Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Hoa ban biểu tượng của vùng núi rừng Tây Bắc. Khi hoa ban nở trắng trời cũng là lúc người Thái tranh thủ hái đầy giỏ để làm món măng nộm. Măng nộm hoa ban ngon cỡ nào, nổi tiếng cỡ nào? Muốn biết đọc ngay bài viết sau.
Hoa ban là một trong những biểu tượng đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Loài hoa từ lâu đã xuất hiện trong thơ ca, nhạc họa. Loài hoa gắn liền với đời sống văn hóa tinh thần của người dân nơi đây. Ban thường có hai màu tím và trắng nhưng trắng vẫn là màu nổi bật hơn cả. Cứ đến tháng hai âm lịch khi tiết trời vẫn còn mang cái se lạnh của đầu xuân thì hoa ban bắt đầu nở rộ như tô điểm thêm cho vùng núi rừng Tây Bắc nói chung và đặc biệt là vùng đất Lai Châu nói riêng.
Đối với người dân nơi đây , đặc biệt là đồng bào người Thái, hoa ban còn góp phần làm phong phú thêm nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực. Khi hoa nở rộ cũng là lúc các bà các chị thường đi hái về như một thứ rau sạch mộc mạc để làm phong phú thêm món ăn của mình.
Hoa ban nở rộ cả vùng trời Tây Bắc
Cứ như vậy, không biết tự lúc nào hoa ban trở thành người bạn gắn bó thân thiết với đồng bào Thái nói chung và nền ẩm thực độc đáo , đặc sắc nơi đây nói riêng. Loài hoa dân dã này đã tạo nên rất nhiều món ăn như món canh, xào , xôi nhưng nổi bật nhất có lẽ vẫn là món nộm. Món ăn đã khai thác triệt để thế mạnh của loài hoa vùng núi phía Tây Bắc tổ quốc này.
Nếu ai đã có dịp đặt chân đến vùng đất Lai Châu chắc hẳn đã được nghe truyền thuyết cảm động về Măng đắng – Hoa ban. Bên cạnh đó ta còn được thưởng thức hương vị của món ăn Măng nộm hoa ban với đầy đủ vị đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi của món đặc sản này.
Cái tên của món ăn này gần như tiết lộ cho du khách tất cả các nguyên liệu cũng như cách chế biến của món ăn. Nhưng để có được hương vị như món măng nộm hoa ban của người Thái ở Lai Châu, ngoài đôi bàn tay khéo léo của người chế biến thì bước chọn nguyên liệu cũng hết sức quan trọng.
Măng có rất nhiều loại nhưng để đúng vị nhất thì người dân thường dùng măng đắng. Tiếp theo nguyên liệu chính là lá và hoa ban, cá suối nướng, thú nau ( một loại tương ủ men của người Thái), giềng và gia vị. Cá suối nên chọn con dày mình để khi nướng thịt được thơm và bùi. Hoa ban thì cần chọn được những bông hoa tươi , ngắt những cánh hoa dày để làm nộm.
Nguyên liệu làm măng nộm hoa ban
Đầu tiên măng đắng được sắt nhỏ ngâm nước muối 30 phút. Sau đó mang luộc hai lần rồi vớt ra để ráo. Hoa ban thì ngắt những cánh hoa dày để làm. Hoa ban mang về,người dân nhặt riêng cánh và nhụy đem rửa qua. Rồi đem trần với nước nóng.Sau khi để ráo nước, hoa được vò nát để chế biến. Cá suối mang đi nướng trên than củi rồi gỡ lấy thịt. Tiếp theo đến công đoạn pha nước trộn nộm . Hỗn hợp nước gồm chanh, tỏi, ớt, giềng, rau húng, rau mùi và thú nau. Cuối cùng mang hỗn hợp nước vừa pha trộn đều tay với hoa ban , cá suối, măng đắng. Trộn nhẹ và đều tay hỗn hợp trên trong 15 – 20 phút cho ngấm nộm. Bây giờ bạn chỉ cần bày ra đĩa và thưởng thức món nộm thơm ngon này.
