Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Ếch đồng thì ở nơi đâu cũng có. Nhưng để chế biến và cho ra một món ngon từ những con ếch đồng thì chẳng hề đơn giản. Nhưng cũng có nơi với những cách biến tấu tài hoa của người làm bếp, đã cho ra những đặc sản nổi tiếng từ ếch. Đó chính là làng Phượng Tường, Hưng Yên với món ếch om Phượng Tường.
Là tinh hoa ẩm thực mà ai đến Hưng Yên cũng nên thử
Ếch om Phượng Tường – nghe sang nhưng lại là một món ăn dân giã, giản dị của làng Phượng Tường, huyện Tiên Lữ, tỉnh Hưng Yên. Món ăn đặc trưng này không biết đã có từ bao giờ. Nhưng nó đã in sâu trong tiềm thức của người dân nơi đây và những thực khách khi đến với vùng đất này. “Đi thì nhớ vợ nhớ con/ Về nhà thì nhớ ếch om Phượng Tường”. Câu ca thể hiện niềm tự hào về đặc sản quê hương, mang hương vị hồn quê nồng thắm.
Để làm được món ếch om Phượng Tường. Đòi hỏi người làm phải hết sức tỉ mỉ, cầu kỳ trong từng nguyên liệu. Có lẽ, cũng vì thế, mà ếch om thơm ngon đậm đà, lưu vị đậm hồn quê hơn. Những con ếch béo tròn được bắt từ ngoài thiên nhiên. Nhưng theo kinh nghiệm của những người lớn tuổi trong làng. Thịt của nó ngon nhất trong khoảng từ tháng 9 đến tháng 10. Bởi đây là thời gian ếch béo hơn bao giờ hết do phải tích trữ mỡ để chuẩn bị nghỉ đông. Thịt ếch béo, ăn ngon và rắn như thịt gà.
Nhìn màu vàng ươm cùng cái sệt sệt khi om khiến ai cũng muốn thưởng thức
Ếch được làm sạch, xát với muối để giảm độ nhớt và khử mùi tanh. Sau đó, được trà sạch bằng lá tre và rửa lại bằng rơm khô cho đến khi da ếch hết nhớt. Những con ếch được mổ bụng, loại bỏ hết phần ruột gan bên trong. Sau đó, được dần kỹ cho xương mềm ra bằng gọng dao. Làm thế để ếch vừa ngấm gia vị nhanh hơn, vừa khiến thịt ếch mềm và ngon hơn. Những gia vị không thể thiếu được khi làm món ăn này là mẻ, mộc nhĩ, hạt tiêu. mắm tép và vỏ quýt khô.
Cũng có nơi, người ta lột da ếch cẩn thận sao cho không bị rách. Sau đó, băm nhuyễn thịt ếch với thịt ba chỉ và các gia vị, rồi nhồi lại vào da ếch thành hình con và đem đi om. Cách này cầu kỳ hơn, đòi hỏi người làm phải rất khéo léo giống như một nghệ nhân. Nhưng dù làm bằng cách nào, cũng cho ra món ếch om thơm ngon, chuẩn vị hết.
Nhìn quá ngon với màu sắc bắt mắt cùng hương vị quyến rũ
Một món ếch om ngon thì không thể thiếu được thịt ba chỉ và đậu phụ, có thêm cả măng chua. Đây được xem là sự kết hợp cực kỳ hoàn hảo. Mùi vị của thịt, đậu phụ trộn lẫn với một ít măng chua. Ăn cùng với món ếch om này thì quả thật khó có thể quên được.
Thịt ba chỉ tươi, thái mỏng. Đậu phụ thái miếng cũng được ướp gia vị như ếch và cùng cho vào niêu đất. Trong thời gian nấu, nên giữ lửa vừa phải cho chín thịt bên trong và bắc xuống om cạnh bếp nóng để cho thịt ếch chín dừ. Để làn được món ăn này ngon nhất, thì nồi đất phải được đậy kín để giữ hơi. Khi nồi ếch om gần được khoảng 20 phút, có thể đập thêm trứng gà hoặc trứng vịt dội lên mình ếch thành hình hoa mướp.
