Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Những cái tên như rượu nếp cái hoa vàng hay xôi ngũ sắc chắc hẳn không còn xa lạ gì với những du khách đã từng đặt chân đến Tuyên Quang. Tuy nhiên có lẽ còn nhiều người chưa biết đến mắm cá ruộng Chiêm Hóa. Đây cũng là một món ăn truyền thống của người dân Tây Bắc. Đồng thời nó còn là một trong những vị thuốc độc đáo của vùng cao.
Không chỉ là một món ăn thông thường. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa còn chứa đựng những hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Đối với những ai chưa biết đến món đặc sản này thì đây là món ăn được làm từ loại cá chép nuôi ở ruộng.
Những con cá làm sạch được trộn đều với muối, giềng và hành sau đó đổ vào hũ. Cuối cùng là lấy lá cơm đỏ, lá trầu không thái sợi trộn đều với xôi nếp đã lên men để đổ vào hũ chung với cá. Món mắm này phải ủ trong thời gian 10 tháng mới có thể dùng được.
Món mắm đặc sản của vùng Chiêm Hóa – Tuyên Quang
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa cũng khá giống với những loại mắm khác. Đều được làm từ cá, muối và những gia vị đi kèm. Tuy nhiên, điều làm nên sự khác biệt của mắm cá Tuyên Quang đó là nguyên liệu.
Cá được dùng làm mắm phải là cá đồng, không phải là cá nuôi hoặc cá sông, cá biển. Do đó hương vị mắm sẽ thơm và đậm đà hơn những loại cá khác. Bên cạnh đó thời gian ủ mắm cũng lâu hơn giúp cho hương vị thêm phần khác biệt.
Một món mắm cá Tuyên Quang ngon phải có màu đỏ tía. Ngoài màu sắc thì hương thơm phải dậy mùi, không có mùi tanh hôi. Cá được ủ 10 tháng sẽ chín đều cả thịt lẫn xương. Từ đó cho ra một món mắm ngon, đậm đà và hấp dẫn.
Là một món mắm, loại đặc sản này có rất nhiều cách để thưởng thức. Điển hình là dùng để làm nước chấm cho các loại đồ luộc như: thịt luộc, rau luộc. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa sẽ ngon nhất khi chấm với rau muống hoặc rau rừng luộc. Ở miền núi Tây Bắc, rau rừng là một loài rau độc đáo, rất ngon và mang hương vị tự nhiên.
Những hũ mắm được ủ trong vòng 10 tháng mới chuẩn hương vị thơm ngon
Bên cạnh đó, thịt heo luộc cũng có thể ăn kèm với mắm cá ruộng. Những món luộc thường giữ được trọn vẹn hương vị ban đầu của món ăn. Sau đó đi kèm cùng hương vị đậm đà, thơm ngon của mắm cá sẽ khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Thay vì chấm với nước mắm thông thường thì sử dụng mắm cá sẽ ngon hơn.
Bên cạnh việc dùng để ăn kèm với đồ luộc thì mắm cá ruộng Chiêm Hóa còn có thể dùng để nấu món xào. Dùng mắm xào với trám om đã bỏ hạt sẽ cho ra một món ăn mang đậm bản sắc vùng cao. Hương vị thơm ngon đậm đà sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
Mắm cá ruộng dù có ghép với bất kì loại nguyên liệu nào khác thì cũng sẽ đem lại cho món ăn một hương vị rất riêng. Hương vị của núi rừng Tây Bắc, hương vị tự nhiên nhưng đậm đà của mắm và hương vị khác biệt với những loại gia vị khác.
Ngoài là một món ăn độc đáo hay là một loại đặc sản của vùng Tuyên Quang. Mắm cá ruộng còn là một vị thuốc dân gian của người đồng bào dân tộc Tày. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa có công dụng giải rượu và giải độc rất tốt. Chính vì vậy, trong nhà mỗi người dân tộc vùng cao đều dự trữ một ít mắm để chữa bệnh.