Món măng nộm hoa ban là sự hòa quyện từ rất nhiều hương vị. Thực khách có thể cảm nhận được vị đậm đà , thơm nồng của cá suối nướng. Vị bùi bùi, ngậy ngậy của hoa ban. Vị đắng của măng. Vị chua, cay, mặn, ngọt của nước trộn nộm. Nó làm bung nở vị giác của thực khách, ăn một lần chỉ muốn nếm mãi.
Măng nộm hoa ban món ngon dân dã
Đến Lai Châu , bạn có thể ghé các quán ăn sau để thưởng thức món măng nộm hoa ban dân dã kèm với các món đặc sản nổi tiếng như nhà hàng cơm bình dân Lệ Thuỷ. Địa chỉ : 69 Trần Hưng Đạo, phường Đoan Kế , thị xã Lai Châu, Lai Châu. Nhà hàng Hùng Thịnh cũng là một trong top các quán ăn mà bạn nên ghé vào thưởng thức. Nhà hàng toạ lạc tại đại lộ Lê Lợi, phường Tân Phong , thị xã Lai Châu , Lai Châu.
Trong độ xuân về, du khách được quây quần bên bếp lửa bập bùng. Cùng nhau thưởng thức các món đặc sản truyền thống nơi đây. Có thể kể đến thịt trâu sấy, hay lam nhọ cùng hũ rượu nếp cay nồng thì không thể không có một đĩa măng nộm hoa ban để giải ngấy.
Hãy đến Lai Châu để được hòa mình vào không khí lễ hội của đồng bào dân tộc. Cùng nhau thưởng thức nét văn hóa ẩm thực đặc sắc. Những món ăn như hòa quyện hương vị của cả vùng núi rừng Tây Bắc vào trong.
Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được...
60,607 Địa điểm du lịch
Quảng Ngãi là một vùng đất có bề dày lịch sử với nền văn hóa Sa Huỳnh. Nơi đây có nhiều cảnh đẹp nổi tiếng như bãi biển Mỹ Khê, thành cổ Châu Sa, khu di tích lịch...
49,234 Ẩm thực vùng miền
Món chả gà Tiểu Quan từ lâu đã nức tiếng gần xa ở đất Hưng Yên. Miếng chả vàng ruộm, thoảng hương vỏ quýt, vị hạt tiêu cay. Đó là những gì khiến ấn thực khách phải ấn...
50,791 Ẩm thực vùng miền
Đến du lịch, tham quan hồ Ba Bể du khách không chỉ có thể ngắm phong cảnh hữu tình mà còn muốn được thưởng thức những đặc sản chỉ có tại nơi đây. Chúng mình sẽ giới thiệu...
53,059 Ẩm thực vùng miền
Nếu bạn là người sành về ẩm thực thì không thể không biết đến các món đặc sản của vùng đất Thái Nguyên tuyệt vời mang đậm tinh hoa núi rừng Tây Bắc. Trong đó phải kể đến...
204,633
Bạn là tín đồ của chè? Bạn mong muốn có cơ hội thưởng thức tất cả loại chè thơm ngon trong lòng thủ đô? Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy cùng mình tìm hiểu bài viết “...
55,399 Ẩm thực vùng miền
Gà đông tảo được biết đến là thứ gà quý có nguồn gốc từ Khoái Châu – Hưng Yên. Xưa kia, giống gà “chân voi” này là niềm tự hào của người dân phố Hiến. Họ thường sử...
127,969 Ẩm thực vùng miền
Cứ đến tháng 6, vùng đất Kon Tum lại bắt đầu bước vào một mùa mưa mới. Xung quanh núi rừng, cây cối nhuộm một màu xanh. Đây cũng là lúc loài dế bắt đầu béo múp và...
114,811 Ẩm thực vùng miền
Gia Lai vùng đất nắng gió với những khu rừng nguyên sinh mênh mông bạt ngàn bất tận. Những phong tục tập quán con người vùng đất này cùng với vô vàn đặc sản Gia Lai từ hương...
