Miền Bắc:
096.849.8888
Miền Nam:
094.714.9999
Mắm tép Gia Viễn – đặc sản Ninh Bình nổi tiếng bốn phương với sự thơm ngon, hương vị đậm đà đặc trưng. Đây là món đặc sản không thể thiếu trong các bữa tiệc, hội của người Ninh Bình và các tỉnh. Cùng tìm hiểu món ăn đặc sản này và cách làm truyền thống của người dân địa phương.
Hình ảnh Món Mắm tép Gia Viễn đặc sản Ninh Bình
Đến với Ninh Bình, du khách bốn phương không chỉ say đắm bởi phong cảnh nên thơ, hùng vĩ mà ông trời ban tặng mà còn lưu luyến bởi ẩm thực vô cùng đa dạng, phong phú. Một trong những đặc sản của Ninh Bình chính là Mắm tép Gia Viễn. Gia Viễn một vùng đất có đủ cả rừng núi, đồng bằng, sông bãi. Được thiên nhiên ưu ái cho thứ thủy sản nước ngọt đặc biệt mà không phải vùng, miền nào cũng có là tép riu. Bao đời nay, người dân địa phương nơi đây đúc rút thành những kinh nghiệm quý để chế biến thành một món đặc sản ngon nức tiếng này.
Món mắm tép tươi ngon, hương vị đậm đà
Vùng quê nghèo khó ấy đã tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon đặc trưng của mắm tép đã góp phần làm nồng ấm hơn bữa ăn gia đình, các bữa tiệc của con người nơi đây. Nghề làm mắm tép này không biết có từ bao giờ, người dân ở đây chỉ biết rằng, khi còn nhỏ đều thấy ông bà, bố mẹ sáng sớm đã đi bắt tép riu mang làm mắm để ăn dần.Thứ mắm tép mặn mòi dân dã nhưng đậm đà tình nghĩa ấy đã trở thành món ăn đặc sản Ninh Bình độc đáo hấp dẫn bao du khách gần xa.
Để có được một mẻ mắm tép ngon, đậm đà hương vị, chuẩn mắm tép Gia Viễn thì quan trọng nhất là chọn được những mẻ tép riu chất lượng. Chọn những con tép riu già còn tươi, sống, có màu hồng hồng, như thế mắm sẽ đỏ hơn, trong bắt mắt hơn không chọn những con đã chết, ươn. Mắm tép Ninh Bình khác với những vùng khác bởi mắm tép ở đây được bắt ở đầm Vân Long, vùng đất đâm lầy này nằm ở phía đông bắc huyện Gia Viễn, tỉnh Ninh Bình. Là khu bảo tồn thiên nhiên đất ngập nước lớn nhất vùng đồng bằng châu thổ Bắc Bộ. Khi đã chọn được những con tép đạt chất lượng, rửa sạch nhiều lần để trôi hết cát, bẩn rồi dùng nước ấm dội qua một lượt. Sau đó, đổ tép vào bình chứa, tránh để ruỗi muỗi, côn trùng bay vào, vì chỉ một con động vào cũng sẽ làm hỏng mắm.
Nguyên liệu làm món món mắm tép đơn giản, dễ tìm
Tiếp đó cho muối vào tép, đảo sao cho đều để tạo vị đậm đà cho món tép. Lấy gạo nếp ngâm khoảng 10 phút trong nước, rồi đem rang đều tay, nhỏ lửa cho đến khi gạo chuyển sang màu vàng tươi chín đều thì mang giã nhỏ bằng cối. Cho thính vào bình mắm, đảo đều. Hôm sau đun ít nước để nguội, hòa muối trắng, thêm ít nước sôi để nguội rồi đổ vào hũ sành, đậy kín nắp. Mắm tép được để nơi thoáng mát, tránh làm thay đổi nhiệt độ, khoảng trên dưới sáu tháng là có thể dùng được.