Mắm cá ruộng – một loại đồ chấm được sử dụng trong nhiều bữa cơm gia đình
Khi trong nhà có người say rượu, trúng gió hay bị ngộ độc nhẹ chỉ cần cho người bệnh uống 1 ít mắm là sẽ giảm nhanh các triệu chứng khó chịu. Giúp người say rượu tỉnh nhanh hơn và không bị đau đầu hay các vấn đề về đường ruột.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa nay không còn là một món ăn bình dân nữa. Loại mắm này đã trở thành một món đặc sản của vùng đất Tuyên Quang. Đây còn là một thứ nước chấm được nhiều du khách biết đến. Sở hữu một hương vị đặc trưng, mắm cá ruộng khiến cho du khách dù chỉ thử qua một lần cũng phải ngạc nhiên và rồi khó có thể quên được.
Poliva tự hào là đơn vị đi đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thiết bị khách sạn cao cấp giá rẻ như: xích đu ngoài trời, giá giường hồ bơi, ô dù lệch tâm ngoài trời, đồ dùng 1 lần trong khách sạn,…Khi mua sản phẩm tại công ty chúng tôi, bạn sẽ được bảo hành lên đến 12 tháng và hỗ trợ giao hàng nhanh trên toàn quốc. Quý khách có nhu cầu mua thiết bị khách sạn, xin liên hệ 096.849.8888 để mua được những sản phẩm mà bạn đang tìm kiếm.
Assignment là gì? Cùng khám phá vị trí assignment trong khách sạn
Assignment là một thuật ngữ khách sạn rất quen thuộc đối với những người trong ngành. Đối với những người ngoài nghề đây là một từ khá lạ tai. Vậy assignment là gì? Đối với những bạn ngoài...
56,133 Địa điểm du lịch
Không chỉ là vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, Bình Dương còn là vùng đất rất hấp dẫn đối với khách du lịch tâm linh. Nếu đến với Sài Gòn, đặc biệt là Bình Dương bạn sẽ...
63,230 Địa điểm du lịch
Bảo tàng Đồng Đình còn được mệnh danh là “Khu vườn ký ức”. Bảo tàng này là nơi lưu giữ lại những nét cổ xưa, đặc trưng cho văn hóa nghệ thuật. Đôi nét về bảo tàng Đồng...
63,140 Ẩm thực vùng miền
Vùng biển Quảng Ninh luôn được đánh giá cao bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ. Cùng với đó là những sản vật nổi tiếng níu chân khách du lịch. Món cháo hà Quảng Ninh cũng góp phần...
68,346 Ẩm thực vùng miền
Bánh tôm Hà Nội được xem là món ăn hoài niệm của những con người vùng đất Hà Thành. Và khi nhắc đến món ăn này, người Hà Nội xưa sẽ nhớ ngay đến cái tên “Bánh tôm...
55,690 Địa điểm du lịch
Sài Gòn – mảnh đất với nhiều nét văn hóa đẹp. Không những vậy, nơi đây còn là nơi có nhiều khu du lịch nổi tiếng. Trong số đó phải kể đến Đại chủng viện Thánh Giuse. Hãy...
Reviews Hotel
61,420 Ẩm thực vùng miền
Cút chiên bơ là một trong những món quen thuộc của dân ăn vặt Sài Gòn. Với giá thành bình dân, vị thơm đậm đà, cuốn hút, món ăn này luôn được người dân yêu thích. Cút chiên...
59,998 Ẩm thực vùng miền
Mỳ chũ có nhiều thương hiệu nhưng mỳ chũ ngon nhất phải kể đến mỳ chũ Bắc Giang. Đây là món ăn làm từ gạo, bình dị, dân giã nhưng hội tụ đầy đủ nét tinh túy ẩm...
85,932 Ẩm thực vùng miền
Sapa không chỉ nổi danh bởi cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà bởi nền văn hoá ẩm thực phong phú. Trong đó không thể không kể đến món nem măng đắng. Trước đây, khi đến với thăm...