10,001 Ẩm thực vùng miền
Mắm tép Gia Viễn – đặc sản Ninh Bình nổi tiếng bốn phương với sự thơm ngon, hương vị đậm đà đặc trưng. Đây là món đặc sản không thể thiếu trong các bữa tiệc, hội của người...
58,615 Ẩm thực vùng miền
Đến với Tây Nguyên, bạn dễ dàng tìm kiếm và thưởng thức các món ăn đặc sản nổi tiếng. Vậy nhưng với lẩu lá rừng thì không phải du khách nào cũng có may mắn được trải nghiệm....
54,519 Du lịch
Ninh Bình được xem như viên ngọc quý được tạo hóa ban tặng cho đất Việt. Nơi đây với nổi tiếng du lịch tâm linh, những danh thắng đẹp mê hồn cùng hệ thống hang động độc đáo....
91,603 Du lịch
Với những ai yêu thích du lịch phượt thì Hòn Đỏ ắt không phải một địa danh xa lạ. Hòn Đỏ Ninh Thuận gây dấu ấn mạnh với vẻ đẹp “vô thực”, với sự bình yên đến lạ...
51,843 Du lịch
Hồ Suối Giai là đập thuỷ lợi lớn có nhiệm vụ giữ, cung cấp nước. Nơi đây có vẻ đẹp trong lành, mát rượi. Hãy cùng khám phá và tìm hiểu rõ hơn về vẻ đẹp hoang sơ...
58,783 Du lịch
Nếu bạn là người thích cảnh đẹp thiên nhiên hoang vu, hoang dã thì Ao Giời là lựa chọn xứng đáng cho bạn. Thời điểm nắng nóng Hà Nội đang lên đỉnh điểm như bây giờ thì du...
126,717 Du lịch
Hồ Bán Nguyệt – Nét thơ mộng giữa lòng Phố Hiến. Nơi đây luôn được người dân Hưng Yên nhắc đến đầy tự hào. Nơi đây là trái tim của Hưng Yên, nó được ví như viên ngọc...
105,520 Du lịch
Cù Lao Câu là một địa điểm hấp dẫn thu hút du khách những năm gần đây. Nước biển xanh ngắt, bờ cát mịn màng cùng với vẻ bí ẩn hoang sơ là những điểm ấn tượng mà...
99,510 Du lịch
Hà Giang không chỉ biết đến với vẻ đẹp của rừng hoa tam giác mạch, núi rừng non nước hùng vĩ, là địa điểm vui chơi giải trí du lịch thú vị cho du khách giải tỏa những...
70,757 Du lịch
Khu du lịch Tam Cốc còn được mệnh danh là “Vịnh Hạ Long trên cạn” với vẻ đẹp tuyệt mĩ khó quên. Cùng Poliva.vn ghé thăm điểm du lịch hấp dẫn này ngay thôi nào! Nguồn : Flycam...
258,700 Du lịch
Không chỉ được biết đến là một đất nước hiền hòa, yên bình, cùng giá trị lịch sử lâu đời, Việt Nam còn thu hút bởi nét văn hóa đặc sắc, ẩm thực vô cùng phong phú, hấp...
98,289 Du lịch
Mảnh đất quê cha đất tổ Phú Thọ nơi cội nguồn của dân tộc. Nơi đây còn là nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực, đặc sản Phú Thọ độc nhất vô nhị mà bạn khó có...
66,231 Ẩm thực vùng miền
Hà Nội nổi tiếng với nhiều món ngon làm nức lòng khách thập phương. Giữa vô vàn món ngon đấy, đậu mơ Hà Nội vẫn là món ăn dân dã, bình dị mà lại dễ ăn khiến nhiều...
59,469 Ẩm thực vùng miền
Vào những ngày cuối tháng, người Việt thường có quan niệm ăn thịt chó “giải đen”. Ở đâu cũng có món ăn đặc biệt này, thế nhưng không đâu bằng Phú Thọ. Vậy điều gì đã tạo nên...