Mắm tép Ninh Bình một món có màu đỏ tươi, lại mùi thơm, có độ sánh vừa phải khích thích vị giác của du khách. Khi ăn mắm tép Ninh Bình thì không cần cho thêm gia vị khác mà mắm vẫn có vị ngọt rất quyến rũ vị giác, đã thử một lần thì khó mà quên được. Mắm tép có thể chế biến theo từng khẩu vị của người ăn, muốn mắm tép sền sệt hơn thì nấu mắm lên, nếu thấy vừa thì tắt bếp là được. Mắm tép Gia Viễn có thể làm quanh năm, thường được người dân chế biến thành nhiều món ngon như: mắm tép chưng thịt, thịt luộc chấm mắm tép chưng,bún cuốn chấm mắm tếp. Đây là một món rất dễ ăn, dễ làm phù hợp cả với những người biếng ăn.
Các món ăn chế biến từ mắm tép
Ngày nay, mắm tép không chỉ là một món ăn đặc sản của vùng đất Ninh Bình, mắm tép còn trở thành nguồn kinh tế dồi dào, bền vững cho nhiều hộ gia đình ở Gia Viễn. Chỉ trong địa bàn Gia Viễn, hiện đã có nhiều cơ sở sản xuất mắm tép và tất cả đều có quy mô lớn như :
Mắm tép Trang Quyết
Sản phẩm đóng chai Mắm tép Gia Viễn
Mắm tép Hoàng Long
Mắm tép Cô Nga
Món ăn xuất xứ từ Ninh Bình này được xem như món ăn dân dã thông dụng của dân, với sự đơn giản trong cách làm, chế biến cũng như sự mộc mạc dễ gần trong hương vị. Do đó món này có thể xem như món ăn thường ngày của một số gia đình. Nếu bạn muốn thực sự thưởng thức trọn vẹn măm tép đặc sắc này thì hãy ghé thăm Ninh Bình. Hãy tự mình trải nghiệm cách làm nơi đây do người dân hướng dẫn nhé !
Công ty Poliva tự hào là đơn vị hàng đầu tại Việt Nam chuyên nhập khẩu và phân phối các loại thiết bị khách sạn như: xích đu ngoài trời đẹp, ghế tắm nắng hồ bơi , dù lệch tâm, đồ amenities khách sạn giá rẻ…cao cấp giá rẻ trên toàn quốc. Quý khách có nhu cầu mua hàng xin hãy liên hệ 096.849.8888
Sous chef là gì? Tìm hiểu nhiệm vụ công việc của Sous chef
Trong một gian khách sạn thì khu vực bếp được coi là linh hồn ẩm thực, góp phần tạo nên thương hiệu của khách sạn đó. Và trong khu vực bếp có nhiều chức vụ khác nhau, mỗi...
102,508 Ẩm thực vùng miền
Mỗi khi có dịp tới Nam Định công tác hay du lịch. Là chẳng hẹn mà bạn bè đều dặn dò cẩn thận: Nhớ mua hộ ít nem chạo để ăn nhé. Món quà dân dã của vùng...
73,618 Ẩm thực vùng miền
Người dân Kon Tum thường nói rằng, tới Kon Tom mà chưa thử đặc sản gỏi lá thì không nên về. Có lẽ bởi vì món ăn ‘lạ miệng’ này mang theo một chất rất ‘núi’ của vùng...
78,495 Địa điểm du lịch
Phú Quốc là địa điểm du lịch vô cùng lý tưởng của mỗi du khách bởi có rất nhiều cảnh quan du lịch đẹp. Tuy nhiên địa điểm tham quan nhất định phải đi khi đến Phú Quốc...
61,939 Địa điểm du lịch
Nằm giữa cánh rừng đại ngàn, thác Chênh Vênh sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ đẹp đến lạ. Nếu đã đặt chân đến Quảng Trị, bạn hãy thử khám phá thác nước tuyệt đẹp “có một không...
86,625 Ẩm thực vùng miền
Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống của người dân ở vùng Tây Bắc. Ngũ sắc ở đây là tên gọi của 5 màu chủ đạo trong món xôi bao gồm: trắng, tím, xanh, vàng và...
Reviews Hotel
90,714 Ẩm thực vùng miền
Bún nghệ là món ăn bình dị của người dân xứ Huế. Tuy chưa được xếp vào đặc sản Huế nhưng những ai đã một lần thử qua sẽ nghiện ngay món ăn ngon hấp dẫn này. Chỉ...
