• Danh mục

  • Runner là gì? Công việc của runner trong khách sạn là gì?

    | Nghiệp vụ khách sạn

    Bộ phận nhân sự nhà hàng – khách sạn được chia thành rất nhiều vị trí với những nhiệm vụ và công việc khác nhau. Các bộ phận đều có sự phối hợp làm việc với nhau để đem đến hiệu quả tốt nhất. Và runner cũng là một vị trí quan trọng trong đại đoàn kết này. Vậy runner là gì? Công việc của một runner trong nhà hàng – khách sạn là gì? Cùng tìm hiểu nhé!

    Nhân viên runner là gì?

    Runner là thuật ngữ để chỉ vị trí nhân sự chạy việc tại bộ phận phục vụ ẩm thức và bộ phận buồng phòng của nhà hàng, khách sạn. Trong nhà hàng, Runner còn có tên gọi khác là Food Runner. Họ được hiểu là nhân viên tiếp thực, có nhiệm vụ di chuyển món ăn đến cho khách hàng. Tại các khách sạn, nhà hàng lớn, đây là vị trí rất quan trọng để đảm bảo việc chăm sóc và phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và tốt nhất.

    Runner là vị trí nhân sự chạy việc trong nhà hàng – khách sạn.

    Công việc của Runner trong nhà hàng – khách sạn là gì?

    Runner có thể làm phục vụ tại nhà hàng hoặc làm việc tại bộ phận buồng phòng. Vì thế, tùy theo môi trường làm việc mà công việc của một nhân viên Runner cũng khác nhau. Cụ thể:

    Nhiệm vụ của Runner phục vụ ẩm thực nhà hàng

    • Chuyển các món ăn, thức uống đã được chế biến từ bếp đến khu vực chuẩn bị phục vụ để bồi bàn thực hiện bưng ra phục vụ thực khách.
    • Truyền các phiếu order món ăn cho đầu bếp, quan tâm đến các phiếu ưu tiên hay yêu cầu đặc biệt.
    • Hỗ trợ nhân viên phục vụ cùng chuẩn bịbàn ăn.
    • Là cầu nói liên lạc giữa nhân viên nhà bếp với nhân viên trực tiếp phục vụ khách hàng.
    • Bổ sung nước sốt, nước chấm,… hay các yêu cầu khác từ thực khách trong quá trình phục vụ.
    • Hỗ trợ nhân viên bếp cũng như nhân viên phục vụ trong trường hợp khác được phân công.
    • Thực hiện chuyển bát đĩa, ly sứ hay các dụng cụ bẩn đến khu vực rửa bát.
    Ở các bộ phận khác nhau, nhân viên Runner sẽ đảm nhiệm công việc khác nhau.

    Nhiệm vụ của Runner tại bộ phận buồng phòng

    • Có trách nhiệm trong việc quản lí khóa của các khu vực, phòng khách được phân công.
    • Kiểm tra phòng khách, chịu trách nhiệm bàn giao lại tài sản của khách hàng trong trường hợp khách để quên khi trả phòng.
    • Trang bị nội thất, đồ dùng cho phòng khách theo yêu cầu của khách hàng.
    • Kiểm tra vệ sinh lối đi, đảm bảo loại bỏ mọi giấy rác, tàn thuốc, mảnh vụn, côn trùng,…
    • Hỗ trợ giúp đỡ nhân viên buồng phòng trong các công việc như di chuyển đồ đạc, nội thất và các vật nặng khác khi có yêu cầu.
    • Hỗ trợ bộ phận giặt là trong việc kiểm tra và phân loại đồ bẩn để giao cho bộ phận này. Đồng thời, nhận lại đồ sạch để chuyển và xếp vào các kệ để nhân viên buồng phòngtrang bị cho phòng khách.
    • Hỗ trợ cùng nhân viên dọn dẹp buồng phòng để đảm bảo phòng trống, sạch sẽ phục vụ khách hàng.
    • Hỗ trợ vệ sinh các thiết bị, dụng cụ, máy móc,…của các bộ phận trong khách sạn.
    • Báo cáo giám sát trực tiếp các vấn đề, phát sinh xảy ra trong ca làm việc.

    Nhân viên runner phải đảm bảo yêu cầu gì?

    • Thể lực tốt:

    Là người thường xuyên phải di chuyển nên Runner phải có năng lực thể chất tốt. Với công việc tần suất làm việc dày đặc và áp lực, nhân viên chạy việc nên là người có sức khỏe tốt để chịu được áp lực. Ngoài ra, nhân viên runner còn phải là người có sự dẻo dai và linh hoạt trong hành động.

    Runner phải là người có sức khỏe và thể lực tốt.
    • Thái độ lịch sự, thân thiện:

    Một người Runner làm việc hiệu quả phải có tác phong làm việc chuyên nghiệp. Họ không chỉ cần thể chết để hoàn thành nhanh chóng, hiệu quả công việc mà còn cần có một thái độ tích cực, nhã nhặn và vui vẻ khi tiếp xúc với khách hàng. Ngoài ra, Runner còn phải là người có khả năng làm việc tập thể tốt, tinh thần sẵn sàng giúp khi cần thiết.

    • Ngoại hình lịch sự, chuyên nghiệp:

    Ở bất kỳ bộ phận hay vị trí nào trong nhà hàng – khách sạn, vẻ ngoài chỉn chu, tươm tất là điều cực kỳ cần thiết. Vì thế, nhân viên Runner mỗi lần xuất hiện cần đảm bảo mình có một vẻ ngoài chuyên nghiệp và sạch sẽ để tạo thiện cảm, ấn tượng tốt với khách hàng.

    Với vị trí runner, bạn sẽ được học tập rất nhiều kỹ năng làm việc trong nhà hàng – khách sạn. Mong rằng với bài viết này, thắc mắc “runner là gì” của bạn đã được giải đáp một cách trọn vẹn. Nếu muốn làm tốt vị trí này, bạn nên rèn luyện sức khỏe cũng như trau dồi kiến thức để luôn có một thái độ và tinh thần làm việc chuyên nghiệp.