76,998 Ẩm thực vùng miền
Mặc dù không phải là món cao lương mĩ vị gì, nhưng những người con Phú Thọ đi xa về gần vẫn không thể quên được món rau sắn xào tỏi. Cùng tìm hiểu món ăn độc đáo...
64,964 Ẩm thực vùng miền
Du lịch Sapa bạn nhất định phải thử món gà đen nổi tiếng của vùng đất này. Món ăn chất đầy hương vị núi rừng và đặc biệt mang nhiều hàm lượng dinh dưỡng. Giống gà đen Sapa...
56,478 Du lịch
Vườn quốc gia Xuân Thủy chắc chắn là một địa điểm du lịch thú vị khi nơi đây vẫn là một cái tên khá mới lạ. Tới đây, bạn mới thấy dải đất chữ S được ưu ái...
12,920 Du lịch
Khi nói tới những địa danh du lịch nổi tiếng của SaPa, Thác Bạc là cái tên không thể không nhắc tới. Nhất là đối với các phượt thủ mong muốn chinh phục những “vua đèo” mỗi khi...
57,500 Du lịch
Đến Bình Phước, đi đâu du khách cũng sẽ nhìn thấy những cánh rừng cao su bạt ngàn. Tuy nhiên, rừng cao su Bù Đăng vẫn luon được coi là nơi trồng nhiều cao su hơn cả. Hãy...
97,433 Du lịch
Tháp Nhạn thuộc tỉnh Phú Yên mang vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi đang là điểm đến được nhiều khách du lịch lựa chọn. Vậy, bạn đã biết, điều gì tạo nên sức hút của địa danh nổi...
93,791 Du lịch
Với những ai yêu thích du lịch phượt thì Hòn Đỏ ắt không phải một địa danh xa lạ. Hòn Đỏ Ninh Thuận gây dấu ấn mạnh với vẻ đẹp “vô thực”, với sự bình yên đến lạ...
101,696 Du lịch
Bạn đang chuẩn bị cho hành trình khám phá, du lịch Bắc Kạn? Bạn đang phân vân, không biết nên đến Bắc Kạn vào thời điểm nào? Bắc Kạn có địa điểm tham quan nổi tiếng gì? Hay...
98,310 Giải trí
Cách làm mặt nạ hoa hồng tươi luôn nhận được sự quan tâm lớn từ đông đảo chị em phái đẹp. Hoa hồng từ xưa đã được các bà, các mẹ sử dụng để trở thành công thức...
103,657 Du lịch
Nghệ An là mảnh đất miền Trung thu hút khách du lịch với vẻ đẹp hoang sơ được thiên nhiên ban tặng cùng với đó là những anh hùng kiệt xuất của dân tộc. Không dừng lại ở...
102,367 Du lịch
Mảnh đất quê cha đất tổ Phú Thọ nơi cội nguồn của dân tộc. Nơi đây còn là nơi hội tụ những tinh hoa ẩm thực, đặc sản Phú Thọ độc nhất vô nhị mà bạn khó có...
103,336 Du lịch
Nhắc đến Tuyên Quang là nhắc đến bức tranh phong cảnh hữu tình thơ mộng, hay những cụm di tích nổi tiếng. Nếu bạn đã và đang có ý định du lịch Tuyên Quang thì đừng bỏ lỡ...
58,837 Ẩm thực vùng miền
Ai đã từng ghé đến xứ Lạng và được thưởng thức những món đặc sản nơi đây thì chắc chắn sẽ không thể nào quên được vị cay và hương thơm đậm đà rất đặc trưng trong mỗi...
74,919 Ẩm thực vùng miền
Kon Tum được coi như là xứ sở ẩm thực của Tây Nguyên. Người dân nơi đây đã tự mình sáng tạo ra nhiều món ăn riêng, mang đậm hơi hướng của núi rừng Tây Nguyên. Trong đó...
