78,145 Kiến Thức Khách Sạn
Quầy lễ tân khách sạn được bố trí hợp lý, thuận phong thủy sẽ giúp khách sạn làm ăn thuận lợi hơn. Vì thế, đây là một trong những vấn đề được các chủ khách sạn vô cùng...
133,167 Ẩm thực vùng miền
Nằm ở Đông Bắc Kon Tum, khu du lịch mang tầm cỡ quốc gia Măng Đen vinh dự là điểm tới mang đậm nét hoang vu, hùng vĩ của núi rừng thu hút biết bao du khách. Không...
90,091 Ẩm thực vùng miền
Bún kèn Hà Tiên là một món ăn nổi bật giữa danh sách dài những món đặc sản Kiên Giang. Điều gí khiến món ăn với cái tên lạ lùng này lại hấp dẫn đến thế? Hãy cùng...
55,838 Ẩm thực vùng miền
Là sản phẩm của sự kết hợp nhuần nhị giữa chất đạm và lá thơm, chả cuốn lá bưởi đã ghi danh mình trong top những món ăn đáng thử nhất khi đặt chân tới thành phố Hòa...
60,908 Ẩm thực vùng miền
Sapa không những được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng cho những danh lam thắng cảnh hùng vĩ, đi vào lòng người mà nơi đây còn được ưu ái trao tặng những món đặc sản quý hiếm...
95,780 Ẩm thực vùng miền
Cùng trải nghiệm tại một nơi xa hơn trung tâm thành phố Nha Trang, bạn sẽ được giới thiệu đến đảo Bình Ba. Một địa điểm du lịch lý tưởng được tạo nên từ khung cảnh thiên nhiên...
13,564 Tin tức khách sạn
Giường bọc nệm đã và đang là một sản phẩm được các khách sạn yêu thích và ưu tiên lựa chọn tại khắp mọi nơi trên thế giới. Chiếc giường vững chãi nhưng vẫn đem lại cảm giác...
10,793 Tin tức khách sạn
Dép khách sạn là đồ dùng tiêu hao, thường xuyên phải thay mới. Vậy nên việc tiết kiệm chi phí khi mua dép khách sạn là một vấn đề rất quan trọng đối với các chủ kinh doanh....
57,385 Tin tức khách sạn
Bộ kim chỉ khách sạn là một trong những đồ amenities rất cần thiết. Mặc dù chỉ là bộ dụng cụ nhỏ bé nhưng nó lại có một vai trò rất quan trọng trong khách sạn. Đồ amenities...
41,051 Tin tức khách sạn
Nhà nghỉ là đối tượng nằm trong danh mục có nguy hiểm về cháy, nổ theo Phụ lục II, ban hành kèm theo Nghị định số 79/2014/NĐ- CP. Do đó, để đi vào hoạt động, cơ sở nhà...
60,408 Tin tức khách sạn
Mỗi cơ sở kinh doanh đều cần tạo dựng thương hiệu và gây ấn tượng với khách hàng. Việc mỗi cơ sở kinh doanh in logo lên sản phẩm để khẳng định thương hiệu. Tìm hiểu những mẫu...
80,645 Kiến Thức Khách Sạn
Banquet là gì? Một thắc mắc cần được giải đáp khi tìm hiểu về nghiệp vụ khách sạn. Những mô tả công việc banquet và công việc của một nhân viên banquet hay những việc làm banquet sẽ...
45,188 Kiến Thức Khách Sạn
Dưới bàn tay “phù thủy” của các Bartender, các nguyên liệu được biến hóa diệu kỳ tạo nên những món uống độc đáo. Đó không chỉ nhờ tay nghề điêu luyện, nắm rõ đặc điểm nguyên liệu mà...
47,440 Kiến Thức Khách Sạn
Nếu như ở bài viết trước Poliva cung cấp bạn đã biết đến hương vị của Café Americano của Mỹ. Nhưng từ sâu xa nguồn gốc của loại café đó chính là café Espresso của Ý vô cùng...
76,132 Kiến Thức Khách Sạn
Bar Back là công việc phụ trách trong quầy pha chế với những tiêu chuẩn và yêu cầu riêng. Vị trí này là bước đệm đầu tiên để bạn có thể chinh phục nghề bartender chuyên nghiệp một...
55,326 Kiến Thức Khách Sạn
Trưởng bộ phận buồng phòng là gì? Họ làm những công việc gì? Bạn đang là sinh viên trong ngành và quan tâm đến những tiêu chí tuyển chọn, mức lương và cơ hội nghề nghiệp của vị...
79,545 Kiến Thức Khách Sạn
Kế hoạch kinh doanh homestay đóng một vai trò quan trọng và là then chốt quyết định sự thành bại trong khi kinh doanh. Khá nhiều người xem nhẹ vấn đề này, thậm chí không thèm để tâm....
75,306 Kiến Thức Khách Sạn
Sự phát triển của ngành công nghệ thông tin cùng với đó là sự hòa nhập của nhiều nền văn hóa khác nhau trên thế giới đã tạo ra một thế hệ Millennials. Thế nhưng Millennials là gì?...
10,616 Tin tức khách sạn
Cây treo đồ vest là một phần không thể thiếu trong không gian lưu trữ trang phục, đặc biệt là những nơi sang trọng. Nếu bạn muốn cải thiện ngoại hình cho cây treo đồ suite gỗ cũ...
10,756 Tin tức khách sạn
Ô dù quảng cáo được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Tuy nhiên, ít ai biết được quy trình sản xuất ô dù quảng cáo hiện nay như thế nào. Vậy thì hãy tham khảo...
12,101 Tin tức khách sạn
Nắm bắt được nhu cầu của khách hàng trên thị trường hiện nay, các nhà hàng tiệc buffet ngày càng được kinh doanh mở rộng. Ngay cả tại những khách sạn, resort cao cấp cũng sử dụng loại...
203,465 Ẩm thực vùng miền
Hải Phòng vốn dĩ là nơi chứa đựng nhiều món ăn ngon. Thỉnh thoàng ghé thăm Hải Phòng bạn sẽ được thưởng thức muôn vàn món ngon khác nhau. Một trong số các đặc sản nổi tiếng nhất...
79,895 Ẩm thực vùng miền
Hiếm ai có dịp đặt chân đến Đà Nẵng mà không nghe đến đặc sản bánh khô mè nơi đây. Vậy điều gì khiến đặc sản này được lòng du khách đến vậy. Hãy cùng khám phá trong...
63,570 Ẩm thực vùng miền
Những đồi cọ xanh mướt cả một vùng là nét đặc trưng của Phú Thọ. Cọ đi vào đời sống của người dân nơi đây một cách mộc mạc. Và món cọ ỏm cũng vậy, dân dã, đơn...
58,698 Ẩm thực vùng miền
Rượu san lùng một loại “ mỹ tửu” ở Sapa mang đến cho người uống hương vị thiên nhiên quyến luyến nơi đầu lưỡi. Nếu bạn có dịp lên Tây Bắc mà không được thử chút rượu này...
161,330 Ẩm thực vùng miền
Người ta thường nói, một chuyến đi du lịch Đắk Lắk sẽ trở nên thật thú vị nếu bạn được ghé nơi đây vào đúng mùa bơ sáp. Bơ là loại trái cây đặc sản của vùng Tây...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