63,901 Ẩm thực vùng miền
Với người dân Hải Phòng, cháo khoái như một món ăn làm gợi nhớ về tuổi thơ. Cầm trên tay một bát cháo khoái sánh mịn, thơm vị sườn dậy vị đỗ xanh thật là điều tuyệt vời...
59,327 Ẩm thực vùng miền
Mỗi vùng miền của Tổ Quốc đều tồn tại những giá trị văn hóa độc đáo để bạn khám phá. Đến với thành phố biển Nha Trang, bạn sẽ được chiêu đãi món ngon gọi tên bánh canh...
71,513 Ẩm thực vùng miền
Món xôi trứng kiến là một món ăn vô cùng độc và lạ chỉ có tại vùng đất Ninh Bình. Là một món ăn từ những viên trứng kiến nhỏ bé li ti. Nên có rất nhiều người ...
58,413 Ẩm thực vùng miền
Bánh xèo đã trở thành một món ăn dân dã của người miền Trung. Bên trong được kẹp nhân tôm thịt và giá đã trở nên quen thuộc đối với bất kì ai. Bánh xèo mực Nha Trang...
62,718 Du lịch
Từ xưa đến nay, đồi chè Đông Giang vẫn luôn thu hút một lượng lớn khách du lịch. Không chỉ vậy, đây còn là nơi được rất nhiều các phượt thủ yêu thích bởi những cung đường đèo...
134,310 Du lịch
Thủ đô Hà Nội với bề dày lịch sử từ lâu đã nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh và di tích lịch sử nổi tiếng. Trong số những địa danh đó không thể không nhắc đến...
88,629 Du lịch
Làng du lịch Mỹ Khánh, chắc hẳn các bạn đã từng nghe đến cái tên này rồi. Đây là khu du lịch khá nổi tiếng của thành phố Cần Thơ. Với rất nhiều trò chơi dân gian thú...
74,733 Du lịch
Khu du lịch Cồn Phụng đang là một địa điểm du lịch nổi tiếng tại Bến Tre. Những ai có dịp đặt chân đến mảnh đất nằm trên con sông Tiền, đều có cảm giác thoải mái, bình...
118,888 Du lịch
Biển Thiên Cầm – một nơi mà bạn có thể thưởng thức những âm thanh hòa quyện của sóng, của gió và biển êm ả, du dương. Dù không đông đúc, sôi nổi như Cửa Lò nhưng nơi...
76,019 Du lịch
Vì khoảng cách khá xa đất liền, đảo Phú Quý là địa điểm vô cùng hấp dẫn đối với dân “phượt”. Ở đây du lịch chưa được khai thác nhiều nên vẫn còn mới và hoang sơ. Cùng...
76,887 Du lịch
Hội Lim truyền thống được biết tới là một nét văn hóa đẹp của người dân xứ Kinh Bắc. Hành trình ghé thăm Hội Lim của bạn sẽ vô cùng thú vị và hấp dẫn đấy nhé! Nguồn...
100,672 Du lịch
Hải Dương thành phố “ánh mặt trời của biển đông” được biết đến với nhiều khu di tích lịch sử, danh thắng nổi tiếng, cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp. Nơi đây còn mang một hương vị ẩm...
85,405 Du lịch
Nhiều người biết đến Bến Tre là xứ sở của những trái dừa. Thừa hưởng sự ưu ái của thiên nhiên, con người đã sáng tạo ra một món ăn mới. Đó là món cơm dừa cực kỳ...
86,798 Du lịch
Cát Bà được xem là một trong những điểm đến hấp dẫn của Hải Phòng mà bất cứ ai cũng muốn một lần đặt chân tới. Cùng Poliva khám phá địa danh du lịch đầy cuốn hút này...
98,687 Ẩm thực vùng miền
Trái Da Đá là đặc sản chỉ có duy nhất ở vùng núi Ninh Thuận. Vị ngọt thanh tao, mùi thơm nồng đặc trưng sẽ mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị, khó quên về...