Không thể cưỡng lại với món ăn này
Món ếch om khi bày ra rất đẹp mắt và ngậy. Một tay đũa, một tay thìa nâng ếch từ trong niêu ra đĩa, rải ếch trên đậu và thịt. Thịt ếch thật nhừ, nước om sóng sánh màu vàng đậm với mùi hương quyến rũ, ngất ngây. Món thịt ếch om ăn ngon tựa như “gà đồng”. Ai đã thưởng thức đều vét cạn nước om đến giọt cuối cùng. Đây cũng là một món ăn được xem là tinh hoa ẩm thực. Là món ăn mà bất kỳ ai khi ghé thăm vùng đất Phượng Tường, Hưng Yên đều phải thử.
Tuy xuất phát điểm chỉ là một món ăn dân giã, nhưng ếch om Phượng Tường lại chứa đựng trong đó như những tinh hoa của ẩm thực vùng miền. Thịt ếch thơm hòa quyện trong cửu vị khiến người ăn một lần mà nhớ mãi. Nếu có dịp ghé qua Phượng Tường, Hưng Yên, bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản có một không hai này nhé.
Ngoài những bài viết tin tức hay về cuộc sống hằng ngay, Poliva còn chính là đơn vị cung cấp các lọa thiết bị khách sạn uy tín nhất tại Việt Nam như: ghế xích đu mây, giường bể bơi ngoài trời, ô lệch tâm, đồ dùng 1 lần cho khách sạn,…cao cấp giá rẻ nhất trên toàn quốc. Quý khách có nhu cầu mua các loại thiết bị khách sạn xin liên hệ 096.849.8888 để chọn được những sản phẩm mà bạn ưng ý nhất.
Bột mì số 13 là gì? Dùng bột mì số 13 để làm bánh nào là ngon nhất?
Bột mì là nguyên liệu quan trọng để tạo nên những chiếc bánh mặn đậm hương vị hay những chiếc bánh ngọt hấp dẫn. Và bột mì số 13 là một trong những loại bột phổ biến được...
54,570 Địa điểm du lịch
Đền Trúc Hà Nam – ngôi đền gắn liền với giai thoại của anh hùng Lý Thường Kiệt. Nơi đây đã lưu giữ biết bao dấn ấn, chiến tích lừng lẫy của quân dân ta trong thời kỳ...
78,743 Địa điểm du lịch
Phú Quốc luôn thu hút khách du lịch với những bãi biển tuyệt đẹp. Trong đó phải kể đến Bãi Dài. Được mệnh danh là bãi biển có vẻ đẹp hoang sơ đẹp nhất Phú Quốc. Bãi Dài...
60,272 Ẩm thực vùng miền
Vào khoảng năm 1960, quýt và cam được người nông dân Cao Phong (Hòa Bình) trồng đại trà, trở thành những nông trường rộng bạt ngàn. Từ đó, thương hiệu cam Cao Phong dần lớn mạnh và đã...
109,022
Chẳng cần phải sang xứ nào để thưởng thức món bánh bò. Bởi vì du khách chỉ cần đến An Giang là có thể tận tay, tận miệng để ăn loại siêu ngon này rồi. Tung lò mò:...
109,978
Với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng, Quảng Nam luôn là điểm đến hấp dẫn, thu hút nhiều khách du lịch. Vậy tại sao Quảng Nam lại có sức hút mãnh liệt đến thế? Chúng ta...
Reviews Hotel
64,793 Ẩm thực vùng miền
Một trong những làng nghề truyền thống được lưu truyền từ bao đời nay ở quê hương Phú Yên không gì khác ngoài nước mắm Gành Đỏ. Đây là sản vật được nhiều du khách mua về làm...
58,605 Ẩm thực vùng miền
Ai đã từng ghé đến xứ Lạng và được thưởng thức những món đặc sản nơi đây thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được vị cay và hương thơm đậm đà rất đặc trưng trong mỗi...