56,748 Ẩm thực vùng miền
Rượu men lá – một loại rượu đã có từ lâu đời và gắn liền với đời sống sinh hoạt của người dân Tây Bắc. Cứ mỗi dịp tết đến xuân về hay có một lễ hội, chuyện...
14,764 Ẩm thực vùng miền
Đến với Hà Giang được chiêm ngưỡng cảnh đẹp, mà còn được thưởng thức nền ẩm thực phong phú của dân tộc nơi đây. Trong các đặc sản nổi tiếng nơi đây không thể không kể đến món...
46,749 Ẩm thực vùng miền
Có thể nói bánh tráng là món ăn xuất hiện trên mọi mặt trận của Quảng Ngãi. Don, thịt luộc, … đều ăn kèm với bánh tráng. Mỗi món ăn đều có thể kết hợp với các loại...
Tin hay
157,350 Ẩm thực vùng miền
Tôm khô bóc nõn tạo nên dấu ấn vô cùng sâu sắc với người Miền Bắc nói riêng và người thập phương nói chung. Đây là một trong những nguyên liệu ẩm thực gắn liền với những người...
160,455 Ẩm thực vùng miền
“Đi đến Quảng Ninh – Nhớ rươi Đông Triều” là câu nói nằm lòng của những người con đất mỏ. Rươi Đông Triều là một trong những món ăn đáng thử nhất khi du khách đặt chân đến...
57,217 Ẩm thực vùng miền
Những món ăn đặc sản của vùng Bắc Kạn đều xuất phát từ địa hình núi rừng, sông suối đặc trưng. Kết hợp với đó là những món ăn độc đáo do người Tày chế biến ra. Chính...
80,225 Ẩm thực vùng miền
Bún hến là “linh hồn” ẩm thực văn hóa Huế khi hội tụ đủ hương vị chua – cay – mặn. Vì vậy ai ai cũng muốn thưởng thức món ăn này khi ghé xứ Huế. Để cảm...
81,002 Ẩm thực vùng miền
Với những con người miền biển tại tỉnh Quảng Ngãi, cá cơm dường như rất quen thuộc. Nhắc đến đây, người ta liền nghĩ ngay đến những món ăn ngon được chế biến từ loài cá này. Cá...
Đừng bỏ lỡ
Thùng rác 60 lít là một sản phẩm thường thấy ở các khu vực công cộng như công viên hay các khu vui chơi. Loại thùng rác này có dung tích khá lớn, rất phù hợp đặt ở...
70,819 Setup khách sạn
Làm thế nào để có thể lựa chọn được cho mình những chiếc khăn mặt đảm bảo chất lượng? Hãy tham khảo ngay bài viết này để có thể nắm được những bí quyết chọn mua khăn mặt...
72,601 Setup khách sạn
Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....
12,189 Setup khách sạn
Thiết kế khách sạn đẹp bao gồm cả kiến trúc lẫn nội thất. Trong đó, trang trí phòng ngủ là một vấn đề cần phải chú trọng để tạo ấn tượng cho khách hàng. Dưới đây là những...
60,441 Setup khách sạn
Dép đi trong nhà nghỉ đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với các khách thuê phòng. Đồng thời đây cũng là một chi tiết tuy nhỏ nhưng lại là vật dụng thể hiện sự chuyên nghiệp...
70,038 Setup khách sạn
Làm mềm áo choàng tắm cotton là điều cần thiết sau một thời gian sử dụng áo. Cách thức này không chỉ giúp áo bền màu mà còn giúp sợi vải không bị khô cứng, dễ bở, bục...
58,651 Kiến Thức Khách Sạn
Kinh doanh khách sạn, đặc biệt là khách sạn gần biển là mô hình được nhiều nhà đầu tư quan tâm hiện nay. Có thể nói, xây khách sạn gần biển được xem là xu hướng kinh doanh...
78,677 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế homestay đẹp và độc đáo là một trong những xu hướng mới tại nước ta. Với điều kiện kinh tế ngày càng sẽ đi kèm với việc các thiết kế homestay cần bắt nhịp với thế...