70,947 Ẩm thực vùng miền
Kẹo đậu thì đâu cũng có nhưng người ta vẫn ưu ái tìm bằng được kẹo đậu phộng Đà Nẵng. Có lẽ bởi người ta trót yêu cái ngọt thanh của đường, cái giòn của đậu mà người...
56,264 Ẩm thực vùng miền
Miền Trung nắng gió – nơi có những con người chất phác. Ẩm thực miền Trung cũng vậy, nơi đây là cội nguồn của nhiều món ăn dân dã. Thế nhưng lại không kém phần hấp dẫn thực...
85,636 Ẩm thực vùng miền
Kiên Giang có nhiều món ăn mà tên của nó gắn với một “tên đất, tên người”. Chẳng biết là tên đất đã làm món ăn thêm ý nghĩa và nổi tiếng hay là tên món ăn đã...
270,002 Ẩm thực vùng miền
Chắc hẳn bạn cũng đã biết Hải Dương mà mảnh đất có rất nhiều món ăn đặc sản. Nhiều món ăn được các du khách tìm đến để thưởng thức. Và trong bài viết hôm nay, chúng tôi...
Tin hay
59,456 Ẩm thực vùng miền
Ốc hút Đà Nẵng được chế biến đặc biệt như thế nào, được biến tấu ra sao? Những địa điểm nào không thể bỏ qua cho người cuồng ốc hút? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết sau...
59,749 Ẩm thực vùng miền
Đến Huế ngoài việc thưởng thức bún bò, mè xửng, tôm chua… thì bánh ram ít cũng là món ăn mà du khách nên nếm thử. Vị hòa quyện bánh bột dẻo ở trên và bột nếp chiên...
75,734 Ẩm thực vùng miền
Có lẽ bánh vắt vai sẽ khiến ban tò mò ngay từ cái tên của nó. Để biết loại bánh này độc đáo như thế nào hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết dưới đây. Dải...
80,057 Ẩm thực vùng miền
Hiếm ai có dịp đặt chân đến Đà Nẵng mà không nghe đến đặc sản bánh khô mè nơi đây. Vậy điều gì khiến đặc sản này được lòng du khách đến vậy. Hãy cùng khám phá trong...
13,381 Ẩm thực vùng miền
Kể đến các món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình thì không thể không kể đến canh chua cá rô. Cũng như thịt dê núi, cơm cháy, rượu Kim Sơn,.., món canh chua cá rô...
Đừng bỏ lỡ
Với đặc điểm sử dụng để lau khô chân, làm sạch bụi bẩn dưới bàn chân. Khi lựa chọn người dùng thường tìm đến những sản phẩm thảm chùi chân siêu thấm. Vậy có những loại thảm chùi...
39,029 Setup khách sạn
Dép khách sạn là vật dụng không thể thiếu nhằm tạo ra sự tiện nghi cho khách hàng khi đến với khách sạn. Chúng có rất nhiều loại với kiểu dáng đa dạng và được sử dụng trong...
12,116 Setup khách sạn
Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của khách sạn, việc chọn chăn ga gối đệm thoải mái và tiện nghi là vấn đề vô cùng quan trọng. Dưới đây là các mẫu chăn ga gối đệm nhà...
11,697 Setup khách sạn
Trang bị thêm giường phụ chất lượng với chiếc đệm êm ái chính là bí quyết tạo ấn tượng và giữ chân khách lưu trú đến với khách sạn lần sau. Đừng bỏ qua 3 lưu ý cần...
41,678 Setup khách sạn
Đối với nhiều khách sạn, việc trải và trang trí giường được xem là tiêu chuẩn thiết yếu hàng đầu để đánh giá chất lượng phục vụ của khách sạn đó. Dưới đây là hướng dẫn quy trình...
72,524 Setup khách sạn
Trải ga giường là một trong những nghiệp vụ quan trọng giúp khách sạn tạo ấn tượng đẹp với khách hàng. Dưới đây là cách cách trải ga giường phủ khách sạn đúng chuẩn và chi tiết nhất....
56,415 Kiến Thức Khách Sạn
Việc lựa chọn đầy đủ và đúng các thiết bị bếp khách sạn là một việc vô cùng quan trọng. Nó hỗ trợ đầu bếp một cách tốt nhất, giúp công suất hoạt động của bếp khách sạn...