59,651 Ẩm thực vùng miền
Nha Trang nổi tiếng là vùng đất của nhiều món đặc sản gây thương nhớ. Bong bóng cá được nhiều du khách biết đến vì tên gọi lạ tai nhưng lại có sức hấp dẫn. Đây hẳn là...
89,756 Ẩm thực vùng miền
Đến với Tây Nguyên, du khách sẽ được thưởng thức nhiều món đặc sản có một không hai mà những nơi khác không thể có. Món cá chua Kon Tum là một trong những món ngon Kon Tum...
62,023 Ẩm thực vùng miền
Mắm cáy là một trong những món ăn đặc sản của quê hương Thái Bình. Đây cũng là món ăn không thể thiếu hàng ngày của người dân nơi đây. Với một bát mắm cáy sóng sánh ngả...
54,531 Du lịch
Về vườn trái cây 9 hồng Phong Điền – điểm đến lý tưởng của du khách. Cần Thơ không chỉ nổi tiếng về phong cảnh non nước hữu tình, mà còn thu hút du khách bởi những vườn...
87,083 Du lịch
Thành Cổ Hoàng Đế – một địa danh có ý nghĩa lịch sử to lớn. Là địa điểm tham quan du lịch bí ẩn, nhân văn và vô cùng mới lạ, đặc sắc. Tìm hiểu về Thành Cổ...
55,629 Du lịch
Thủ đô Hà Nội hiện nay vẫn lưu giữ được nhiều nét cổ xưa nhất trong những đền chùa, nhà thờ… Trong số những công trình kiến trúc đó, không thể không nhắc tới nhà thờ Hàm Long....
60,560 Du lịch
Một số bạn sẽ cảm thấy rùng mình khi nói đến rắn, họ cảm thấy sợ sệt, hơi ghê, nổi da gà. Tuy nhiên có nhiều bạn lại cảm thấy hứng thú khi được tham quan du lịch...
89,496 Du lịch
Ngay giữa Hà Nội là chùa Trấn Quốc, đây là ngôi chùa chứa đựng nhiều giá trị về lịch sử, tâm linh và có kiến trúc độc đáo. Ngôi chùa là một trong những điểm thu hút khách...
84,490 Du lịch
Bản Lìm Mông là một trong những nơi có ruộng lúa đẹp nhất tại Mù Cang Chải. Cứ mỗi độ thu về, nơi đây lại như một bức tranh tuyệt mỹ ngập tràn sắc vàng của lúa chín....
133,649 Du lịch
Mảnh đất Thái Bình không chỉ là quê hương của chị hai 5 tấn mà còn là vùng đất với những địa danh , thắng cảnh nổi tiếng từ đền chùa, bãi biển, những vịnh với hệ sinh...
110,214 Du lịch
“ Hà Nội có đặc sản gì?” Đây là câu hỏi không ít người thắc mắc khi đến với Hà Nội. Vậy chúng ta cùng đi tìm hiểu bài viết dưới đây nhé! Mách bạn địa chỉ...
100,105 Giải trí
Da mặt mỏng và nhạy cảm ảnh hưởng rất nhiều đến việc chăm sóc cũng như trang điểm hàng ngày. Vậy thì cách làm da mặt dày lên như thế nào? Các bạn theo dõi bài viết dưới...
76,782 Du lịch
Hội Lim truyền thống được biết tới là một nét văn hóa đẹp của người dân xứ Kinh Bắc. Hành trình ghé thăm Hội Lim của bạn sẽ vô cùng thú vị và hấp dẫn đấy nhé! Nguồn...
78,718 Ẩm thực vùng miền
Đẻn biển là món ăn đặc sản của Quảng Bình khiến ai một lần nếm thử cũng nhớ mãi. Thơm ngon, lạ miệng và tốt cho sức khỏe khiến món ăn này càng có sức hút với du...