64,858 Kiến Thức Khách Sạn
Thiết kế tiền sảnh khách sạn theo phong cách hiện đại và phong cách tân cổ điển đang được áp dụng rất phổ biến. Tùy vào quy mô, điều kiện xây dựng để lựa chọn phong cách cho...
62,804 Kiến Thức Khách Sạn
Việc thiết kế, xây dựng bể bơi trên sân thượng khách sạn hiện đang rất được ưa chuộng. Nó không chỉ giúp khách hàng thư giãn, thoải mải hơn mà còn tận hưởng được cảm giác hòa mình...
11,352 Kiến Thức Khách Sạn
Phòng ăn khách sạn luôn là nơi thu hút du khách, tại đây sự chuyên nghiệp của nhà hàng được thể hiện rõ nhất. Những mẫu nội thất phòng ăn khách sạn đẹp và sang trọng nhất sẽ...
54,535 Ẩm thực vùng miền
Thái Bình không nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hùng vĩ. Tại đây chỉ được biết đến với những di tích lịch sử văn hóa nổi tiếng đi kèm với đó là nền ẩm thực phong...
65,150 Ẩm thực vùng miền
Chả cốm là món đặc sản Hà Nội được nhiều người biết đến. Những miếng chả vừa giữ được độ ngọt của thịt vừa lan tỏa hương thơm của cốm mang hương vị đặc trưng gợi nhớ Hà...
77,149 Ẩm thực vùng miền
Bạn chỉ có thể thưởng thức món xôi bảy màu Sapa – món ăn truyền thống không thể thiếu của người dân nơi đây và dịp lễ tết. Món đặc sản đặc biệt xôi bảy màu sặc sỡ,...
61,897 Ẩm thực vùng miền
Đã bao giờ bạn thử khám phá xem xung quanh thành phố Nha Trang xinh đẹp có gì hay ho để chơi chưa? Bật mí cho bạn một địa điểm mới cực kì thú vị để bạn vi...
13,830 Ẩm thực vùng miền
Đến với Hà Giang du khách không chỉ được trải nghiệm những cung đường uốn lượn theo rặng núi cao chót vót, những nụ hoa tam giác mạch còn được thưởng thức rất nhiều đặc sản tại nơi...
13,380 Tin tức khách sạn
Một trong những thiết bị nhà hàng, khách sạn không thể thiếu đó chính là bếp á. Vậy bếp á là gì? Vai trò của bếp á trong nhà hàng, khách sạn như thế nào? Đặc điểm của...
37,026 Tin tức khách sạn
Đã bao giờ bạn trải qua cảm giác phải đối mặt với những khăn rửa mặt, khăn tắm trong phòng khách sạn luôn ở tình trạng hôi mốc, nồng mùi chưa? Giặt khăn vài lần theo cách thông...
13,161 Tin tức khách sạn
Kem đánh răng giá rẻ trong nhà nghỉ không đủ tiêu chuẩn nhãn mác và chất lượng. Cùng Poliva tìm hiểu góc khuất đáng sợ khi sử dụng các loại kem đánh răng giá rẻ này. Kem đánh...
29,689 Tin tức khách sạn
Chăn lông vũ được xem là sản phẩm cao cấp nhất hiện nay. Vậy chăn lông vũ là gì? Chăn lông vũ loại nào tốt? Ưu điểm nổi bật của chăn này là gì? Hãy cùng chúng tôi...
116,895 Tin tức khách sạn
Việc rửa bát đĩa bằng tay là điều đã trở thành thói quen tại Việt Nam. Vì thế, khi xuất hiện các loại máy rửa chén bát thì không ít người thắc mắc máy rửa chén có tốt...
58,152 Kiến Thức Khách Sạn
Bộ phận buồng phòng tiếng anh là Housekeeping. Đây là một bộ phận “hậu cần” trong khách sạn. Tuy ít giao tiếp trực tiếp với khách hàng thế nhưng không phải không có. Vì vậy, công việc này...