74,137 Kiến Thức Khách Sạn
Việc nắm rõ kích thước bếp khách sạn sẽ giúp chủ đầu tư có thể đưa ra những thiết kế phù hợp nhất. Điều này không chỉ giúp bếp khách sạn có tính thẩm mỹ mà còn thuận...
85,818 Kiến Thức Khách Sạn
Xây khách sạn 1 sao là lĩnh vực kinh doanh được nhiều nhà đầu tư chú trọng hiện nay. Trong đó, chi phí xây dựng là vấn đề được quan tâm hàng đầu. Vậy cách tính chi phí...
71,974 Kiến Thức Khách Sạn
Đối với các khu nghỉ dưỡng resort, khi chọn đến những địa điểm này chắc hẳn mọi người đều mong muốn được hòa mình vào không gian thiên nhiên, yên tĩnh để nghỉ ngơi. Nắm được tâm lý...
38,827 Kiến thức
Phòng ngủ là không gian riêng tư được nhiều khách hàng quan tâm nhằm mang lại sự thư thái sau một ngày hoạt động mệt mỏi. Trong đó, trang trí phòng ngủ khách sạn được xem là nhiệm...
69,662 Ẩm thực vùng miền
Dâu Đà Lạt được người Pháp đưa vào trồng và từ đó, loại trái cây này đã trở thành đặc sản nổi bật mà hầu hết các du khách luôn muốn thưởng thức và mang về để làm...
63,185 Ẩm thực vùng miền
Về đất Yên Dũng (Bắc Giang) đúng dịp gió heo may, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức một món ăn đặc biệt. Đó là món cua da – nghe lạ tai nhưng cực kỳ ngon và...
39,166 Ẩm thực vùng miền
Đến Thanh Hóa không thể không thưởng thức những món đặc sản nơi đây. Đặc biệt là bưởi Luận Văn – giống bưởi quý hiếm và được dùng để tiến vua thời Hậu Lê. Hãy cùng Poliva tìm...
59,060 Ẩm thực vùng miền
Đến với vùng đất Lạng Sơn, không thể không kể đến món vịt quay Thất Khê nổi tiếng. Khi ghé thăm xứ Lạng, bạn nên một lần thưởng thức món vịt quay Lạng Sơn này. Chắc chắn rằng,...
76,994 Ẩm thực vùng miền
Bạn chỉ có thể thưởng thức món xôi bảy màu Sapa – món ăn truyền thống không thể thiếu của người dân nơi đây và dịp lễ tết. Món đặc sản đặc biệt xôi bảy màu sặc sỡ,...
15,170 Tin tức khách sạn
Trên thị trường hiện nay có vô vàn các dòng chăn khác nhau để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng như: chăn lông vũ, chăn phao, chăn bông,… Ở bài viết này, Poliva sẽ giải...
30,443 Tin tức khách sạn
Máy sấy tóc là một vật dụng không thể thiếu được trong cuộc sống của chúng ta, đặc biệt là đối với các chị em phụ nữ. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại...
11,732 Tin tức khách sạn
Càng ngày càng có nhiều người hiểu rõ những công dụng của xe thu gom đồ giặt là mang lại nên việc thiết bị này được ứng dụng rộng rãi vào đời sống là điều tất yếu. Hiện...
10,378 Tin tức khách sạn
Trong đời sống hàng ngày, chúng ta tiếp xúc với nhiều loại nhựa khác nhau, từ bao bì, hộp đựng thực phẩm cho đến các sản phẩm gia dụng. Một trong những loại nhựa phổ biến nhưng ít...
281,263 Kiến thức
Giá treo khăn là một vật dụng không thể thiếu trong mỗi phòng tắm. Đặc biệt trong phòng tắm khách sạn, giá treo khăn lại càng được chú trọng bởi những công dụng hữu ích của nó. Đôi...
51,741 Kiến Thức Khách Sạn
Room attendant là thuật ngữ phổ biến trong ngành nhà hàng – khách sạn. Công việc của room attendant có vai trò rất quan trọng trong việc khẳng định thương hiệu và chất lượng của khách sạn đòi...