59,406 Ẩm thực vùng miền
Bánh tráng kết hợp với các nguyên liệu khác nhau có thể tạo ra nhiều món ăn rất hấp dẫn. Du khách đến với biển Mũi Né thì nên thử trải nghiệm món bánh tráng cuốn dẻo ít...
54,627 Ẩm thực vùng miền
Dê là một trong những loài động vật được chăn nuôi nhiều ở vùng đất Nam Trung Bộ. Có rất nhiều các sản phẩm độc đáo được làm từ dê. Trong đó, thịt dê Ninh Thuận trở thành...
76,292 Ẩm thực vùng miền
Mỗi người chúng ta có lẽ đã thưởng thức món bánh tét dẻo ngọt. Nhưng ít ai biết đến bánh tét lá cẩm được cho là bánh tét ngon nhất ở Cần Thơ. Du khách khi ghé thăm...
86,697 Ẩm thực vùng miền
Lẩu bò tiềm Yersin là một cái tên khiến thực khách không khỏi tò mò, mong muốn được thưởng thức. Tò mò bởi nó chỉ có tại thành phố Đà Lạt mà không “đụng hàng” với bất kỳ...
Tin hay
61,101 Ẩm thực vùng miền
Cút chiên bơ là một trong những món quen thuộc của dân ăn vặt Sài Gòn. Với giá thành bình dân, vị thơm đậm đà, cuốn hút, món ăn này luôn được người dân yêu thích. Cút chiên...
58,605 Ẩm thực vùng miền
Phá lấu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Sài Gòn. Và nó cũng trở thành một điểm nổi bật trong nền ẩm thực vốn đã vô cùng phong phú ở thành...
39,064 Ẩm thực vùng miền
Đến Thanh Hóa không thể không thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Đặc biệt là bưởi Luận Văn – giống bưởi quý hiếm và được dùng để tiến vua thời Hậu Lê. Hãy cùng Poliva tìm...
84,764 Ẩm thực vùng miền
Dù đã được mở từ rất lâu nhưng quán chè cột điện vẫn luôn “hút” khách đến thưởng thức. Một phần vì quán có nhiều món chè độc đáo, một phần nữa vì món chè nào cũng hấp...
64,675 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến bún thang, chắc hẳn người ta sẽ nghĩ ngay đến Hà Nội. Món ăn thể hiện sự tinh tế, hương vị thanh tao và phong cách rất tao nhã của ẩm thực Hà Thành. Người Hà...
Đừng bỏ lỡ
Khách sạn hiện nay đều trang bị két sắt để khách bảo quản tiền bạc, giấy tờ quan trọng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn còn gặp phải khó khăn khi dùng két sắt lần đầu tiên. Tham khảo...
69,903 Setup khách sạn
Làm mềm áo choàng tắm cotton là điều cần thiết sau một thời gian sử dụng áo. Cách thức này không chỉ giúp áo bền màu mà còn giúp sợi vải không bị khô cứng, dễ bở, bục...
38,900 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
47,297 Setup khách sạn
Khăn spa là một vật dụng vô cùng quan trọng thể hiện đẳng cấp và thương hiệu của một spa. Vậy tiêu chí nào để lựa chọn khăn spa chất lượng? Kích thước khăn spa đúng chuẩn 5...
38,411 Setup khách sạn
Bạn đang đau đầu vì không biết nên lựa chọn loại rèm cửa nào cho khách sạn của mình? Cùng tham khảo các thông tin tư vấn chọn rèm cửa khách sạn trong bài viết sau đây để...
12,045 Setup khách sạn
Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...
52,208 Kiến Thức Khách Sạn
Cũng như khu vực phòng nghỉ, bếp khách sạn 4 sao cần được thiết kế và đầu tư sao cho thật tiện nghi, vệ sinh an toàn. Điều này không chỉ giúp hoạt động của khách sạn diễn...
67,677 Kiến Thức Khách Sạn
Khách sạn 5 sao là một mô hình khách sạn sở hữu những thiết kế cao cấp và chất lượng bậc nhất. Nó đáp ứng trọn vẹn không gian nghỉ ngơi, thư giãn dành cho mọi đối tượng...