53,632 Kiến Thức Khách Sạn
Khi du lịch phát triển, khách sạn cũng là hình thức kinh doanh “thu lợi nhuận” hiệu quả. Từ đó cơ hội việc làm trong lĩnh vực này cũng tăng cao. Trong đó nổi bật hơn cả là...
12,314 Nghiệp vụ khách sạn
Floating breakfast là gì? Bạn đã từng mê mẩn floating breakfast in bali thì nay đã có thể trải nghiệm dịch vụ sang chảnh này ngay tại Việt Nam. Poliva sẽ gợi ý cho bạn một số khách...
71,730 Kiến Thức Khách Sạn
Trong các quán bar, nhà hàng, khách sạn đều có các loại rượu vang nổi tiếng. Một trong những loại rượu đó là Vermouth. Vậy rượu Vermouth là gì? Phong cách rượu Vermouth như thế nào? Hãy cùng...
56,066 Kiến Thức Khách Sạn
Nghề lễ tân khách sạn là một trong những công việc tiềm năng và có nhu cầu tuyển dụng nhiều nhất hiện nay. Vì thế mà có rất nhiều bạn trẻ đắn đo trước ngưỡng cửa quyết định...
10,923 Tin tức khách sạn
Cây treo quần áo là vật dụng cần thiết trong việc sắp xếp quần áo một cách gọn gàng và tiện lợi. Tuy nhiên, việc chọn mua phải cây treo quần áo không phù hợp, kém chất lượng...
78,688 Kiến Thức Khách Sạn
Biển là một địa điểm du lịch lý tưởng cho những ngày hè nóng bức ở Việt Nam. Vậy làm thế nào đi biển để có nơi ở view đẹp như ý? Hãy khám phá những mẫu thiết...
68,781 Kiến Thức Khách Sạn
Lựa chọn kiến trúc khách sạn luôn là điều mà nhiều chủ đầu tư quan tâm. Trong bài viết này chúng tôi mang đến một số mẫu kiến trúc khách sạn hiện đại độc đáo khiến các chủ...
13,671 Tin tức khách sạn
Bạn đã biết gờ giảm tốc độ được đánh giá là chất lượng phải đảm bảo được những yếu tố nào chưa? Cùng Poliva tìm hiểu kỹ hơn về thiết kế mẫu mã, kích thước gờ giảm tốc...
12,596 Tin tức khách sạn
Trong nhà hàng, khách sạn, hệ thống bếp ga công nghiệp luôn được đầu tư đầy đủ nhất. Tuy nhiên, cách tiết kiệm gas một cách thông minh trong quá trình sử dụng bếp thì không phải ai...
78,833 Ẩm thực vùng miền
Đến với Quảng Nam, nhiều người vẫn lùng cho bằng được ít gói ram tôm mang về làm quà. Không chỉ ngon, đặc sản Quảng Nam này còn mang hương vị đặc biệt không giống nơi nào khác....
65,366 Ẩm thực vùng miền
Mực khô Cát Bà với vị thơm, dai được dùng nhiều trong các bữa nhậu để nhâm nhi. Thứ hải sản này được người dân đánh bắt rồi mang phơi khô hoàn toàn tự nhiên. Mực khô được...
83,067 Ẩm thực vùng miền
Nếu đã đến Huế mà không thử một lần ăn kẹo cau quả là một điều đáng tiếc đấy nhé. Kẹo cau được biết đến là món ăn quà vặt tuổi thơ ngon ngọt ngào của người dân...
58,045 Ẩm thực vùng miền
Gà đông tảo được biết đến là thứ gà quý có nguồn gốc từ Khoái Châu – Hưng Yên. Xưa kia, giống gà “chân voi” này là niềm tự hào của người dân phố Hiến. Họ thường sử...
98,800 Ẩm thực vùng miền
Các món ăn miền Tây nói chung và Cà Mau nói riêng luôn có sức thu hút đặc biệt đối với các thực khách. Món vọp nướng chính là một trong những món ngon đặc trưng khiến du...