98,138 Ẩm thực vùng miền
Nem chua Thanh Hóa không chỉ là một món nhâm nhi lạ miệng mà còn là món quà quê độc đáo. Vậy món ăn này có gì đặc sắc? Cách chọn như thế nào và bảo quản ra...
79,407 Ẩm thực vùng miền
Là người Huế, ai ai cũng biết và đã từng thưởng thức món vả trộn. Đây là món ăn dân dã nhưng rất thơm ngon, được người dân cố đô cực kỳ ưa chuộng. Tuy nhiên với những...
42,889 Ẩm thực vùng miền
Là một trong những đặc sản nổi tiếng ở An Giang, chè thốt nốt với sự hòa quyện của các nguyên liệu tạo nên món ăn quyến rũ. Món ăn không chỉ ngon mà còn thanh lọc cơ...
10,001 Ẩm thực vùng miền
Đến với Hà Giang du khách không chỉ được trải nghiệm những cung đường uốn lượn theo rặng núi cao chót vót, những nụ hoa tam giác mạch còn được thưởng thức rất nhiều đặc sản tại nơi...
38,987 Ẩm thực vùng miền
Bánh tráng nướng Đà Lạt thường được du khách ví von như là “pizza Việt”. Đây là một đặc sản không thể không thử nếu có dịp đặt chân tới vùng đất Đà Lạt này. Vậy cùng tìm...
94,457 Ẩm thực vùng miền
Như chúng tôi đã giới thiệu nhiều về mảnh đất Quảng Ngãi, nơi đây sản sinh ra nhiều món ngon thu hút thực khách. Không chỉ có bánh dừa nướng, cá chuồn,… mà Quảng Ngãi còn gây thương...
55,468 Ẩm thực vùng miền
Hoành thánh là món ăn đã quá quen thuộc với người dân Sài Gòn. Nó không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn sở hữu mắc giá rất bình dân. Đi du lịch đến Sài thành mà chưa...
84,681 Ẩm thực vùng miền
Đối với người dân Quảng Nam, cá chuồn là món ăn quen thuộc trong những ngày hè. Nếu là người con xứ Quảng, không ai không biết món cá chuồn nướng thơm nức mũi. Bạn có thể ăn...
Trong quá trình sử dụng, việc gặp phải các lỗi bếp gas công nghiệp là điều khó tránh khỏi. Thay vì lo lắng thì bạn nên “đút túi” một số cách khắc phục nhanh chóng, hiệu quả sau...
34,199 Setup khách sạn
Thảm phòng ngủ khách sạn là vật dụng không thể thiếu trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn hiện nay. Một vấn đề mà nhiều chủ khách sạn quan tâm đó chính là về kích thước thảm phòng...
32,030 Setup khách sạn
Trang bị thêm giường phụ chất lượng với chiếc đệm êm ái chính là bí quyết tạo ấn tượng và giữ chân khách lưu trú đến với khách sạn lần sau. Đừng bỏ qua 3 lưu ý cần...
66,783 Setup khách sạn
Làm mềm áo choàng tắm cotton là điều cần thiết sau một thời gian sử dụng áo. Cách thức này không chỉ giúp áo bền màu mà còn giúp sợi vải không bị khô cứng, dễ bở, bục...
57,380 Setup khách sạn
Dép đi trong nhà nghỉ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các khách thuê phòng. Đồng thời đây cũng là một chi tiết tuy nhỏ nhưng lại là vật dụng thể hiện sự chuyên nghiệp...
36,595 Setup khách sạn
Việc yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn khi thuê phòng sẽ được tính phí tùy vào bảng giá của mỗi hotel. Vậy giường phụ là gì? Phí yêu cầu đặt thêm giường phụ khách sạn 3...