50,429 Kiến thức
Kiến trúc khách sạn 1 sao theo lối hiện đại hay cổ điển là yếu tố cần thiết trước khi lựa chọn của chủ đầu tư. Vậy nên chọn kiến trúc nào cho phù hợp? Hãy cùng theo...
72,972 Kiến Thức Khách Sạn
Ngày nay, các loại hình khách sạn được ra đời nhiều hơn để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Vì vậy, khả năng cạnh tranh trong lĩnh vực khách sạn trở nên gay gắt hơn...
62,319 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế hồ bơi sân thượng là một trong những lựa chọn thông minh cho các khách sạn có diện tích hạn hẹp mà vẫn muốn đáp ứng đủ nhu cầu của khách hàng. Tuy nhiên, trong quá...
57,320 Ẩm thực vùng miền
Khi nói đến xứ Lạng, chắc chắn rằng không ít người trong số chúng ta từng nghe đến rượu Mẫu Sơn. Đây là một loại rượu đặc sản đã được chắt lọc từ những tinh hoa của bà...
51,741 Ẩm thực vùng miền
Nhắc đến Quảng Ngãi, ngoài don, cá cơm, tỏi Lý Sơn, người ta còn ấn tượng điều gì? Chính là món cá bống sông Trà kho tiêu ngon nức danh. Người dân Quảng Ngãi cũng rất tự hào...
60,604 Ẩm thực vùng miền
Bánh mì là món ăn đường phố quen thuộc, thế nhưng bằng công thức đặc biệt, bánh mì Hội An được xem là món bánh mì ngon nhất thế giới, trở thành đặc sản “tuy quen mà lạ”...
269,869 Ẩm thực vùng miền
Chắc hẳn bạn cũng đã biết Hải Dương mà mảnh đất có rất nhiều món ăn đặc sản. Nhiều món ăn được các du khách tìm đến để thưởng thức. Và trong bài viết hôm nay, chúng tôi...
57,956 Ẩm thực vùng miền
Rượu táo mèo là loại đồ uống truyền thống dân dã của các vùng dân tộc vùng núi phía Tây Bắc. Chất rượu có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe nên từ lâu bất cứ ai...
11,567 Tin tức khách sạn
Yếu tố quyết định vể đẹp của mẫu xích đu mây nhựa tại Poliva đó chính là màu sắc và họa tiết. Với những kiểu đan thủ công tinh tế và màu sắc đẹp mắt của mẫu xích...
10,307 Kiến thức
Trong bối cảnh lượng rác thải sinh hoạt ngày càng gia tăng, đặc biệt tại các khu dân cư đông đúc ở Việt Nam, việc xử lý rác tại nhà đóng vai trò then chốt trong việc giảm...
12,691 Tin tức khách sạn
Trên các chuyến nay nội địa và quốc tế, hình ảnh tiếp viên hàng không đẩy xe đẩy cung cấp các suất ăn cho hành khách đã trở thành điều quen thuộc. Người ta gọi xe đẩy này...
47,054 Tin tức khách sạn
Khăn trải giường là một trong những phụ kiện đóng vai trò quan trọng thể hiện chất lượng dịch vụ của spa. Dưới đây là top 5 nhà cung cấp khăn trải giường spa hàng đầu tại Hà...
13,875 Tin tức khách sạn
Mặc dù được sử dụng rất nhiều trong các công trình giao thông, thế nhưng không phải ai cũng hiểu rõ về Gờ giảm tốc cao su. Vậy tại sao nên mua và lắp đặt Gờ giảm tốc...
45,888 Kiến Thức Khách Sạn
Khái niệm bartender bắt đầu trở nên phổ biến tại Việt Nam khoảng hơn chục năm trở lại đây. Ngày nay, bartender đã trở thành một nghề có sức hút rất lớn đối với giới trẻ. Bạn băn...
