Tỏi Phan Rang mang lại thịnh vượng cho sức khỏe gia đình

Ngoài các nguyên liệu cơ bản như đường, mắm, muối,…thường được sử dụng trong các bữa ăn. Người ta còn dùng thêm một số loại củ có vị thơm nồng đặc trưng để món ăn thêm dậy vị. Tỏi Phan Rang là một đặc sản được dùng chế biến món ăn dễ tìm thấy ở xứ sở Ninh Thuận. Đây còn là một sản phẩm được ưu tiên phát triển nhiều tại nơi này. 

Tỏi Phan Rang là giống cây trồng đặc thù địa phương

Trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, không phải nơi nào cũng trồng được loại tỏi ngon. Tại Ninh Thuận, tỏi được trồng nhiều ở các huyện Ninh Hải, Thuận Bắc và thành phố Phan Rang – Tháp Chàm. Hiện nay, tổng diện tích tỏi trên địa bàn tỉnh đạt trên 210ha. Trong đó, sản lượng tỏi tươi khoảng 1600 tấn/ năm. Vì nơi đây có môi trường thuận lợi là đất cát pha để giống tỏi phát triển. Khác với các giống hành có thể trồng nhiều vụ trong một năm. Còn tỏi chỉ sản xuất duy nhất được một vụ trong năm kéo dài từ tháng 10 dương lịch đến tháng 2 năm sau. Vào năm 2013, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận “nhãn hiệu tập thể” cho tỏi Phan Rang. Vì vậy, sản phẩm ngày càng được nhiều người biết đến và tin dùng.

Người dân mới nhổ tỏi từ dưới đất lên

Những múi tỏi Phan Rang cay nồng trắng muốt

Khi đến mùa thu hoạch, người dân sẽ nhổ tỏi lên khỏi mặt đất, xoa lá khô bên ngoài rồi đem về sân phơi. Phơi tỏi được cho là vất và hơn phơi hành vì phải trở qua trở lại nhiều lần cho khô đều. Chà sạch vỏ liên tục từ 2 – 3 ngày chỉ còn lớp vỏ lụa bóng mịn với những tép tỏi căng đều. Tuy không dùng hóa chất khi trồng nhưng tỏi vẫn có thể bảo quản được lâu. Khi ăn vẫn giữ được hương vị ban đầu. Tỏi Phan Rang ăn vào có vị cay tê nơi đầu lưỡi, mùi thơm nồng đặc trưng. Ngoài ra, tỏi thường được buộc thành từng chùm khít nhau có màu trắng muốt. Trong quá trình trồng tỏi, xuất hiện một số loại củ nhỏ tròn, không nhiều tép gọi là tỏi cô đơn hay tỏi mồ côi.

Những chùm tỏi xinh xắn thơm cay đặc trưng

Tác dụng thần kì của tỏi Phan Rang

Đối với nhiều người, tỏi là một gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn. Ngoài ra, tỏi còn được sử dụng để hỗ trợ điều trị cho một số loại bệnh. Giống tỏi Phan Rang chứa hàm lượng các chất vitamin, glucogen, fitonxit, allicin và các nguyên tố vi lượng khác. Những hoạt chất này cao hơn so với các loại tỏi thường. Nhờ đó, mà chúng có tác dụng tăng cường sức đề kháng, sát trùng, chống các tình trạng bị viêm nhiễm. Ngoài ra, tỏi còn hỗ trợ trong việc điều trị huyết áp, các chứng bệnh tim mạch. Đặc biệt, tỏi đen ngâm giấm là dược liệu quý được nhiều người áp dụng, đem lại hiệu quả gấp nhiều lần so với thông thường. Tỏi Phan Rang đã khẳng định được tên tuổi bằng những tác dụng vượt trội có lợi cho sức khỏe.

Tỏi có hình dạng căng đều nhìn đẹp mắt

Giá tỏi Phan Rang bao nhiêu?

Tỏi Phan Rang là một thị trường tiềm năng được tập trung phát triển nơi đây. Tỏi được trồng có năng suất cao lại có nhiều dược tính tốt nên được nhiều người hỏi mua. Đặc biệt, khách Hàn Quốc và Nhật Bản đã sang hỏi mua nguyên liệu tỏi về để lên men tỏi đen. Sau đó, xuât khẩu sang thị trường Châu Âu. Tỏi Phan Rang có giá cao gấp 2 – 4 lần so với tỏi Lý Sơn. Vào thời điểm được mùa, tỏi có giá là 60.000/ kg tỏi khô. Một số lúc giá tăng thì được 150.000 – 200.000/ kg. Nghề trồng tỏi phải đối mặt với nhiều thách thức. Nhiều năm bị mất mùa vì thiếu nước, bị nhiễm mặn từ các đầm tôm, thuốc bảo vệ thực vật kém. Nhưng người dân vẫn kiên trì với nghề trồng tỏi quanh năm nắng gió.

Tỏi Phan Rang ngâm giấm

Nhiều khách hiện nay đến mua tỏi Phan Rang về để ngâm giấm như một cách thức để chữa bệnh. Theo nghiên cứu khoa học, tỏi ngâm giấm có các hoạt chất phân giải protein trong cơ thể tránh làm tắc nghẽn mạch máu. Những người có thói quen ăn tỏi hay sử dụng tỏi ngâm giấm hằng ngày thường ít mắc các bệnh về tim mạch, mỡ trong máu. Đặc biệt, tỉ lệ ung thư dạ dạy ở những người thường xuyên ăn tỏi thấp hơn 60% so với nhưng người không hay ăn. Đối với da, nó còn có tác dụng hạn chế quá trình lão hóa, góp phần tái tạo lại da tổn thương. Vì vậy, du khách đến Phan Rang thường hay mua tỏi với số lượng nhiều để sử dụng chống các tình trạng bệnh lý.

Tỏi ngâm giấm kết hợp với một số nguyên liệu khác

Tỏi Phan Rang tự hào không chỉ đơn giản là một gia vị thuần túy để chế biến trong các bữa ăn. Ngoài ra, nó còn góp phần tăng cường sức khỏe cơ thể qua một số cách kết hợp hiệu quả. Đây cũng là một lựa chọn làm quà thông minh đối với những du khách có thói quen dùng tỏi thường xuyên.