87,154 Kiến Thức Khách Sạn
Kinh doanh khách sạn là lĩnh vực được nhiều nhà đầu tư quan tâm hiện nay. Bạn đang có ý định đầu tư xây khách sạn 4 sao? Bạn chưa biết chi phí xây dựng là bao nhiêu?...
43,083 Kiến Thức Khách Sạn
Công trình khách sạn 2 sao là một trong những điểm nghỉ dưỡng có chất lượng dịch vụ tốt được sự quan tâm của nhiều khách hàng. Bên cạnh việc đánh giá khách sạn qua sự chuyên nghiệp...
39,925 Kiến Thức Khách Sạn
Hành lang khách sạn là một trong những phần quan trọng và không thể tách rời. Vì thế việc trang trí hành lang khách sạn cũng cần được quan tâm đúng mức nhằm giúp khách sạn thêm thu...
56,376 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế mô hình bếp khách sạn là yếu tố vô cùng quan trọng. Nó không chỉ giúp khu bếp có một không gian chuyên nghiệp, khoa học mà quá trình nấu nướng cũng dễ dàng, tiết kiệm...
52,523 Kiến Thức Khách Sạn
Việc lựa chọn đầy đủ và đúng các thiết bị bếp khách sạn là một việc vô cùng quan trọng. Nó hỗ trợ đầu bếp một cách tốt nhất, giúp công suất hoạt động của bếp khách sạn...
55,408 Ẩm thực vùng miền
Bánh xèo đã trở thành một món ăn dân dã của người miền Trung. Bên trong được kẹp nhân tôm thịt và giá đã trở nên quen thuộc đối với bất kì ai. Bánh xèo mực Nha Trang...
56,873 Ẩm thực vùng miền
Canh hoa atiso rất thơm ngon và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì thế nó được nhiều người yêu thích. Cách nấu món canh này cũng khá đơn giản và dễ làm. Tìm hiểu sơ...
62,049 Ẩm thực vùng miền
Ngày se lạnh, tận hưởng hương vị đậm đà đặc trưng của món bún riêu cua thì không còn gì sánh bằng. Nếu bạn đang thèm hương vị vấn vương của món bún riêu cua Hà Nội, đừng...
60,011 Ẩm thực vùng miền
Du lịch Sapa bạn nhất định phải thử món gà đen nổi tiếng của vùng đất này. Món ăn chất đầy hương vị núi rừng và đặc biệt mang nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Giống gà đen Sapa...
98,527 Ẩm thực vùng miền
Bún đậu mắm tôm là món ăn được nhiều tín đồ sành ăn săn đón. Dưới đây là top 5 quán bún đậu mắm tôm Hà Nội ngon nức tiếng giữa lòng Thủ Đô không thể bỏ qua....
10,001 Tin tức khách sạn
Thùng rác là một vật dụng vô cùng cần thiết không chỉ trong gia đình hay nơi công cộng mà còn ở những nơi như khách sạn, resort, nhà hàng, trung tâm thương mại. Vì vậy việc chọn...
10,001 Tin tức khách sạn
Trên thị trường hiện nay có vô vàn các dòng chăn khác nhau để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng như: chăn lông vũ, chăn phao, chăn bông,… Ở bài viết này, Poliva sẽ giải...
61,575 Tin tức khách sạn
Việc tìm được một địa chỉ bán bộ đồ resin uy tín, giá cả cạnh tranh vẫn còn là một vấn đề tương đối khó khăn. Nếu như không tìm hiểu kĩ thì bạn có thể gặp phải...
10,001 Tin tức khách sạn
Những chiếc khay inox là một trong những vật dụng không thể thiếu được tại các bữa tiệc buffet. Vì có những mẫu mã, thiết kế đa dạng cùng với những tiện ích tuyệt vời nên đây luôn...
10,001 Tin tức khách sạn
Bếp công nghiệp là một trong những thiết bị vô cùng cần thiết của các nhà hàng, khách sạn. Vậy mua bếp công nghiệp ở đâu uy tín và đảm bảo chất lượng nhất? Tham khảo một số...