78,206 Kiến Thức Khách Sạn
Bộ phận tiền sảnh khách sạn là nơi tiếp xúc ban đầu của du khách khi đến lưu trú. Do đó khi du khách đến nơi đây để nhận phòng, lưu trú và tham quan tại các điểm...
48,038 Kiến Thức Khách Sạn
Bingsu là gì? Bingsu là món ăn gì mà khiến nhiều người yêu thích và trở thành một món hot trong thời tiết nắng nóng như vậy? Cùng khám phá với Poliva ngay trong bài viết sau đây!...
46,519 Kiến Thức Khách Sạn
Nhắc tới Decanter, nhiều ban không khỏi tò mò và bất ngờ về tên gọi này. Không phải ai cũng biết đây là công cụ trước khi thưởng thức rượu vang. Với người thích thưởng rượu thì Decanter...
81,154 Kiến Thức Khách Sạn
Mỗi bộ phận luôn đặt ra những tiêu chí khác nhau để tuyển chọn được những nhân viên ưng ý. Và sau đây là các tiêu chí tuyển dụng nhân viên buồng phòng ứng với các vị trí...
23,874 Tin tức khách sạn
Khăn ướt được sử dụng rất phổ biến, nhất là trong các nhà hàng. Vậy khăn ướt nên được free cho khách hàng hay tính tiền là tốt nhất cho việc kinh doanh? Đây là một thắc mắc...
10,640 Tin tức khách sạn
Ghế công viên là một phần không thể thiếu trong việc tạo nên không gian xanh thoải mái và thuận lợi cho cộng đồng. Khi quyết định sở hữu ghế công viên, nhiều người đặt ra câu hỏi...
96,655 Tin tức khách sạn
Bất ngờ với công dụng của đồ dùng 1 lần trong khách sạn. Bộ đồ amenities khách sạn đem lại hiệu quả như thế nào với sự phát triển của khách sạn? Bộ đồ này có vai trò...
105,355 Tin tức khách sạn
Đồ dùng trong phòng bằng da là sự lựa chọn hàng đầu của những khách sạn cao cấp hiện nay. Bạn đang tìm mua bộ đồ da khách sạn? Đừng bỏ qua top 5 địa chỉ cung cấp...
11,292 Tin tức khách sạn
Riêng với dòng xe đẩy hành lý khách sạn, các hãng sản xuất hiện nay chỉ chuyên sử dụng các loại chất liệu như inox, thép phun sơn, sắt phun sơn. Cùng tìm hiểu các ưu nhược điểm...
52,043 Ẩm thực vùng miền
Đối với đa số chúng ta, khi được hỏi về loại cà phê ngon nhất và đắt giá nhất thì chắc chắn câu trả lời sẽ là cà phê chồn – không chỉ đặc biệt bởi hương vị...
68,937 Ẩm thực vùng miền
Bên cạnh những loại đặc sản tươi như dâu, chuối… thì các loại trái cây sấy Đà Lạt cũng rất được yêu thích bởi độ thơm ngon và bổ dưỡng. Một vài nét về trái cây sấy Đà...
77,951 Ẩm thực vùng miền
Bánh thuẫn từ lâu đã trở thành đặc sản nức tiếng của người dân miền Trung. Có nhiều nơi làm bánh, nhưng bánh thuẫn Quảng Nam vẫn có chỗ đứng riêng nhờ hương vị khác biệt. Bánh thuẫn...
86,523 Ẩm thực vùng miền
Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống của người dân ở vùng Tây Bắc. Ngũ sắc ở đây là tên gọi của 5 màu chủ đạo trong món xôi bao gồm: trắng, tím, xanh, vàng và...
58,047 Ẩm thực vùng miền
Không phải ngẫu nhiên mà món bánh pẻng phạ lại đứng đầu danh sách 100 món đặc sản của Việt Nam. Loại bánh này độc đáo từ nguyên liệu đến cách làm ra nó. Chính sự gắn bó...
{{$viewed}} {{$cat_name}}
{{$description}}