71,751 Kiến Thức Khách Sạn
Bạn đã từng nghe Duty Manager tuy nhiên lại chưa hiểu rõ Duty Manager là gì? Nhiệm vụ của Duty Manager trong khách sạn ra sao? Khi tuyển dụng Duty Manager cần lưu ý những gì? Duty Manager...
47,587 Kiến Thức Khách Sạn
Kế toán khách sạn là vị trí không thể thiếu trong kinh doanh dịch vụ lưu trú. Vị trí này có vai trò hết sức quan trọng trong phát triển khách sạn. Hãy cùng Poliva.vn tìm hiểu về...
53,277 Kiến Thức Khách Sạn
Khi nghe đến từ “Casual”, người ta vẫn thường nghĩ đến thuật ngữ dùng để chỉ sự đơn giản, thoải mái thường được dùng trong lĩnh vực thời trang. Thế nhưng, đối với lĩnh vực khách sạn –...
72,491 Kiến Thức Khách Sạn
Deadline là thuật ngữ được sử dụng rất phổ biến từ học tập cho đến công việc. Và có rất nhiều người “sợ” từ ngữ này khi nó trở thành một “mối đe dọa” tinh thần. Vậy deadline...
105,444 Tin tức khách sạn
Đồ dùng trong phòng bằng da là sự lựa chọn hàng đầu của những khách sạn cao cấp hiện nay. Bạn đang tìm mua bộ đồ da khách sạn? Đừng bỏ qua top 5 địa chỉ cung cấp...
12,217 Kiến Thức Khách Sạn
Xe thu dọn bát đĩa là loại xe đẩy phục vụ quan trọng trong nhà hàng, quán ăn. Nhưng không phải chủ kinh doanh nào cũng biết cách mua và lựa chọn loại xe dọn bàn phù hợp...
10,114 Tin tức khách sạn
Trong các không gian công cộng như sảnh khách sạn, khu trung tâm thương mại, hành lang tòa nhà hay khu vực hút thuốc ngoài trời, trụ gạt tàn thuốc đóng vai trò quan trọng trong việc giữ...
74,738 Kiến Thức Khách Sạn
Để phục vụ cho mọi đối tượng khách hàng tốt nhất, tại mỗi khách sạn sẽ thường phân chia các loại phòng khác nhau để giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn khi lưu trú. Hiện tại có...
71,765 Tin tức khách sạn
Có rất nhiều chất liệu khăn tắm trên thị trường như cotton, sợi tổng hợp,… đến những cái tên lạ lẫm như sợi bamboo, sợi đậu nành… Sau đây là danh sách tổng hợp những chất liệu khăn...
57,618 Ẩm thực vùng miền
Vùng núi Mẫu Sơn – Lạng Sơn là nơi nổi tiếng với các sản vật phục vụ nhu cầu dân sinh. Đến đây bạn được ngất ngây với đào Mẫu Sơn, chè San Tuyết hay mật ong rừng....
58,720 Ẩm thực vùng miền
Phá lấu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc đối với người dân Sài Gòn. Và nó cũng trở thành một điểm nổi bật trong nền ẩm thực vốn đã vô cùng phong phú ở thành...
127,922 Ẩm thực vùng miền
Nam Định không chỉ nổi tiếng với di tích lịch sử Đền Trần mà còn nổi tiếng với món bánh cuốn làng Kênh. Món bánh cuốn này mỏng tựa như lụa nhưng vẫn dai và thơm ngon vị...
124,044 Ẩm thực vùng miền
Nếu có dịp đến Thái Bình bạn sẽ có dịp được thưởng thức những món ngon như bánh cáy, kẹo lạc, canh cá…Trong đó một thức quà không thể bỏ qua đó là ổi Bo – thứ quả...
64,662 Ẩm thực vùng miền
Đến với Bắc Giang mà chưa ăn xôi trứng kiến là bạn đã bỏ lỡ cả một thế giới ẩm thực phong phú của vùng đất này rồi. Hãy thử một lần để khám phá sự phong phú...