52,971 Kiến Thức Khách Sạn
Bộ phận ẩm thực là một trong những bộ phận quan trọng trong khách sạn vậy cơ cấu quản lý của bộ phận này như thế nào hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau nhé ! Khái...
39,817 Kiến Thức Khách Sạn
Với nhiều người thì thói quen thưởng thức một tách cà phê trong ngày luôn là một “thủ tục” không thể bỏ qua. Nhất là đối với người dân Việt Nam. Ngồi tán gẫu cùng bạn bè, bàn...
10,001 Kiến Thức Khách Sạn
Có rất nhiều thuật ngữ chuyên ngành được sử dụng trong dịch vụ nhà hàng, khách sạn. Vậy FOC là gì? Các dịch vụ FOC có vai trò gì trong khách sạn? Hãy cùng Poliva.vn tìm hiểu ngay...
42,768 Kiến Thức Khách Sạn
Mỗi khách sạn hiện nay đều có bộ phận an ninh khách sạn. Bộ phận này đảm bảo sự an toàn cho người và tài sản trong khách sạn. Đây là công việc đòi hỏi sự nhanh nhạy,...
68,471 Kiến Thức Khách Sạn
Ở mỗi khu vực trong khách sạn đều có những nhiệm vụ vai trò khác nhau. Tuy nhiên trong khu vực bếp tuy không phải là bộ mặt của khách sạn nhưng lại là linh hồn tác động...
69,011 Setup khách sạn
Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....
70,346 Kiến Thức Khách Sạn
Pour Spout chắc hẳn là một thuật ngữ quen thuộc đối với các bartender nhưng liệu các bạn có biết Pour Spout là gì hay không? Nếu bạn làm trong nghề pha chế nhà hàng, ắt hẳn sẽ...
68,388 Tin tức khách sạn
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiễu hãng cung cấp máy sấy tay với nhiều mẫu mã chủng loại cũng như giá thành khác nhau. Vậy mua máy sấy tay ở đâu để đảm bảo uy tín...
10,001 Tin tức khách sạn
Bạn lo lắng sự thất thường của thời tiết ảnh hưởng đến sinh hoạt hay kinh doanh của mình? Đừng lo, ô dù lệch tâm sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề này nhẹ nhàng nhất. Vậy ô...
59,616 Tin tức khách sạn
Trên thị trường hiện nay xuất hiện rất nhiều mẫu mã áo choàng tắm 100% cotton bị làm giả, làm nhái. Vì thế, một số mẹo đơn giản sau đây sẽ giúp bạn tránh mua phải các loại...
54,701 Ẩm thực vùng miền
Khi đi du lịch tại các tỉnh miền Trung như Quảng Ngãi, bạn đã chán các món ăn như bánh canh, cá cơm,… Vậy thì hãy thử đổi sang các món ăn hải sản. Vậy bạn đã từng...
77,544 Ẩm thực vùng miền
Nếu ai đã có dịp đến Nam Định hẳn không thể nào quên được hương vị bánh gối nơi đây. Những chiếc bánh gối vàng rụm nằm xếp hàng trên những khay đựng luôn khiến người ta chú...
10,001 Ẩm thực vùng miền
Cao Bằng được coi như là xứ sở ẩm thực của vùng Tây Bắc. Người dân nơi đây đã tự mình sáng tạo ra nhiều món ăn riêng, mang đậm hơi hướng của núi rừng Tây Bắc. Trong...
79,093 Ẩm thực vùng miền
Đối với các gia đình Việt Nam, tỏi là gia vị không thể thiếu. Đĩa rau muống xào, chén nước mắm ớt,… sẽ càng đậm đà hơn khi có thêm vài nhánh tỏi. Hiện nay trên thị trường...
80,764 Ẩm thực vùng miền
Cá thiều tẩm là một món đặc sản của Đà Nẵng, ngon từ vị ngọt và thơm lừng của cá nướng kết hợp nước mắm đậm đà và vị tiêu cay nồng. Đây là món ăn chơi, được...
